ガザミ（ワタリガニ）

今日はガザミです。

こちらではワタリガニと呼ばれています。

産卵期は、５月後半から７月上旬で、その頃には浮きガニと呼ばれ、夜に海面に浮いてきます。

そのために、有明海では、浮きガニ漁又はタモすくい網漁で獲られています。

夜に、ライトでカニを探しながら、タモですくう漁ですが、産卵期に獲るために、乱獲による資源枯渇が

心配されてます。

その対策として、托卵ガザミの再放流、体長制限、６月の漁の禁止がとられていますが効果は上がってい

ないようです。

今日のカニは、４００グラムぐらいでしょうか。メスです。

カニを料理するには、茹でるのと蒸すやり方がありますが、茹でるときには水から茹で（塩を適量いれます）

沸騰してから約１０分（カニの大きさによりますが今日のだと８分くらいでしょうか）ゆでると出来上が

りです。

蒸す場合は、沸騰してから蒸してください。これも１０分くらいでしょうか。カニを入れたら塩を上から

振り掛けます。カニはお腹を上にしてから入れてくださいね。反対にすると、かに味噌が出て行きますよ。

茹でと蒸しでは味、香りがまったく違います。

蒸すと、カニの香りと味が際立ってきます。ただ人によってはしつこいとか、癖があると言われるような

ので、どちらにするかは好みですね。

きょうは、茹でて見ました。

明日はカニを要領よく食べる方法をご紹介します。

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夜の海での捕獲、暗いでしょうね！！

[wisu]

ランダムから来ました。お腹を上にすればカニミソが出て行かないんですねぇ☆カニを一匹送ってもらったんで、やってみま〜す（＾∇＾）＼

おいしそ〜。カニを上手く食べる方法是非とも教えてほしいです。

[かめ好きおやじ]

食いたいけど、食うのが面倒臭くて敬遠するのがカニです。

yokkoさん、それがですねサーチライト（３００ｗ）を沢山つけて探すので、結構見つかるようです。２００艘がライトをつけている様子は、陸からみると凄いですよ。

wisudriter888さん、特に、蒸した場合には甲羅の隙間からカニ味噌が出てやすいようです。あと塩加減が大事のようです。

まこんさん、亀好きおやじさん、ここだけ食べればカニの半分は食べたようなものです。あとで教えますね。