レイ家菜 れいかさい ミシュラン２つ星 中華

西太后さまがいただいたお料理をすべて、任されたいたのが、レイ家の方だったそうです。

ここもレイ家の本家の方がおられて、一日、夜は３つの個室で３組だけの予約で華麗なるお料理がいただけました。

前菜１５皿　主菜４皿　デザート二皿でした。少しづつもってきてくださり、やさしく解説してくださいました。

これ以上のポーションのコースもあります。

美食家ならだれでも、一度は食べたいお味です。本店は北京です。

やはり、ミシュランおすすめの、青豆、ホタテ貝柱　でやさしく作り上げた翡翠豆腐が劇的においしいです。下がとろけそう。

私の一押しはデザート「三不粘」サンプツァン。見た目はプリンのようにとろとろ。
卵黄にとうもろこしを加えて６００回を数えるほど同じ方向に回したデザート。
同じ方向じゃないと分離してしまうんですって。
料理名は、歯につかず、皿につかず、箸につかないという絶妙な一品。


さいごのメロンは私が今年、いただいたメロンで最高の状態のものでした。

とっても優雅な　華麗なる雰囲気で　おいしくいただけます。

レイ家の方にもおあいでき感激！とってもすてきな雰囲気が流れる優雅なお店です。