日々燦々 − はぁ〜、のんびり のんびり -

ほし〜い！

これほし〜い！

いつもドリップだけのコーヒーマシンで、コーヒー飲んでるけど、これいいね。

一度、ショップで見てみます。

まずは、公式ホームページで、チェックです。

 

１台３役でコンパクト

エスプレッソ＆コーヒーマシン発売

 

パナソニックが発売したエスプレッソ＆コーヒーマシン「ＮＣ−ＢＶ３２１」

 

　パナソニックは１日、１台で「エスプレッソ」「ドリップコーヒー」「フォームドミルク」の３種類を作れて自宅で手軽に本格カフェが味わえるエスプレッソ＆コーヒーマシン「ＮＣ−ＢＶ３２１」を発売した。アラサーをターゲットにした家電「ＮＩＧＨＴ　ＣＯＬＯＲシリーズ」で、オープン価格だが、市場想定価格は３万円前後。
　同マシンは、カフェなどでドリップコーヒー以外にもエスプレッソやカプチーノなどのアレンジメニューが増えていることや、自宅で手軽においしいコーヒーを楽しみたいというニーズを受けて開発。付属のアタッチメントを付け替えることで「エスプレッソ」「ドリップコーヒー」「フォームドミルク」の３種類を作れる。設置寸法は幅１７．３ｃｍ、奥行き３０．２ｃｍとコンパクトで、Ａ４サイズに設置できる。
　エスプレッソには市販のカフェポッドを使用。「ポッド押さえ」機構を搭載し、最大能力２０気圧の高圧ポンプで抽出することで豆が持つ本来のおいしさを引き出せる。ドリップコーヒーは、お湯を間欠的に抽出する「蒸らしドリップ」で、手出し風に作れる。フォームドミルクは、ミルクカップの底面を半球にしたり、蒸気ノズルを二重構造にすることで、安定した泡立ちを実現した。カプチーノやカフェラテ、抹茶ラテなどアレンジメニューに利用できる。

　この日、東京都内で開かれたイベントに登場したラテアーティストの澤田洋史さんは「コンパクトでこんなにきめ細かい泡ができるマシンは初めて。フォームドミルクは時間がたつと泡が硬くなるので、まずエスプレッソを抽出してからミルクを泡立てるとアートもしやすいし、おいしく飲めます。」とアドバイスしていた。

 

　※　公式ＨＰ

        http://ctlg.panasonic.jp/product/info.do?pg=04&hb=NC-BV321-CK

発売へ

僕、焼き肉では、タレを付けた焼き肉をご飯と共に食べたり、焼き肉に付いたタレが付いたご飯を食べたりするのが大好きなので、発売されたら、これはぜひ買ってみたいと思います。

 

エバラが“食べる焼肉のタレ”発売

 

エバラ食品工業が２月２１日より発売する『黄金の味 具だくさん』

 

エバラ食品工業が2月21日より発売する『黄金の味 具だくさん』

　「調味料をおかずにする」という目からウロコの発想で２０１０年は“食べるラー油”が大ブームとなったが、２０１１年は“食べる焼肉のタレ”が登場する。焼肉のタレ等の製造販売を行うエバラ食品工業は２月２１日より、『黄金の味 具だくさん』（税込368円）を発売。同社の人気ブランド「黄金の味」にタマネギや白ゴマ、ニンニクを加えたもので、調味料としてはもちろんのこと、おかずとしても楽しめる点が特徴だ。
　りんご・桃・梅などを使用した焼肉のタレ「黄金の味」は同社が３０年以上発売しているロングセラー商品。フルーツの甘さが感じられ、焼き肉のみならず炒め物や煮込み料理等の調味料としても使えると評判で、現在は甘口・中辛・辛口の3種類を発売している。
　“食べる焼肉のタレ”は同ブランドの中辛タレをベースに具を加えており、タマネギと白ゴマ、ローストしたニンニクの食感と風味がポイント。“食べるラー油”ファンはもちろんのこと、ラー油は苦手だという人たちにも訴求し新たな市場を開拓できるか、注目だ。

