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７月１０日、今日も朝からいい天気。
昨夜の就寝が早かったのと、寝苦しさで３時頃には目が覚めた。 妻がまだ眠っているので、起こさないように寝床をでて、下の応接間へ。 やはり２階より１階は涼しい。 新聞読んだりＴＶを見たりしてゴロゴロ。 夜が明けたら日がさしだした。 今日も暑くなる見たい。 今日は朝から新生姜の佃煮作り。 ７時半頃から初めて4ｋｇの新生姜の皮むきに１時間半弱、薄切りに３０分あまり。 結構時間掛かった。 それから新生姜を煮始めた。 煮るのを２回繰り返して、たっぷりの水に３時間つけ置き。 その間に買い物へ。 貯蔵用のタッパーを買いに･･････。 買って帰ってきて、昼食。 昼まわって、１時半頃から新生姜の佃煮作り。 “砂糖”と“出汁つゆ”を入れて、煮始めた。 ３時間ぐらい煮てた。 あと少しで出来上がりのところで火を止めた。 夕食準備してから、また煮つめて、最後の仕上げします。 エンジンの掛かりの悪かった背負いの草刈り機、結局ダメだった。
というより、古すぎて修理用の部品がない。
もう最低１８年はたってるから････････････。
結局、新しいのに替えることにした。
それにしても今日も暑かった。
外に出たくないね。
７月１１日は「世界人口デー」 国連人口基金（UNFPA）が１９９０（平成２）年に制定しました。１９８７（昭和６２）年のこの日、地球の人口が５０億人を超えたため、世界の人口問題への関心を深めてもらうことを意図したものです。国連は、この日ユーゴスラビアで生まれた男の子を５０億人目と認定しています。
真珠記念日 １８９３(明治26)年、三重県鳥羽町の御木本幸吉夫妻が、初めて真珠の養殖に成功しました。夫妻は家財を売り払っても真珠養殖を続け、始めてから３年目にやっと半円形ながら５粒の養殖真珠が収穫されました。円形の真珠は、１９０６(明治39)年に完成しました。生産のきびしい戦時中は王室の宝飾品の修繕で技術を維持し、今では世界のミキモトになっています。 セブンイレブンの日 コンビニエンスストア「セブンイレブン」を運営する株式会社セブンイレブン・ジャパンが制定。社名のゴロから。 アルカリイオン水の日 アルカリイオン整水器協議会が制定。アルカリイオン水が胃腸症状の改善を謳っていることから、「0711」で「おなかにいい」と読む語呂合せです。 YS-11記念日 １９６２(昭和37)年、初の国産旅客機YS-11が完成しました。 ７月１１日の誕生花は“ブーゲンビリア” 観賞用で著名な“ブーゲンビリア”
花言葉は“情熱” 今日の一枚：収穫 ブルーベリーが熟れだしたので、第１回目の本格収穫。 結構ありました。 洗って冷やして食べようっと。 |
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2013年07月10日
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新生姜の佃煮、何とかできた−！
今日は朝から新生姜の佃煮作り。
７時半頃から初めて４ｋｇの新生姜の皮むきに１時間半弱、薄切りに３０分あまり。 結構時間掛かった。 それから新生姜を煮始めた。 煮るのを２回繰り返して、たっぷりの水に３時間つけ置き。 その間に買い物へ。 貯蔵用のタッパーを買いに･･････。 買って帰ってきて、昼食。 昼まわって、１時半頃から新生姜の佃煮作り。 つけ置きした新生姜を一度揚げて水切り。
それからまた鍋に、水切りした新生姜を戻し水を張った。
水の量は新生姜が浸かるくらいのひたひた。
そこへ“砂糖”と“だしつゆ”を入れて、ガスコンロに火を。
それから約３時間煮詰めた。
焦がさないように、木べらで時々かき混ぜに・・・・・。
台所から離れられない。
徐々に生姜のいい香りがしてきた。
途中、“ちりめんじゃこ”入れた。
“新生姜の佃煮レシピ”見てるとだいたい書いてあったから･･･。
でも入れてから、少し後悔した。
確か前作った時もそう思ったっけ。
煮詰めていくと徐々に魚の匂いが無くなったけど････････。
今度から入れずに、新生姜だけにしようっと。
３時間ほど煮詰めたら、だし汁が少なくなったので、火を止めた。
しばらく味をなじませようっと。
妻が帰ってくる頃にもう一度煮詰めて、終わりにします。
妻はどんな評価をしてくれるでしょうか？
楽しみです。
《作り方》
①新生姜の皮取り
②新生姜を薄くスライスして、ゆでこぼし（レシピでは、１回〜３回）
辛みを抑えたい場合は３回ぐらい。
③水につけ置き（３時間ほど）
④砂糖、醤油（私は出汁つゆ）を加えて煮めける
水は生姜が浸かるくらいのひたひたで
⑤どんどん煮詰めていく（焦がさないように、全体に味がなじむように 時々混ぜる）
⑥途中、レシピでは“ちりめんじゃこ”を入れる
⑥煮汁がほぼなくなったら、火を止める。
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前回は買いそびれたけど、今回は買うぞ−！
運試しだ！
当たるといいけど、まあ夢を買うつもり。
サマージャンボ宝くじ全国で発売
１等と前後賞で５億円
