一度やって見たかった実験＝カラー焼きそば＝

前から一度やってみたいと思っていたのです

やっと念願の（なんて大げさな物じゃないけど）実験をやってみました

★★カラー焼きそばを作ろう！！

材料

焼きそばの麺（かんすいを使用しているもの）
紫キャベツ
レモン汁（または、お酢）

まずは、紫キャベツを適当な大きさにカットして炒めます
水分を加えて炒めると良いです
そこに、麺を加えて炒め合わせると
あ〜ら不思議　緑色の麺に仕上がります
このまま塩味で召し上がるのもよいですが、
更にもう一種行ってみましょう

この緑の麺に、レモン（お酢）を掛けて見ましょう
あ〜ら不思議　ピンク色に

緑やピンクでは食欲がわかないと言う事でしたら
そのままソースで炒めましょう
元の色に戻ります


科学的な説明は詳しく出来ませんが、
紫キャベツに含まれるアントシアニンがかんすいと反応して
緑色に変わるそうです
そして、レモンの酸に反応してピンクになるそうです
リトマス試験紙と同じ事がかんすいによって起こるということですね


これ、やってみたかったんですヨ