食品表示の後進国

０(ゼロ)っていう言葉は、魔力ですね。

僕もそれに、良く惹かれます。

でもよく考えたら、体内に摂取すれば栄養に変わるのですから、０(ゼロ)でないことは確かですね。

だから本来、０(ゼロ)という食品は存在しないのですね。

僕は、栄養表示をちゃんとやってほしいですね。

もっと、食べる側にたったわかりやすい表示にしてほしいですね。

いつも思うけど、日本はいろんな面で遅れてる。

 

ゼロ食品氾濫が映す

食品表示の後進国ニッポン

 

後れを取る日本の食品表示体系

 

　「カロリーゼロ」や「糖質ゼロ」などを明記した「ゼロ食品」ブームが続いている。この1月、調味料メーカーのピエトロはドレッシングの主力商品で「ゼロ表示」を始めた。ふた部分に「コレステロール０（ゼロ）」という文言を追加。昨年６月からライトタイプの商品で試験的に実施したところ、売り上げが１０％アップしたのを受け主力品での表示に踏み切った。「中身は同じなのに売り上げが伸びるのは異例。ゼロ表示の効果は非常に大きい。」と池田邦雄取締役は驚く。
　実は同社のドレッシングには従来からコレステロールが含まれていない。それでもゼロ表示を始めた理由を「ゼロ表示が流行する中、当社の製品も表示できるものはないか探した結果。」（池田取締役）と説明する。
　消費者の健康志向が高まる中、特定成分をなくしゼロ表示を採用する商品もあるが、最近では元来含まれていない成分のゼロ表示も目立つ。

■元来含まない成分の「ゼロ表示」が増加■
　２００９年にアサヒ飲料から発売され、ヒット商品となった「三ツ矢サイダーオールゼロ」もその一つだ。商品ラベルには「カロリーゼロ、糖類ゼロ」に加え「保存料ゼロ」と表示。しかし、食品添加物協会では「近年の炭酸飲料の製造設備では微生物が繁殖しにくいため、保存料は使用されないのが通常。」と指摘。実際、競合他社を見ても、保存料は日本コカ・コーラ社の一部製品で使用されるのみだ。
　アサヒ飲料はあえて「保存料ゼロ」と表示した理由を、「衛生管理の点から炭酸飲料の保存料は元来含有されているものと認識している。」と回答。技術の進歩と説明するが、１８８４年発売の「三ツ矢サイダー」も保存料は未使用だ。アサヒ飲料はホームページ上でミネラルウォーター商品にも「カフェインゼロ・カロリーゼロ・糖質ゼロ」と表記するなど、ゼロ表示を多用している。

　“過剰”なゼロ表示への葛藤もある。複数の植物油製品に「コレステロール０」と表示するＪ-オイルミルズ。コレステロールは動物性油脂には含まれるが、植物性油脂には基本的に含まれない。品質・環境部長の横溝和久氏は「元来ないものをゼロ表示で強調するのは、誤解に付け込むマーケティング手法だという認識はある。できればこんな表示はなくしたい。」と胸の内を明かす。
　そもそも植物油がコレステロールを含むかなど、各食品の成分を詳しく把握できている消費者は少ないだろう。こうした中、他商品に対して技術的優位性がないにもかかわらず、著しく優良であると誤認を与える表記は景品表示法で禁じられている。農林水産省も、ゼロであることの安全性が科学的根拠に乏しい表示で消費者の誤認を招くことは不適切だ、との見解を発表している。

　それでも、消費者庁は沈黙を貫く。

　「著しく優良と誤認されるか否かは一定の基準で判断する。」（表示対策課）とし、これまでゼロ表示への処分はない。今後も「ゼロ表示が増えているという認識はあるが、個別事例の調査をしているかどうかは言えない。」（同）と答えるのみ。
　食品表示に詳しい群馬大学の高橋久仁子教授は、こうした現状を「メーカーに対して手ぬるい対応。消費者の知識不足に付け込む表示には厳しく対応すべき。」と憤る。

