梅雨が明ければ・・・

　今は梅雨が猛威を振るっています。九州、中国地方の方は被害にあわれてる方も多いと思います。まだ

まだ油断はできません。十分に警戒して、災害等に遭われませんように。四国にもっと、降ってくれれば

いいのですが。

　梅雨が明ければ、もう楽しい夏ですね。不景気ななかでも、少しは楽しみたいもの。私の実家滋賀県で

は、少し山に行くと清流がいっぱいあります。私もご多聞にもれず好きなのでありますが、私が行くのは

愛知川の源流で、八日市インターから八風街道を永源寺に向かいます。永源寺（秋は最高です）を左手に

見て、どんどんさかのぼり永源寺ダムを超えます。道も整備され人が増えましたが、まだまだ自然の真っ

只中の、杠葉尾（ゆずりお）を目指します。そこには、日本で初めてイワナの養殖に成功した、

池田養魚場 渓流館があります。養殖といっても、自然の川を引き込んでいますので、なんら天然と変わ

りません。むしろ、おいしいかも。

　こちらでは、イワナの釣りも楽しめますし、もちろんイワナ料理が一から十まであります。そして、

飲兵衛にはたまらない、イワナの骨酒という絶品の飲み物も、いただけますよ。民宿になってますので、

お泊りも可です。

　　　　　http://www.iwanaya.jp/abt/index.html

　私は、ここは常連で食べに行くだけでなく、東京にも取り寄せたり滋賀の実家に取り寄せて、最高のイ

ワナを楽しんでおります。ちなみに1ｋｇ（10〜12尾）で送料込みで￥4,000-くらいでしょうか。蛇足で

ありました。

イワナの骨酒です

渓流館のイワナ料理。塩焼きからお造りから、いっぱい。

　釣りのテクニックも無く、安くて上手いものを食するのが望みのshellstep21おじさんは、今回はここ

で食べずにイワナを仕入れるのみであります。頼めば、おなかもとってくれるので苦手な人も安心です。

家で食べれば、せいぜい2〜3尾でおなかいっぱいになりますが、この自然の中では5〜6尾は行ってしまい

ます。

　必需品は、軍手、炭、うちわ、火起しの新聞紙（なれてれば2日分）、広めの網（2枚にする方が便

利）、大き目の鍋、味噌、ねぎ、しょうが（チューブ入りOK）、塩、割り箸、シート、折りたたみイス、

骨酒用日本酒、酒燗道具、ペーパーの皿、どんぶり。涼しく景色のいい、清流の川原に陣取ったら、釜戸

つくりです。大き目の出来るだけ揃った石で焚口をあけて、網の大きさに合わせて作ります。そして男た

ちは、炊きつけ用の小枝広いです。これはいくらあっても良いので、たくさん集めます。その間に、女た

ちは綺麗な水で、イワナを洗い塩をします。味噌汁用（一人1尾〜1.5尾）と骨酒用は、塩をせずに洗うだ

けです。

　次は、新聞紙一枚ずつを釜戸の大きさに合わせて、硬く硬くねじりん棒にします。これ一本で薪一本く

らいの火力が出ます。それを空気が入りやすいように、組み合わせて並べます。小枝を10〜15ｃｍくらい

に折ったら、新聞紙の上に結構並べます。そして、炭を小さめに割り、重ねて並べます。これで火をつけ

ると、ほぼ100％の確率で成功します。一旦置き火が出来たら、風通しを考えながら炭を並べ、小枝も使

って本火にします（長めの木を使って、火の調整を）。ここまでくれば大丈夫。これで、あとは食べるだ

け。鍋に水を入れて、ぐらぐらにします。網が焼けたら、塩イワナを網に並べます。

　塩をしていない岩魚人数分を、3つくらいにぶつ切りにします。お湯が沸いたら、そのまま多目のしょ

