ドイツより愛を込めて＝お気楽ドイツ生活＝

Grünkohl グリューンコール

見た目があまりおいしそうではなくて、手を出しにくい料理では有りますが
このグリューンコール
ビタミン・カルシウムなどを非常に沢山含む、栄養たっぷりの野菜なのですよ。
他の野菜と比べても、ダントツの栄養価。
そうと聞いたら、食べなきゃー　と思うもんです。
日本では「青汁」になっている野菜、ケールです

実際食べて見ると、うん、悪くない。
癖も無く、普通に美味しい。全く問題なく抵抗無く食べられるお味です。
ジャガイモやベーコンと一緒に煮てあって、結構美味しい。
付け合せに良いですよ、これ・・・

ところが、ドイツでは決して付け合わせだけでは無いのです。
メインディッシュの位置付け。
ソーセージと共にサーブされる事が多い物の、
ソーセージ無しで、コレだけを食べる事も！
むしろ、ソーセージの方が付け合せ・・おまけ的存在

レストランやカフェでも、今の季節この料理を食べている人が非常に多いです。

でも、北ドイツの方だけらしいのです。
どうも南の方ではあまり食べる習慣が無いようです。

ドイツを代表する料理の１つですよ

冬の市場より

冬の市場はこんな感じ

クリスマス前なので、モミの木の枝やリース・ヤドリギなどが並んでいます

並ぶ野菜も、白菜や大根・カブの仲間　甜菜Ｒüben が多くなってきました

紫色の丸いのがＲüben
ここには写ってませんが、オレンジ色や黒なんかもあります

http://blogs.yahoo.co.jp/shampoo1105/30170749.html

ブロッコリーやカリフラワーにフェンネル
根セロリ　　　でこぼこした丸いのが根セロリです

ホースラディッシュやポロねぎ　も出てますね
フレッシュほうれん草も並んでいますが、
あまり生のほうれん草を多く見る事は有りません
冷凍が大部分ですね
ドイツ人は、葉のままソテーしたりする食べ方ではなく
もっと細かく、ペーストに近い状態で使うことが多いんですね


そして　Grünkohl グリューンコールもお目見え

緑色の葉物です　芥藍菜に似てます

日本では「青汁」の元として知られるケールです
キャベツの原種に当たりますかね
（ちなみにドイツ語でキャベツのことはKohl　コールといいます）

ドイツでは、煮て食べます
このままより、既に刻んで袋詰めになった物を見る方が多いかも知れません。