ドイツより愛を込めて＝お気楽ドイツ生活＝

西洋ワサビたっぷりシュニッツェル

この画像では、何がなんだか判りませんが
シニッツェルでございます
豚肉や子牛肉にパン粉等を付けて揚げた物。
西洋風トンカツですねぇ

通常は、レモンをかけて食べたり
キノコ入りのホワイトソースで食べたりする事が多いのですが
こちら、ちょっと変わっていました

衣が無いのです
というかタップリのホースラディッシュ（西洋ワサビ）に
丸ごと包まっています
ホースラディッシュが衣代わりになって
揚げてあります

食べると
辛いんです
油っぽくなくて美味しいのだけど
涙が出てきます

こんなの初めてですねぇ

コレを頂いたお店は、お肉屋さん併設のレストランなのですが
ドイツ国内でのお肉屋さんのチャンピオンのお店なのです
店内には沢山のトロフィーが飾ってありましたよ

こういう食べ方もあるんですね
さすがチャンピオン

鹿だって食べちゃうもん

ヨーロッパでは、ワイルドのお肉
例えば、ウサギ・いのしし・鹿などが簡単に手に入りますね
特殊な店に行かなくても、ちょっと大き目のお店に行くと
大抵置いています

お肉だけだったり、下ごしらえが済んだ状態だったりお好みで。

画像は、鹿肉でございます
ベーコンやプラム（多分）が巻き込んであって
直ぐ調理出来るもの。

ワイルドミートってちょっと臭みはあるけれど
美味しいですよね

「絹さや」寿司なんです

スーパーマーケットで売られている寿司セットでございます
巻物やサーモン・エビなどが盛り合わせてあります
が
１つ怪しいネタが・・

はい、絹さやでございます

ペロ〜ンと１枚乗っかって、ノリのベルトをしています

いやあ、絹さやの地位ってこんなに高かったんですねぇ


どれだけ残念な気分になるか体験しようと思い
一度は手に取ってみたものの
お寿司の国の人として
やっぱりコレを食べるわけには行かない！！なんて
意識がむくむくと湧き上がってしまったために
売り場に戻してしまいました

＊＊スーパーさん、ごめんなさい


ちなみに
製造元は「ＴＳＵＮＡＭＩ　ＳＵＳＨＩ　ＢＡＲＳ」という所ですが
日本発の「ＴＳＵＮＡＭＩ」という単語は、今やインターナショナルですね
しかも寿司屋や日本料理店にこの名前が多いような気がします

マルクトで食べよう！！でも、ゴミはゴミ箱へ ね

クリスマス市には美味しい物の屋台が一杯

Reibekuhen　ライベクーヘン　　摩り下ろしたジャガイモを揚げたものです

Champignon シャンピニオン　　炒めたマッシュルーム　色んな味のソースで頂きます

　　（本来ドイツ語では、Zuchtchampignon　という表記になるようですが
　　　一般的には、フランス語のChampignon がそのまま使われていますね）

Bäckfisch バックフィッシュ　白身魚のフリッター　コレがめちゃくちゃ大きい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　魚の半身丸ごと？位の大きさ

Glühwein グリューワイン　　香辛料を加えたホットワイン

屋台の食べ物というと、ソーセージを思い浮かべますが
これらも定番屋台メニュー
勿論　焼きソーセージも美味しいですが、これらもはずせない
Bäckfisch は、とにかく大きいので、１人で食べるのは厳しいかも知れませんね
油っぽいし。
でも、チャレンジしたい気分になる食べ物だな〜と

Glühwein 始め、飲み物も色々ありますが、それらの多くは
陶器のカップやグラスで、先にデポジットを払い
お店に返すとカップ代を返してくれます。
でも、食べ物の多くは紙皿なんですよね

ですから、食べ終わったら、きちんとゴミ箱に捨てましょうね
マルクトには、可愛らしいゴミ箱も沢山有りますから。

屋外のテーブルなどは、マメにお掃除をしている人の姿を見ますので
テーブルも綺麗です。
道路にもゴミって落ちてません。

週末などは、歩くのも楽でないくらいの人が集まりますが
ゴミが落ちているのって見ませんね。
そこは、さすがドイツ人です　きちんとしてます
綺麗だと、余計にゴミのポイ捨てもしずらいですし、
自然と皆、約束を守るんですね。

画像のような、お洒落なゴミ箱なら
捨てに行くのもちょっと楽しいし。

白雪姫 という名のケーキのお話

白雪姫　Schneewittchenkuchen　というケーキです

実はこれ、過去記事で　ドナウの波　Donauwelle　という名前で
一度紹介しています
ドイツ人家庭(元はオーストリアかな？）では、
よくお誕生日などにママが焼いてくれたりするケーキの一つだそうです

以前ドイツ人の先生から、お料理を習っていた事がありまして
その際「白雪姫」というケーキをリクエストしたのですが
先生は、　知らない　と仰っていました

私もイラストでしか見たことがなかったので
どういうものだという説明が出来なかったのです
そういう名のケーキがあるということしかわかっていなかったのです。

残念に思っていたところ
「ドナウの波」　と同じ物だという事を最近知りました。

「ドナウの波」は、既に習っていたのですよ
この先生から！！

な〜んだ、同じ物だったのか。

初めからネットで検索してみればよかった

ネットを見ていたら、逆に
「ドナウの波」と呼ばれている事は知らなかった　という書き込みも見つけました
地域によって呼び名が違うのでしょうかねぇ

という事で、同じケーキを別の名前でＵＰしてみました。

「ドナウの波」という名の由来は、

黄色いスポンジとチョコレートのスポンジの層が波打って見える事から
付いたようです。
ダークチェリーを、一番上に載せて焼きはじめると
だんだんチェリーが沈んでいって、
２色の境目部分が波のようにでこぼこ模様になるんですね
この画像では、はっきりとは判りませんが。

表面にはチョコレートやココアをのばして
また、ウネウネと波模様をつける事もあります

でも、色々レシピがあるので、
見た目が少々違うものもありますけどね

「白雪姫」の名前は

白の部分は雪
チョコレートの部分の黒は、黒檀
チェリーの赤は、血の色　

ある雪の降る日、１人のパン職人の女性が窓辺でケーキを焼いていました
外の雪を見上げながら作業していたら、指にフォークを指してしまって
３滴の血のしずくが白い雪の上にたれてしまいました
それがとても綺麗に見え
白は雪のよう、黒は窓枠のよう、赤は血のようだと思い
それを表現して、２色の生地とチェリーでこのケーキを焼いた

それが、「白雪姫」と名付けられた由来だそうですよ

もっと綺麗な物語があるのかと思ったら
うっかり物のパン屋さんの物語だったのですね


ケーキ１つにも物語があるのですね
どちらのネーミングがお好きですか？