うがと一緒に放り込みます。ぱちぱちっと身がはぜて、油がさっと浮きます。火を弱めにして味噌を濃い

目に溶かして出来上がり。盛り付けるときに、刻みねぎを。これが、鮎なら「鮎の五右衛門汁」と呼ばれ

てるやつです。イワナの出汁が出るので、誰でもおいしく出来る失敗のない汁です。塩焼きは、あわてな

いで箸でひっくり返せるようになれば、反対を焼きます。ここであわてると、身が崩れます。反対も焼き

すぎは、ぱさぱさになるので要注意。ジューシーなのが、最高。女・子供はこれで大満足でありますが、

お父さんは、そうはいけません。塩なしのイワナを、先の要領で焼きます。そして持ってきた酒燗の道具

で、熱燗を造ります。そしてどんぶりに焼いたイワナを入れて、上から熱燗をたっぷりと。そのまま、ど

んぶりごと、ぐい〜っと。あ〜美味い〜！本当に透明で冷た〜い水が流れる、せせらぎの音。澄んだ空

気。美味しいイワナ。そして骨酒と冷えたビール（必需品に、運転手を忘れてました）。帰り道は、ワイ

ナリーもあり、池田牧場のアイスクリームもありで、楽しさ100倍です。

　喧騒の町を離れて、ちょっぴり簡単に出来るアウトドア。安くて、楽しめるレジャー。カップルでがん

ばれば、愛情の増幅は確実ですぞ！

美味しそうですね！
川魚は挑戦したことがありません。
理由は近くに川が無いから？
でも、美味しそうですね、お酒が進みそう！！！

[ユロロ]

イワナのお造りなんて、初めて見ました。
おいしそうですね。食べてみたいです♪

kazukipapasan 名前アイコン変えましたね。川魚は、私も滋賀県に行ってから本格的ですが、美味いです。特に皮なんか。丁度今頃、鮎の稚魚が遡上しています。それをタモで救って200尾くらい簡単に取れるのです。から揚げもいいです。しかし二本串に3〜4尾刺して、塩をうって炭火で焼きます。それはもう、天使の味（ﾄﾞﾝﾅﾝﾔ）ですよ。ぜひイワナも稚鮎も食べさせたい。

yuroro17さん、ありがとうございます。摂津峡のほうに行けば、そこそこのものは、食べられましたよ。しかし、水が汚い。ほんとに、ほっんとに、水が透明なんです。色がついてないですよ。イワナの刺身、塩焼き、から揚げ、イワナ丼、まだまだありました。yuroro17さんだったら、いけるのと違いますか？一度お出かけを！

ウチ・・・釣り堀で子供たちが釣ってきます（笑）
一匹３００円。去年１０匹釣ってきた（笑）
そんなに釣るなよ・・・(#ﾟДﾟ) ｺﾞﾙｧ!!
七輪で、家で塩焼きしましたね。
でも、ひめ、川魚食べれないんです・・・（ToT）

「お〜イワ〜〜ナ〜〜！！」
どうぶつの森（Ｗｉｉ）でしか釣ったことありません・・（泣）

HIME様、ありがとうございます。え〜っ、お子達が釣ってくる。元手も自分持ちで？おかずを、自分で取ってくるとは独立心の旺盛な！お子様お一人、私にいただけません？あ〜そうですか、川魚がだめなひと、結構ありますよね。山で食べると、美味いのですけどね。うちのかみさんは、富山生まれ。鮎が取れるんですよ！そのくせ、食べなかった。滋賀県の朽木村に連れて行って、無理やり鮎の塩焼き食べさせたら、あっ私鮎食べれるかもしれないってしっかり2串食べてましたよ。鮎の味噌汁を作ったら、食べれると思うよ。

はっぴいさん、有難うございます。Wiiですか？はははは。ちょっとお刺身は無理のようですね。食べさせてあげたいね。送りますか？はっぴさんのところだったら、1ｋｇあれば冷凍しなくてはいけないくらいでしょう。あっ、もちろんおひげの甘えん坊が、おられないとしてですが・・・。