海の中にもメダカがいるのだ。 メイタガレイ

今日は、今年あまり獲れなかった、メイタガレイです。

こちらでは、眼が盛り上がっているから、眼高（メダカ）と呼ばれています。

産卵期は、１１月から１２月。しかし今年は有明海中不漁で、例年の３分の１しか獲れませんでした。

いつもなら市場中メイタガレイなのに・・・。

獲れた魚は、活きたまま関西方面に送られていき、主に刺身やから揚げとして食べられます。

こちらでは、身に独特の臭いがあるために、どちらかといえばから揚げでしょうか。

私のところでは、刺身、あとコンブ締め、から揚げ、そしてから揚げしたのを煮付けとしていただきます。

特に、コンブ締めは冷蔵庫に入れておけば１週間は大丈夫です。

から揚げの煮付けも美味しいですよ。是非お試し下さい。

１枚目　　メイタガレイ

２枚目　　顔です。物凄く眼が盛り上がっているでしょう。

３枚目　　刺身です。身が白くて綺麗です。

４枚目　　から揚げしたのを煮付けにしました。煮付ける時間は少し短めがいいですね。

ぐわ〜っ、本当に目が出てますね〜。私、出目金とか、こういう目が出ている魚を見ると、恐れおののいてしまいます。なぜか。

網から外すときには、ここに指をかけて外します。そのときには便利です。