天草の海の話

さて何でしょう？

先日面白い物が刺網に掛かったのでご紹介します。

実は下から撮った写真ですが判るでしょうか？ゴカイの仲間にこんな感じの巣を作るのがいますが、これ

は貝なんです。

名前は「ツツガキ」と云って、砂の中に住んでいる貝なんですが、これはまだ貝の一部なんです。

大きさは３０ｃｍ以上あるのですが今回は１５ｃｍ位のしか捕れませんでした。（上の半分が壊れてます。）

砂の中に埋まり、水管だけを伸ばすためにこんな不思議な形になったのでしょう。また。殻が薄い為に壊

れやすく、完全なのは殆ど獲れず、ましてや生きている貝となると数年に一度と云う感じです。

ツツガキは巻貝なのか二枚貝なのかわかりますか？

答えは二枚貝です。ちゃんと二枚貝の後が残っています。

食べられるか？

ちゃんと食べられます。でも水管だけです食べたのは。内臓は食べなかったです。

味は、ミル貝みたいな感じでしょうか。でも食べる量は少ないです。

この貝も標本としての方がいいようです。

(中を撮影してみました。下の部分がつながっているのがわかるでしょうか？)

意外と知られていない海ほうずきの親 テングニシ

小さい頃、海ほうずきで遊んだ思いではないでしょうか？

うまく鳴らせずに悔しい思いをした事があります。

今日は、海ほうずきの親のテングニシです。

海ほうずきは知ってても意外と知られてないのがその親の貝。（海ほうずきは、貝の卵が入った袋です。）

名前は、テングニシ。最近では以前ほど捕れなくなりましたが、重要な食用貝です。

味は大変美味しくお刺身にしていただきます。

値段も割りと高く、貝殻が厚く食べられる所が少ないので、食べる量と値段を比較したら、アワビにひけ

をとらないほどです。

水深１ｍ以上に生息していて（泥、砂地、岩礁周りなど）大きくなると１キロ以上になります。また貝が

大きくなればなるほど、大きな卵を産みます。

最近、海ほうずきの卵の大きさが小さくなってきていますが、これはテングニシが小さくなってきたせい

です。

産卵期は５〜６月、海底に沈んだ木や竹などに産み付け、約１ヶ月ほどで稚貝となり袋を破りでてきます。

３枚目は殻を割り、みを取り出したところ。殻が固いのでたいへんです。

４枚目は、塩でぬめりを取り、切り、熱湯をかけたところ。熱湯をかけるのは、身が固いので柔らかくする為。

最後は、
　　　　
　　　　　いただきま〜す

ナガニシ

久しぶりに貝の話です。ナガニシと云う巻貝です。

ナガニシはこちらではアカニシと呼ばれています。もちろん標準和名で呼ばれているアカニシと間違われ

るかもしれませんが、そちらの方はヒメニシと呼んでいます。

実はこの貝は、調理の仕方にコツがあり、そのまま茹でては苦くて食べられません。

食べるには、殻を割り、はらわたをよく取り、塩磨きしなければいけません。

私は、そのあとに熱湯をさっとかけて食べるのが好きです。

見た目は、色が赤いので変な感じがしますが、食べると美味しいのでみんな意外だと云う顔をします。

刺身の盛り合わせにいれると引き立つと思いませんか？

もし機会があれば一度食べて下さい、見た目よりは美味しいはずです。

泳ぐ貝 パート２ イタヤガイ

泳ぐ貝パート２　　今回はイタヤガイです。

この貝も船の生簀に入れておくとうるさい貝です。

月日貝は殻が薄い分早く泳げますが、イタヤガイは、厚いために、遅いです。しかし音は、逆に大きいです。

ところでイタヤガイは、片方が盛り上がり片方が平ら、海底ではどちらが上でしょうか？

答えは平らな方。意外でしょう？誰もがそう思いますよね、それに不安定だし。写真でも傾いているし。

でも大丈夫なんですよ。実はこの貝、普段は盛り上がってる方を、砂に潜らしているんです。

そうすると逆に、物凄く安定します。

また、この貝は、身も美味しく、日本海側では沢山水揚げされてるようです。

ところで、皆さんは柄杓をご存知でしょうか？

柄杓は、こちらではカイジャクシと呼ばれてるんです。漢字だと、貝杓子。

そうなんです、この貝で昔の人は柄杓を作ってたんです。その名残で貝杓子。

実際に、貝塚からも出土してるんです。

食べるだけでなく、残った貝殻まで利用していたなんて凄いですよね。

昔の人は生活が厳しいので、使える物は何でも使ってたんです。われわれも見習うべきですね。