天草の海の話

コウイカ、紋甲イカの卵の煮付け

よくイカを料理する時に、イカの卵や精巣（両方とも内子です）はどうされているでしょうか？

私の家では冷凍して、あるていど溜まったら、煮付けにしていただきます。

真子は歯ごたえがあり、白子の方はトロッとしていて、酒の肴としてはお酒が進みます。

こちらでは主にコウイカと紋甲イカですので、丸ごと切って煮付けるわけにもいかないのでどうしても裁く

必要があります。その時の真子と白子を冷凍し、あるていど溜まったら、甘く煮て食べるのですが、真子は

歯ごたえがあり、白子はトロッしていて、酒の肴としてはなかなかのものです。

また、スーパーなどでもまとめて売ってあるので、ぜひ一度お試しください。

リュウキュウヨロイアジ

この魚はリュウキュウヨロイアジです。

今まで見たこと無かったのですが、昨年の夏に市場に水揚げされていました。

水温が高くなる夏場には、よく間違って外海より入ってくる魚がいますが、この魚もその中の一つと考え

られます。

大きさは２０cmほどで、平たい魚でした。残念ながら食べませんでしたが、煮つけが美味しそうな魚でした。