天草の海の話

マダコ

今年は「マダコ」が不漁でしたので、タコを干す光景が見れませんでした。

この間行ったお店に売ってありましたので、写真だけ撮ってきました。

天草の干しだこは、頭に竹をＵ字型にいれ、足を一本の竹で広げて干します。他の地方では、竹を二本使

い×印にして干してあるようです。この姿から、「ひっぱりダコ」といわれる言葉が出来たのですが、

はたして干しだこは、ひっぱりダコになれるのでしょうか？

ちなみにタコのオス、メスの見分け方ですが、吸盤が所どころ大きくなっているのがオスです。

８本ある足のうち、一本だけ先端まで吸盤が無いのがオスで、全て先端まで吸盤があるのがメスです。

食べる時に、足を確認するのも面白いかも知れません。

アサリ

「アサリ」は、名前を知らない人はいないと思われるほど、日本でよく食べられている貝です。

沿岸の砂地や、小石交じりの砂地に多く生息している貝で、有明海でも多産していましたが、近年、水質

悪化により激減しています。

その為に稚貝の放流や漁場整備なども行われていますが、なかなか回復しないのが現状のようです。

ところがこの稚貝放流が新たな問題を引き起こしました。輸入した稚貝の中に入っていた、「サキグロタ

マツメタ」が大繁殖して、アサリの食害を引き起こしています。有明海では、早くから問題になっていた

のですが、最近では全国的な規模で起っているようです。

また、海水温の上昇により、南の海に生息しているエイ（ナルトビエイ）が有明海にも入り込み、アサリ

を大量に食べている（カキも食べます）との事で、駆除も行われています。

このような状況なので、最近では輸入物がたくさん入ってきていますが、やはり国内産の方が値段が高い

ために、産地偽装や一時的に蓄養（短期です）して、国内産だといって販売されているようで、摘発も行

われているようです。

ところで、アサリは他にも重要な役割を果たしている事をご存知でしょうか？

実は海の環境浄化を行っているのです。濁った海水を綺麗にして吐き出しているのです。以前アサリを

バケツに入れて不知火海の海水に漬けていた所、数時間の間に、透き通った海水に変えてくれました。

このような事が出来るアサリでさえ、生き残れないほど海が汚れているのでしょうか？

アサリの食べ方はたくさんありますが、味噌汁が一番美味しいと思いますが、

あと、貝の身を取り出し、煮たのも好きですね。ご飯の上に乗せて食べると最高です。

皆さんはどんな食べ方が好きでしょうか？