無題
上海B級グルメ
先日、蘇州に住んでいる甥に用事があったので上海に行ってきました。前回食べれなかった葱油餅を食べに茂名南路と南昌路の交差点近くにある「阿大葱油餅」に朝７時に行ってきました。日曜日の早朝にも関わらず既に５名が並んでいた。
作り方を見てみると、生地を延ばし、卵液を塗り、ラードとたくさんの葱を包み、丸く成形している。その合間に鉄板で焼いている葱油餅をひっくり返し、焼き上がると鉄板をずらし火元の周囲で２度焼きし完成です。丁寧に作るので２０分待ってやっと１枚を買うことができた。外はパリパリ、中はしっとり、葱の味がしっかりしていて、たいへん美味しいかった。
次に行ったのは上海の下町夢花街です。猛スピードで変わっていく上海にあってここは昔の上海が残っています。周囲には大きなマンションやビルが立ち並び何時までこの街が存在するか心配です。街
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