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野山の色も少しずつ春らしくなってきています。こんな季節，忘れてはならないのがフキノトウ(フキ)です。昔から食用として知られているフキノトウは，キク科の多年草であるフキの花です。もっとも食用にするのは，｢花｣というよりも｢つぼみ｣の状態。写真の中央に白く写っているのが，キク科の特徴である総花の集まりで，そのまわりを包(ほう)が取り囲んでいます。
分布は本州〜沖縄で，東北地方から北海道には葉の直径が1.5ｍを超えるアキタブキが自生します。このアキタブキの下にいるのがコロボックル。もちろん伝説です。一方フキの葉は，形はアキタブキと同じく腎円形ですが，大きくても直径30�冂�度です。 独身時代，フキノトウを採ってきて天ぷらにして食べたことがあります。いまだに自分で天ぷらを作ったのは，後にも先にもその一回だけですが，おいしく食べたことだけは覚えています。 |
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家の近所や何時も歩く海辺の道でもフキだらけです
フキノトウは小さいうちから載せています
未だ載せていないのも写真が貯まっています(^_^)
この前載せたのを、ＴＢしますネ(^^♪
2010/2/8(月) 午後 11:03
今年はすでに天ぷらでいただきました(笑)。
やはり長崎の山では他県(北部)よりずいぶん早く収穫できたようです。
2010/2/9(火) 午前 4:19
フキノトウ、いいですね〜
ホロッとした苦味がなんとも言えなくて、大好きです。
山で採って来ては食べていますよ。
天ぷらは面倒だから、フライパンでサッと揚げて…
こちらではフキノトウの顔を見るのはまだ先のことですが…
2010/2/9(火) 午前 4:39
フキノトウは、雪国では、雪解けを待たずに顔を出す春告菜(^^;)で、よく知られていますが、ちょいと待てよ、「（蕗の＜トウ？＞）、どんな漢字かな？」と知的(^・^)好奇心が、ちょっこり顔を出しました。
辞書には、【トウ＝薹、フキ（蕗）やほうれん草などの花を付ける軸、花茎のこと】
「そうかあ〜」と納得、
でも、＜ホウレンソウノトウ＞とは、言わへんなあ〜と、また、疑問のムシ･････(^^;)
余談ですが、＜とうがたつ＞という比喩をよく聞きます。
てっきり、＜塔が建つ＞と思っていたら、＜薹が立つ＞やったんや〜！
フキノトウのトウやったとは！
【花茎が伸びると、堅くなって食べ頃を過ぎてしまうことから、盛りを過ぎる】という意味だか･･･。
よく考えれば、塔が建って、何で、盛りが過ぎるんやと不可思議やったんですが、
いやあ、お陰で、長年の疑問が一気に解決、勉強になりました。(^_-)-☆
「独特の香りとほろ苦さ」のフキノトウの天婦羅、まだ食べたことがありませんが、今度、是非、＜春の香り＞をじゅっくり味わいたいと思います。(*^。^*)/
2010/2/9(火) 午後 0:59 [ しろぅ＠ ]
ヒマ人さん，ありがとうございます。
これだけいろいろな段階で写してあると，フキノトウの変化がよくわかりますね。
夏場には目立つフキの葉ですが，早春のフキノトウとなると，なかなか見つけるのが難しくて････
2010/2/9(火) 午後 5:20 [ 713 ]
お宮さん，こんにちは。
やはり長��は早いんですね〜。
それにしても，もう食されたとは，さすがです。やっぱりフキノトウは天ぷらがおいしいですね。揚げたてとはいきませんが，最近ではスーパーでも見かけます。
2010/2/9(火) 午後 5:22 [ 713 ]
ｍａｒｏさん，こんにちは。
私も横浜ではもっと時期が遅かったような気がしていますが，とにかく何ともいえないほろ苦さは大好きです。
いや〜，現青葉区の早春の雑木林が懐かしいです。もっともほとんど住宅地になってしまいましたが････
2010/2/9(火) 午後 5:24 [ 713 ]
しろぅ＠さん，詳しいご説明，ありがとうございます。
確かに｢薹がたつ｣という言葉は紛らわしいですね。｢フキ｣自体の語源については，調べてみましたがよくわかりませんでした････
フキノトウは天ぷら以外にも食べ方はあるんでしょうが，スーパーで売られているのも天ぷらだけですね。
2010/2/9(火) 午後 5:29 [ 713 ]
フキノトウですか・・・
今まで見た事も食べた事もないのです
残念です(-_-;)
2010/2/12(金) 午後 11:03
ＹＵＫＡさん，こんばんは。
スーパーにパック入りの天ぷらがあるかもしれません。
長与の●ックスバリュでは見かけたことがあるんですが････山菜独特の苦みがあるので，好みもわかれるところかもしれません。
先日は同スーパーで，タラの芽の天ぷらを買って食べましたよ。････春の味でした!!
2010/2/15(月) 午後 10:55 [ 713 ]