グルメ&レシピの宝石箱や(爆)♪

多忙の為、しばらくブログを休みます(泣)!必ず復活しますから、これからも宜しくお願いしますね!!!

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今日はリクエストのあった「鶏足の紹興酒漬け」を紹介します。見た目は、ちょっと恐いですが美味しいですよぉぉぉ!

お酒のおつまみには、もってこいの一品です!

イメージ 1




材料

鶏の手・・・・・15〜20本イメージ 2

ネギ・・・・・2本

しょうが・・・・・1個

水・・・・・適量

紹興酒・・・・・1カップ







つけ汁イメージ 3

糟貞・・・・・1瓶

紹興酒・・・・・1/2カップ

「糟貞」・・・・・中華料理で出てくる
冷菜の酒漬け系は、これ一本有れば何でも
作れます!








作り方

・鍋に、鶏足とぶつ切りにしたネギ、スライスイメージ 4

した生姜、紹興酒を入れ、具が隠れるぐらいに

水を入れて下さい。ここで、一度沸騰させます。


・沸騰したら、ざるに流し入れ鶏足を冷水で

きれいに洗いましょう。

下処理を、きちんとすれば臭みもなくなり
ますので、重要ですよ!!!




後は、漬け込むだけです!糟貞と紹興酒を入れたところに、洗った鶏足を半日程度漬け込めばOKです

イメージ 5
コラーゲン豊富で、ヘルシーです!
見た目が苦手な方は、目をつぶって食べま
しょう!!!

少し辛目がお好みの場合は、漬け込む時に
鷹のつめを入れてください。

閉じる コメント(29)

レイナさん。そうですね。嫌じゃなければ、取らなくてもいいと思います!

2006/12/16(土) 午後 4:52 日中友好 返信する

ねねさん。はまると止らなくなりますよね(笑)

2006/12/16(土) 午後 4:56 日中友好 返信する

うじゃ太太さん。日本なら中国食品専門店なら、全部手に入りますよ!ある人のコメントのスペースを大きすぎたからじゃないですか?

2006/12/16(土) 午後 4:59 日中友好 返信する

winche66さん。是非作って食べてくださいね!つるつるになりましょう(笑)

2006/12/16(土) 午後 5:00 日中友好 返信する

みうさん。これは中国産で大きいかもしれませんね!

2006/12/16(土) 午後 5:01 日中友好 返信する

ayakomssさん。台湾に行ったら山ほどありますね(笑)僕もビールを飲みたくなりましたね!

2006/12/16(土) 午後 5:02 日中友好 返信する

uniさん。味は美味しいですよ(笑)最近中華食べてませんね!

2006/12/16(土) 午後 5:04 日中友好 返信する

ともさん。悪夢を見ないように祈っときますね(笑)

2006/12/16(土) 午後 5:05 日中友好 返信する

鳳爪。。。美味いですよね!!日本人が一緒だと注文出来なくて困りますけど(笑)!!私は、すごく煮込んで、ぽろっと骨から崩れるぐらいのヤツが大好きです!!TBしておきますね!!

2006/12/16(土) 午後 5:24 わいわい 返信する

わいわいさん。確かにですね!家の彼女も嫌いなんで、あまり作って欲しくないみたいですよ(笑)TB有難うです。見てきますね!

2006/12/16(土) 午後 6:04 日中友好 返信する

これは・・・・・中国にいたとき、よく食べました。紹興酒は、話梅を入れて飲むのが大好き!って関係ないか・・・・あはは!

2006/12/16(土) 午後 6:06 とらじtoえん 返信する

とらじさん。確かにそうですね!僕はビール派ですね!

2006/12/16(土) 午後 6:21 日中友好 返信する

「糟貞」って、そんなに便利なのですか?紹興酒だけじゃない所が、きっとポイントなんでしょうね。(・・|メモメモ

2006/12/17(日) 午前 0:17 [ - ] 返信する

いやぁぁぁぁ、恐い写真が並んでますね(笑)他の食材なら、紹興酒漬けも食べれると思うのですが、これだけは・・・・。

2006/12/17(日) 午前 1:49 りんりん 返信する

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これは作りたかったけれど、作り方がわからなくて、勉強になりました。そのお酒はやはり知音ですか?

2006/12/17(日) 午後 0:40 [ preme ] 返信する

meiliさん。これがあれば酒付けの冷菜はなんでも作れますよ!二つ目の字が日本語にないので、写真を見て参考にしてくださいね!

2006/12/17(日) 午後 6:03 日中友好 返信する

りんりんさん。鶏足が嫌だなら、タンとか砂肝とかはお勧めですね(笑)

2006/12/17(日) 午後 6:04 日中友好 返信する

天天さん。知音で売ってますね!作ってみてね。タンと砂肝もお勧めです!

2006/12/17(日) 午後 6:06 日中友好 返信する

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作って見るわ。ありがとう!

2006/12/17(日) 午後 6:07 [ preme ] 返信する

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糟鹵(そうる)というのがポイントのようですね☆
ちょっと探しに行ってみます! 削除

2011/5/7(土) 午後 11:42 [ 空想 ] 返信する

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