天草の海の話

ヒラソウダのタタキ

「ヒラソウダ」、太平洋側の暖かい海に多く住んでいる魚で、カツオ、鯖の仲間です。

有明海では、だいぶ昔に一度だけ幼魚が刺し網に掛かった事がありますが、成魚は見た事なかった魚です。

写真の魚は、友達が送ってくれたのですが、丸々としていて美味しいそうな魚です。

さっそくタタキにして食べて見ましたが、焼く時に脂が滴り落ちました。

小振りの魚でしたが、脂が乗っていて、美味しくいただきました。

持つべきものは友達ですね。

ギンガメアジの刺身

先日ギンガメアジの刺身が食べたいと云っていたら、ギンガメアジの成魚をいただきました。

魚体が若魚と比べて、銀色に光っています。

早速刺身にしましたが、見ようによってはブリに良く似ていました。

身はアジの仲間にしては締まっていて、切り身を見た感じでは、コッテリに見えましたが、程よい脂で

上品な味わいでした。

美味しい魚があればお酒が進みます。

ギンガメアジの成魚と若魚ではこんなに魚体が違います。

（上が成魚で下が若魚です。）

イカ飯とアサリの酒蒸し

「ジンドウイカ」を使った「イカ飯」です。小さいイカですから、一口で食べられます。

普通はもち米を使うのでしょうが、我が家では、うるち米を使います。もち米とうるち米を半分づつ使う

ところもあるとか。

どのイカ飯もそうでしょうが、米を入れすぎないことが最大のポイントではないでしょうか。

もうひとつは、「アサリの酒蒸し」。

これも日本酒でなく、ミリンを使います。家内が全く酒が飲めないので使うのですが、それでもかなりの

度数があります。あと残った汁は冷凍して、海鮮スパゲッティに使います。アサリの風味が出ているので

捨てるのが勿体ないです。近くの居酒屋で出されていたのですが、今では我が家の味になりつつあります。

エビの天ぷら

今日は、「エビの天ぷら」です。

クルマエビ漁では、どうしても死んでしまうエビが出ます。それを冷凍して保存していますが、冷凍庫が

狭くなってきましたので天ぷらにしていただきました。

お腹の方を切って、曲がらないようにすればいいのですが、家庭で食べるものですからそのまま揚げました。

頭の内臓がおいしいので、頭付きです。身だけよりも美味しくいただけます。

残ったのは、天丼にしていただきました。

携帯の写真

新しく変えた携帯、写真の出来はどうなのかと思い撮りましたが、今までと少し違うので戸惑っています。

その中で何とか使えそうなを紹介します。

朝、クルマエビを漁協に持っていった時の写真です。少し手前の船が黒すぎですね。

夕方、車中からの写真。助手席から撮りましたが、周りが暗いために少しぼやけていますが、夕焼けの色は

伝わるでしょうか．