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南翔小笼包 Nanxiang Steamed Bread (Xiao Long Bao)
上海スタイルの小龍包（ショウロンポウ）は南翔(ナンシャン)から始まりました。 一般的に、南翔小龍包(ナンシャン、ショウロンポウ)と呼ばれるものです。 それは、既に１００年の歴史があります。小龍包の創始者の名前は、黄明贤（ファンミンシャンHuang ming xian）で、彼は日华轩点心店の店主です。 後に、彼の息子が豫园老城隍庙に支店を出しました。
本来の小龍包（ショウロンポウ）は、豚肉汁がたっぷり入ったものですが、お客の要望により、豚以外の肉を使ったもの、蟹、海鮮、野菜中心のもの等、豊富にバリエーションがあります。小龍包の中には濃厚なスープが入っており、酢と生姜の刻みに付けて食べると、とても、おいしいのです。
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上海News (日中）
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小龍包は「鼎泰豊」で食べてましたが、台湾でしたっけ！？
「清蒸魚」が好きですが、どうもうまくいきません・・・
中国や香港で、清蒸魚専用の醤油「蒸魚豉油」使うと違うのでしょうかね！？
上海万博は行きますか！？？
2010/3/22(月) 午前 2:34
ショウロンポウ香港で食べました。
2010/3/22(月) 午前 10:27 [ ゆうじ ]
香港の味は、如何でしたか？ また、立ち寄らせてください。
2010/3/22(月) 午後 1:32 [ Shelly ]
上海では、紅焼と呼ぶのかな？ 材料を炒めて（又は揚げて）醤油と砂糖で煮込むのが一般的です。 でも、清蒸（酒蒸し）も好きです。川魚だから、日本人には、美味しくないかもしれません。 魚昌（鰹の一種）なら、お口に合いそう。
材料：鰹の切り身 人数分 万能ネギ 生姜 適量
塩、醤油（中国たまりが良いと思います）、紹興酒（なければ日本酒）、ピーナッツ油またはサラダ油 各適量
2010/3/22(月) 午後 1:39 [ Shelly ]
小龍包は僕も好きで、以前 guyi園の入り口のrestaurantで食べました。今日はもう一度行ってみようと思ったのですが、金橋で日本食になってしまいました。次週は行ってみようと思っています。
2010/3/28(日) 午後 9:46
Maybe you can try cheng huang miao(yu yuan).There has nice 小笼包 restaurant. izurenishitemo houmon itadaki arigatou gozaimashita.
2010/3/28(日) 午後 10:39 [ Shelly ]