■栄養成分表示すら任意　先進国と大きな隔たり■
　ゼロ表示の問題は氷山の一角にすぎない。表のとおり、日本の食品表示基準は、他国と比べ規制が緩い。
　栄養表示がメーカーの任意なことに加え、食品添加物表示でも、日本では複数の添加物を「乳化剤」など一括表示することが可能。主要原材料の％表示も必要ない。海外の表示規制と比較すると、日本では消費者への情報提供は乏しく、ゼロ表示のような誤解を与えかねない表示には、規制が不十分なのは明らかだ。

　なぜ日本の食品表示はこんなにも世界基準と懸け離れているのか。

　食品コンサルタントで世界の食品表示に詳しい藤田哲氏は「国連では、食品表示を消費者の健康保護、公正な貿易の確保と定義。他国はそれを受け早くから食品表示に関する法案を一本化してきた。一方、日本では生産者目線の行政が長年続いてきた。」と指摘する。日本では食品表示をめぐる法律が目的によって複数存在し、監督省庁も複数にまたがる。複雑な管理体制の是正に向け、０９年に消費者庁が発足したが、法体系は旧来のままだ。
　罰則規定も緩い。韓国や米国では違反後に即刻、罰則が適用される。だが日本のＪＡＳ法では、指導、指示、命令、罰則の4段階に分かれている。業者名の公表を避けるため「指導」処分に軽減する例も過去には見られた。結果、日本で業者名の公表に至る件数は５０件前後、韓国では年間１５００件程度とその差は歴然としている。
　消費者庁は「食品表示の国際化」を目指し、昨年１２月から栄養成分表示の検討会を実施。だが、議論の中心はトランス脂肪酸含有量の表示と栄養成分表示の義務化にとどまる。藤田氏は「厳罰化や主要成分の％表示など、先に手をつけるべきことは多い。」と“本丸”に踏み込まない国際化に疑問を投げかける。
　メーカー側に甘い表示規制のあり方を根本的に見直さないかぎり、消費者目線の食品表示の実現は遠い。

初鰹本番

「目に青葉　山ホトトギス　初鰹」という言葉がありますね。

いよいよカツオのシーズンですかね。

２月の３連休、高知方面に旅行することになっています。

妻が、｢皿鉢料理食べたい｣といったので、行くことにしました。

初カツオのたたき、食べられるかなぁ。

 

勝浦で水揚げ　漁シーズン本番

 

勝浦漁港に水揚げされた初ガツオ

 

　千葉県勝浦市の勝浦漁港に２６日、初ガツオが水揚げされた。
　小笠原諸島近海で一本釣り操業した「甚一丸」（１１８トン、２４人）が入港し、２〜４ｋｇ主体のカツオ約１３トンを陸揚げ。東京の築地市場に運ばれ、３ｋｇサイズがｋｇ当たり７００〜１２１１円の高値で取引された。水揚げはこれからが本番。勝浦漁協の池田俊彦営業課長は「例年に比べ量も少なくて小ぶりな感じがする。」と今後に期待を寄せた。

シラスウナギ漁

たくさん捕れるといいですね。

これが国内産の養殖ウナギになるのですね。

少ないと輸入ものが増え、産地偽装などの問題が出てくる可能性がありますね。

それにしても、ウナギの生態はまだ不明なのですね。

昔は、近所の池などに結構いたのに･･･････････････・。

 

いさり火点々、

冬の夜のシラスウナギ漁最盛期

 

カンテラの明かりを灯すシラスウナギ漁

 

　厳しい寒さが続く中、神奈川県藤沢市の湘南海岸で、冬の夜の風物詩、シラスウナギ漁が最盛期を迎えている。
　海岸には、カンテラのいさり火が点々とともる幻想的な風景が広がっている。
　同県水産課によると、今シーズンの漁獲量は、これまでのところ例年より少ないという。
　取ったシラスウナギは仲買業者を通して国内の養殖業者に出荷され、かば焼き用などの成魚に育てられる。