   鉄分補給〜 [[attached(1,center)]] レバーペーストを作りました。 レバーは結構好きなのですが、夫が食べそうにないので作らなかったのです。 でもなんだか食べたくなって自分の分用に作りました。 [[attached(2,center)]] レバーペーストの存在を知った時は、レバーをパンにつけて食べるの！？ とちょっと驚きでしたが、食べてみるとおーいしー♪ レバニラとかって美味しいけど、あまり沢山は食べれないんですよね。 ですが、これなら飽きずに食べれる！ でもすぐお腹いっぱいになるけど〜☆もっと食べたいのに!! こぶたさんの声に応えて？レシピをのせます☆ レバーペースト ＊＊材料＊＊ ・鶏レバー ３００ｇくらい ・玉ねぎ １／２個分 ・バター ・タイム ・赤ワイン 大さじ３強 ・生クリーム 大さじ３ ・塩、こしょう 作り方 �．譽弌爾魴貳瓦�し、白い脂肪を取り除き、水気を切っておく。 �▲丱拭爾任澆犬鸚擇蠅砲靴振未佑�、レバー、タイムの準で炒め、塩、胡椒をふる。 ��赤ワインを注ぎ汁気が少なくなるまで煮詰める。 �だ献�リームで硬さを調節しながらフードプロセッサーでペースト状にする。 �ノ笋笋靴峠侏莨紊�り♪ いろんなつくり方があるとは思いますが、手軽にできて美味しいレシピです。 ぜひお試しを〜♪ [[attached(3,center)]] これは、サーモンとアボガドのサラダ？ お刺身用のサーモンに、塩・胡椒で下味つける。 小さく切ったアボガドも合わせて、オリーブオイル、レモン汁をからめる。 玉ねぎ、みょうが、青じそ、粒マスタード、醤油を加えて混ぜるだけ♪ さっぱり食べれて美味しい♪
夫もパクパク食べてました〜☆ サーモンって大好きなんですよね。生は特に好き〜♪ |
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コメント（29）
  お友達の家でパン教室兼ポットラックパーティーがあったので、ウチからは『洋風イカめし』を持っていきました。 このイカめしは、つい最近全国駅弁特集を見ていて思いついたレシピ。 ホントは北海道の本物のイカめしが食べたいのだけど・・・。 こちらのスーパーでよく売っているイカはちょっと小ぶりなので、扱いやすくてオードブルにもちょうどいい感じ。 はらわたやゲソ、えんぺらも取られてきれいにお掃除されたイカ。 その中に入れる詰め物を、サフラン風味のクスクスにしてみました。 もちろんお米でもＯＫですが、クスクスを使うと非日常なのがパーティー向けかな、、、ってことで。
フライパンにオリーブオイルとニンニク（みじん切り）を入れ香りが出るまで炒めたら、玉葱のみじん切り、エビ等シーフードを細かく切ったものを順に加え炒めます。 そこへクスクスを投入し、あらかじめサフランを浸けて色を出しておいた水、固形スープの素（溶けやすいように刻んで）を入れて軽く混ぜながら煮込みます。 （すぐにクスクスは水でふやけてきて戻せます。） 仕上げにバター少々とみじん切りのイタリアンパセリを入れ、塩・コショウで味を整えて詰め物の出来上がり。 （クスクスと水の分量は同量程度。様子を見ながら水を足したりするとベター。ふやけると３〜４倍の量になります。） そして、詰め物をイカに入れてようじで口を閉じます。 フライパンにオリーブオイルを入れ潰したニンニクを炒め、香りが出たら取り出します。 そこにイカを入れて表面に軽く焼きめをつけて。 白ワインを振りかけたら蓋をし、１０〜１５分程度蒸し焼きに。 ふっくらとしたイカが出来上がりますよ。 何もかけなくても食べられるけど、私はトマトソースをかけて食べるほうが好きかな。
輪切りにしていただくと、一口サイズがパーティー向けなオードブルになりますよ。 （食べる前に少し温めるほうが美味しい気がします。）
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    [[attached(1,center)]] [[attached(2,right)]] 焼きあがった時の形。 まるで火星の表面みたい。 これから粗熱を取ります。 ４、 [[attached(3,right)]] 完全に冷めたら、 表面にひび割れが入るのが見える。 ひっくりかえして、 お皿に載せました。 [[attached(4,right)]] その後は粉砂糖を振り落として 出来上がり♪ 味は美味しいが、 でも今度はもうちょっと決め細やかに作りたい・・・ 11月15日追記： レシビ： 材料： １、スイートチョコレート １００ｇ ２、バター ７０ｇ ３ 卵黄 2個分 ４、グラニュー糖 ７０ｇ ５、塩 ひとつまみ ６、ブランデー 大さじ２ ７、薄力粉 ３０ｇ ８、ココア １０ｇ ９、卵白 3個分 １０グラニュー糖 ３０ｇ 手順： ３をほぐして、４，５、６と、溶かした１、２を入れて混ぜる。 それに、７，８を振るい入れて混ぜる。 ９に１０を入れて、メレンゲをつくる（泡立てる） それを上記の生地に入れて混ぜる。 型に流して、180度を予熱したオーブンで10分焼いて、 160度に下げてまた18分焼いて出来上がります。 坦々さん、もしわからなかったらまた聞いてね。
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   （ イチジクのブランデー煮は上品なお味です♪ ） 以前読んだ「向田邦子の手料理」の本の中に「無花果のブランデー煮」が載っていた事を思い出し・・・ 急に作りたくなって、手頃なイチジクと安いブランデーを買ってきたました。 剥いた無花果をブランデーだけで、１５分程コトこコト煮つめ「酢味噌」で頂く・・・シンプルな物。 ネットで作り方を検索すると、砂糖を１５０〜６００gも入れる物もあり、作り方も様々。 今回はイチジク（大１２個）を、剥き易い物だけは剥いたが、残りはそのままの手抜き（笑） 耐熱性の容器にイチジクを入れ、砂糖１００gを加え電子レンジへ（砂糖が溶けるまで） その後ブランデー２００ｃｃを入れ、ガスで１５程弱火でコトコト煮つめる。 火を止め冷ましてから冷蔵庫で冷やして頂く・・・皮は気にならず甘みも抑えられ上品な味わいです。 これ、なかなかの「お味」ですよ〜〜♪ イチジクは母の好物なので、宅急便で送る為に砂糖を入れましたが 次回は砂糖を入れず、向田さん風に是非「酢味噌」で頂きたいな〜〜♪
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