こんにちは、ゲストさん
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豆腐・・・・一丁 長ネギ・・・一本 生姜・・・一片 にんにく・・一片 サラダ油・・・大３ 豆板ジャン・・小２ 甜面ジャン、ＸＯジャン、豆ちージャン・・・各小１ 片栗粉、水、ラー油、料理酒・・・適量 油を中華鍋に入れ、生姜、にんにくと写真に写ってる四つのジャンを一緒に入れ（ない場合は豆板ジャンと甜面ジャンだけでも構いません）香り出るまで炒めます。 豚ひき肉を入れ、料理酒を少し入れ、色変わるまで炒め、醤油、水を入れ、味を調整します。 豆腐を入れ、軽く煮込みます。（豆腐の形を崩さないように気をつけましょう！） 最後ネギを入れ、水で溶かした片栗粉を入れ、ラー油を入れ出来上がります！（嫌いじゃない方は味の素を入れてもいいですね！）
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凄い。私も見習って偶には自炊でもしないと…。
2006/11/5(日) 午後 4:17
実はわたしも麻婆豆腐は素を使っていました・・・。これからは自分で作ってみます。簡単レシピありがとうございます。
2006/11/5(日) 午後 6:12
四川の辛いのはすきですか？
2006/11/5(日) 午後 6:52
winche66さん。ＸＯジャンを入れるとやっぱり味の深みが増しますので、あれば是非入れてみてくださいね。日本の方魚の豆チージャン蒸しできるって感心しますね。やっぱりwinche66さんって料理お上手ですね！記事を見ても分かります。頑張って作りましょうね（笑）
2006/11/5(日) 午後 8:21
もじゃすけさん。麻婆豆腐は家庭料理なんで、家で作るものですよ。自己流のレシピで、簡単に作れるように書いてますので、トライしてみてくださいね！美味しくできて自分にびっくりかもよ（笑）
2006/11/5(日) 午後 8:26
パンダさん。作って見てね！ご飯さえ炊けば麻婆丼ができますよ！たまらないと思いますよ（笑）
2006/11/5(日) 午後 8:31
ゆうママさん。是非試してみてくださいね（笑）素だと深みがなくインパクトが足りないんですね。
2006/11/5(日) 午後 8:34
yamatanさん。四川料理は好きですよ。でも湖南料理のほうがもっと好きかな！赤唐辛子と山椒を入れると本場に近い味が出せますね。
2006/11/5(日) 午後 8:37
四つのジャンが良い相性で美味しくなるのでしょうね♪私は豆板醤とオイスターソースだけで作っていたので、次はこのレシピで作ってみます（＾０＾）/
2006/11/5(日) 午後 10:35 [ - ]
jiaoさん。相性はいいですね。豆板ジャンとオイスターソースのも新しい味ですね。甜面ジャンの変わりに味噌を入れるのも一つの隠し味になりますね！今度麻婆丼を作ってはいかがでしょうか（笑）
2006/11/5(日) 午後 11:01
麻婆豆腐、いいですねー！日本にいる頃はよく作ってもらいました、だんなに。これならバッチリ！材料も手に入るし。
2006/11/6(月) 午前 0:37 [ mimi ]
mimiさん。これは僕自己流のｵﾘｼﾞﾅﾙ味なので、是非試してみてね！楽しみにしてます！
2006/11/6(月) 午前 0:46
ジャンの種類。。。沢山使うんですね。。。うちには全部揃ってないだろうな〜。。。ひとつぐらい欠けてもＯＫですよね〜？？
2006/11/6(月) 午前 3:21
わいわいさん。レシピに書いてますけど、無ければ、豆板ジャンと甜面ジャンだけでもいいです。もし甜面ジャンも無ければ、代わりに味噌を入れてくださいね。
2006/11/6(月) 午前 4:31
美味そう！！この4つのジャンがあれば、あんなに美味そうにできるの？？すごい！！山椒は入れないの？？
2007/8/5(日) 午前 0:08
切画師さん。山椒も入れたかったですけど、なかったです（笑）！今度入れますよ！
2007/8/6(月) 午前 6:47
美味しそう〜。
TBありがとうございました。
私もTBして帰ります。そしてポチ★
2008/8/14(木) 午後 5:42
ＭＡＭＩさん。ＴＢ＆ポチ有難うございます（笑）！是非お試しくださいね！！！
2008/8/14(木) 午後 8:18
こんばんわ＾＾♪
さすが、本格・・本場の麻婆豆腐ですね。調味料が全然違いますね！
ＴＢ★有り難うございました。私もＴＢさせてくださいね！
2008/9/19(金) 午後 7:46
りぼんさん。ＴＢ有難うございます（笑）！僕も参考にさせていただきますね！
2008/9/19(金) 午後 7:59