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見た目があまりおいしそうではなくて、手を出しにくい料理では有りますが
このグリューンコール
ビタミン・カルシウムなどを非常に沢山含む、栄養たっぷりの野菜なのですよ。
他の野菜と比べても、ダントツの栄養価。
そうと聞いたら、食べなきゃー と思うもんです。
日本では「青汁」になっている野菜、ケールです

実際食べて見ると、うん、悪くない。
癖も無く、普通に美味しい。全く問題なく抵抗無く食べられるお味です。
ジャガイモやベーコンと一緒に煮てあって、結構美味しい。
付け合せに良いですよ、これ・・・

ところが、ドイツでは決して付け合わせだけでは無いのです。
メインディッシュの位置付け。
ソーセージと共にサーブされる事が多い物の、
ソーセージ無しで、コレだけを食べる事も!
むしろ、ソーセージの方が付け合せ・・おまけ的存在

レストランやカフェでも、今の季節この料理を食べている人が非常に多いです。

でも、北ドイツの方だけらしいのです。
どうも南の方ではあまり食べる習慣が無いようです。

ドイツを代表する料理の1つですよ

冬の市場より

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冬の市場はこんな感じ

クリスマス前なので、モミの木の枝やリース・ヤドリギなどが並んでいます

並ぶ野菜も、白菜や大根・カブの仲間 甜菜Rüben が多くなってきました

紫色の丸いのがRüben
ここには写ってませんが、オレンジ色や黒なんかもあります

http://blogs.yahoo.co.jp/shampoo1105/30170749.html

ブロッコリーやカリフラワーにフェンネル
根セロリ   でこぼこした丸いのが根セロリです

ホースラディッシュやポロねぎ も出てますね
フレッシュほうれん草も並んでいますが、
あまり生のほうれん草を多く見る事は有りません
冷凍が大部分ですね
ドイツ人は、葉のままソテーしたりする食べ方ではなく
もっと細かく、ペーストに近い状態で使うことが多いんですね


そして Grünkohl グリューンコールもお目見え

緑色の葉物です 芥藍菜に似てます

日本では「青汁」の元として知られるケールです
キャベツの原種に当たりますかね
(ちなみにドイツ語でキャベツのことはKohl コールといいます)

ドイツでは、煮て食べます
このままより、既に刻んで袋詰めになった物を見る方が多いかも知れません。

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