天草の海の話

イボガザミ

このカニは、「イボガザミ」。水深１０〜３０ｍの砂地に生息しているカニで、甲幅１０ｃｍほどです。

ガザミと名前が付くのでワタリガニ科の仲間ですが、甲羅が他のカニに比べて柔らかく、幾分平たいカニで、

食用にはしません。

有明海には比較的多くいるカニです。

写真のカニは、６ｃｍほどの個体で普段見かけるカニよりは小さめです。それでも挟まれると痛いので注意が

必要です（経験あり）。

シャコ

寿司ネタでおなじみのシャコ。熊本ではシャク、私のところではガマシャク（鎌のような腕を持っている

から呼ばれたようです）と呼んでいて、鋭い鎌のような腕で貝などを割って食べるそうです。

内湾の砂泥底から泥底に住んでいて、底引き網にて漁獲されます。産卵期は秋で、この頃のシャコが一番

うまい様です。

塩茹でして食べますが、食べ方として、ハサミでオビレと体の横を切れば簡単に皮が剥がれますので

食べやすいです。でも体中、尖った殻で覆われているのでご用心を。

写真　暴れて泥だらけになったシャコです。目を拡大して撮りたかったのですが断念。鎌が怖くて・・。

ベニホンヤドカリ

このヤドカリの名前は「ベニホンヤドカリ」。これもかなり大きくなる種で、アカボシヤドカリと変わら

なくなります。

主に石のある場所や、岩礁周りに多く住んでいます。

体の色が明るい赤で、右のハサミが大きく、目柄が赤と白の縞模様が特徴です。

小さな個体は、ハリサザエ等の貝殻にすんでいて、アカボシヤドカリよりは少し可愛い感じです。

ヒシガタコブシガニ

このカニは、「ヒシガタコブシガニ」。大きさは１ｃｍほどの小さなコブシガニなんです。

クルマエビ漁の時に、水深２０〜３０ｍの砂地、又は砂泥底にてよく捕れるカニです。

いつも３〜４匹つながっていますが、稀には５匹も。仲良しのカニだと思っていたら、実はメスの奪い合い

だったのです。

カニの世界でもモテモテのメスがいるのでしょうか？

タイワンガザミ（青ガニ）

ガザミよりも岸近くにいるカニでタイワンガザミがいます。ガザミほど大きくならないのですが、天草では

良く食べられているカニです。

タイワンガザミのメスは黄色がかっていますが、オスは綺麗な青い色をしています。

その為に青ガニと呼ばれ、市場の呼び名も青ガニ、メスは青ガニのメスと呼ばれています。

身はメスの方が良く入っていますが、晩秋になると、オスの方も大きくなり身が入ります。その時が一番

美味しく、特にオスのカニ味噌は絶品です。

ところで「ガザミ」と「タイワンガザミ」では味に大きな違いがあり、タイワンガザミの方が味が濃い

ようです。その為に味や匂いがきついと言う人がいますが、私はタイワンガザミのほうが好きです。

写真１枚目　中央がメスですが、茹でれば両方とも赤くなるので色は気になりません。安心して下さい。