販売の始まった「サマージャンボ宝くじ」を求めて売り場にできた長蛇の列
１等と前後賞を合わせて５億円が当たる「サマージャンボ宝くじ」の販売が１０日、全国一斉に始まった。東京都中央区の西銀座チャンスセンターは窓口が開く午前８時半までに「億万長者への夢切符」を求めて約８００人が長い列をつくった。 当選本数は１等の３億円が２６本、前後賞の１億円が５２本、２等の５００万円が５２本。最高で２０００万円が当たる「２０００万サマー」の１等は過去最多となる４５０本が用意された。販売は８月２日まで、同１３日に抽選が行われる。 |
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へぇ−、夏も鹿寄せやってるんだ。
ホルンを吹くとどんどん集まる
奈良公園で「なつの鹿寄せ」
ホルンの音色で鹿を呼び寄せる「鹿寄せ」
奈良公園（奈良市）の鹿をホルンの音色で呼び寄せる「なつの鹿寄せ」が２６日、２７日と、８月の第２、４の金曜、土曜に、春日大社境内の飛火野で行われる。猛暑で減少が懸念される観光客を誘致するのが目的。いずれも午前９時半から。見学無料。 鹿寄せは、料金を支払えば年間いつでも実施してもらえる。奈良市観光協会は従来、観光客の減る冬シーズンに無料で見学できる鹿寄せを実施してきたが、今回初めて夏シーズンに企画した。 一般社団法人「奈良の鹿愛護会」によると、鹿寄せでは、職員がホルンを吹くと、鹿が５分ほどで１００頭ほど集まる。鹿には、ご褒美（ほうび）としてドングリなどの餌が与えられる。 同会は「鹿の生活も季節ごとに変化する。夏にどういう生活をしているのか知ってほしい」と話している。 |
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“夏といえば海、海といえば海水浴”っていうくらいなのに･･････。
昔は子供連れて、海岸でキャンプして泳いだりしたのに･･･。
今年は、長男夫婦と京音ちゃんと長女夫婦と寛人・雅人君達と皆生温泉に泊まりに行く予定。
前は日本海だから、海水浴もするつもりです。
海水浴シーズン到来も
子供が“海離れ”
「ベタベタするから」苦手
海水浴を楽しむ子供たち
日本の代表的レジャーだった海水浴。しかし、平成に入ってからは「海水浴離れ」が進み、子供の「海嫌い」も増えているとみられる。臨海学校を実施する小中学校も少なく、「近くの海」を知らずに育つ子供が増えそうだ。
◆安全が確認されても 東京都新宿区の会社員、吉池裕美子さん＝仮名＝は小学５年生の次男（９）を海水浴に連れて行ったことがない。 「『車がないから特別』と思っていたが、次男の学習塾でも『半数が海で泳いだ ことがない』と聞いて、驚いた。」 江東区立小学校の校長は「最近の子供は『ベタベタするから』と海が苦手。ハワイや沖縄には行くが、近くの神奈川・三浦半島には行ったことがないという家庭も多いかもしれない。」と話す。 日本生産性本部（東京都渋谷区）の「レジャー白書」によると、昭和６２、６３年の海水浴参加人口は年平均約３２００万人を超えていたが、平成２２年は１４８０万人と半減。２３年は東京電力福島第１原発事故の影響などもあり、激減。千葉県の海水浴場などは「水質検査で安全が確認され、客足は東日本大震災前に戻りつつある」とするが、減少傾向には変化がない。 ◆公教育も敬遠 公教育でも臨海学校を実施する小中学校は少数だ。宿泊体験は林間でのハイキングや田植え、スキー研修などと多様化。近海での海水浴を未経験のまま、大人になるケースが増えているとみられる。 小学校関係者に臨海をしない理由を尋ねてみると、「肌が弱い子がいる」、「７、８人に１人の職員配置が必要で費用負担が大」、「臨海の経験がない教員が増え、指導が難しい」など。遠泳を実施するには専門の水難救助員を雇うなど、手厚い態勢ができる私立や公立でも伝統校などに限られるのが実情だ。 「海＝楽しい」という経験が減ったためか、「海嫌い」も増えている。日本海事センター（千代田区）が５年前から実施する「海に関する国民意識調査」（昨年６月）では、１０代の「海は嫌い」は全体（７．７％）の２．５倍の１９・１％に上る。 『海水浴と日本人』（中央公論新社）などの著者、日本大の畔柳（くろやなぎ）昭雄教授（海洋建築工学）は「室内など手近な娯楽が多く、海水浴に連れて行かない親が増えた。海は快適だが、クラゲやナマコがいたり、肌がチクチクしたりと不快な面もある。それらも含めて自然を体験してほしい」と危機感を募らせる。 ■親の影響？自然に違和感を持ちやすい ベネッセ教育情報サイトが６月、小学生を持つ保護者約１４００人に「子供は海と山、どちらが好きか？」と聞いたところ、約６割が「海」または「どちらかといえば海」と回答した。 海が好きでない理由は、「砂がサンダルに入って気持ちが悪い。潮のにおいも嫌い」「しょっぱいから」など。海好きの中でも「山は虫が多いので苦手」と、子供の自然離れがうかがえる。 調査担当者は「子供の意思は親から反映されることが多い。都会育ちの親が増え、普通に暮らしていると『リアルな自然』に違和感を持ちやすい。海には海の、山には山の良さがある。意図的に自然の良い面を知る機会をつくったほうがいい。」と話している。 |
