050409サンショウ

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ミカン科サンショウ属 サンショウ（山椒）
学名：Zanthoxylum piperitum
花期：春

若葉が出揃ったあとに咲いた、小さく花弁も無く目立たない花。
写っている葉で山椒（木の芽）だと気づく。
料理に使う時に手のひらに載せて叩くのは葉肉の中の油点を壊して香りを出すため。
葉肉に油点があるのはミカン科の特徴だそうだ。
秋に実が赤く熟し、はじけて黒い種が出てくる。
山椒の粉は実が赤く熟した頃にこの皮の方を天日に干して砕いて作る。
雌雄異株で、写真は雌株。