すべての機能をご利用いただくためには、JavaScriptの設定を有効にしてください。
設定方法は、ヘルプをご覧ください。

天草の海の話

パソコンが不調！コメントが出来ず、ごめんなさい。

甲殻類（エビ、カニ）の話

[ リスト | 詳細 ]

記事検索

全20ページ

イメージ 1

イメージ 2

先日、久しぶりに（１０年ぶり位）潮干狩りに行きました。

近くの干潟でしたが、なんと、「マテガイ」が大量に発生していました。

まだまだ小さく、大きくなるにはしばらく掛かりそうですが、干潟に再生の兆しが見えてきました。

あと、「ツメタガイ」「クルマエビ」の稚エビ、そして、「キンセンガニ」が捕れました。

キンセンガニは変わったカニで、ガザミ類は最後の足が平たくなって、泳げるようになっているのですが、

「キンセンガニ」は他の足も平たく、泳ぎに適した足になっています。ただどうしたわけか、未だに泳ぐ

姿を見たことが無いのです。もしかしてかなづちではないと思いますが、一度は見てみたいものです。

イメージ 1

イメージ 2

イメージ 3

イメージ 4

「ワタクズガニ」、石交じりの砂地に生息しているカニで、甲羅にゴミなどを付着させ、周囲と溶け込む

ようにしています。

刺し網でよく捕れますが、ツノガニに比べ個体数は少ないようで、年に数十匹程度しか捕れません。

この子は、水深１００ｍほどのところで捕れ、意外と深いところまで生息しているようです。

エビを保存するにはどうしたらいいかご存知でしょうか？

短い間ならば、フリーザパックに入れて冷凍すればいいのですが、長期になると、どうしても状態が悪く

なります。

そこで今日は保存方法をご紹介します。

今日は、クマエビ（有明海産）ですが、クルマエビ、シバエビでも大丈夫です。

①　　エビをパックに入れる

②　　そこにエビが隠れてしまうほど水を入れる。その時には、あらかじめ氷水を作っておきましょう。

　　　水が冷えて凍るまで時間が掛かりますので、その間に鮮度が悪くなります。あらかじめギンギンに　　　　　
　　　冷やしてあると、家庭用の冷蔵庫でもかなり時間が短縮出来ます。

③　　翌日に出来上がったのがこれです。こうなると１年間は充分に保存できます。

　　　（因みに、義母はそれを生で食べました。美味しかったとのことです。）

ぜひ一度お試し下さい。　　