ますい志保の徒然日記

うかい亭 表参道店

むむむ。。。しまったことにデジカメのバッテりーを忘れていまい写真なしでごめんさない。

オープンしたばかりの「うかい亭表参道店」。

小池様うかい亭総監督料理長のもと、至福の時が流れました。

みんなが、小池総料理長の大ファンです。

謙虚で仕事に対して、真摯な料理人です。


お料理に愛された料理人かな。

すばらしい、器に、サービスのスタッフ達。

日本で最高の、明治神宮前にふさわしい、日本のステーキやさんの誕生です。

今日は、とくにトリフサラダ最高でした。

なんとも言えない香りが・・・。ありがとうございます。

パラオの日本食

パラオにも日本食がありました。

とくにお刺身にはびっくり。上水道が無いので、ちょっと驚きました。

お味は、脂がのっていて、太刀魚みたいでした。

水温は３０℃近くあるのですが、ちょうど、太平洋のドロップオフの場所に

あたるので、大物がつれるみたいです。

美味！美味！。

おいなりさんも懐かしい。

おっと、巻物も。世界のフード文化になっていったんですね。

みんなで食べる食事はやはり、楽しいものです。

ごちそうです。

菊の井 赤坂 料亭

一年ぶりに、菊の井様のマグロの黄身醤油の一品を頂きました。

これは本当においしいです。人生で感動したお料理の一つかな。

人間的にも尊敬している料理人様です。

最近書かれた著書　菊の井　村田吉弘先生の「日本料理の常識・非常識」も

とても参考になりました。

知らないことは聞いたらいいんですという、言葉に元気を頂きました。


だって、巨匠にお聞きしたら悪いなぁ〜と思っておりましたので。

ごちそうさまです。いつも最高の気持ちになれるそんな料亭です。

ピーター レストラン ペニンシュラホテル

皇居を拝見しながら、ご飯を食べられる時代になりました。

これには私もびっくり。

ペニンシュラホテルはこれが売り物のようです。

窓から見える風景はまさに、皇居そのもの。

フランス人シェフが作るお料理は芸術そのものでした。おいしいです。

特にフォアグラは最高！日本で食べられるフォアグラではとっても

良い状態です。

まずはえんどう豆のアミューズが登場。

とっても濃厚なえんどう豆がお口にひろがりました。

つづいて、芸術性の高いフォアグラが登場しました。まるで絵画のよう。

つづいてむらさきウニ。中にはウズラの卵が入っていて至福の時。

そしてここのレストラン一番のおすすめ、３０時間以上煮込んだ牛肉。

むらさきイモが添えてあり、絶妙なハーモニー。

紫イモなんてなつかしい。

豚は北京ダックの皮のようにパリパリでした。

さいごは思わぬサービスのプチフルール。

フランスと香港とイタリアンのフユージョンのお料理が最高でした。

サービスの皆様、そして演出してくださった皆様に感謝です。

ありがとう。。。。

どんぶり

意外と一人の時は、どんぶり好き。

海鮮丼も。鰻丼も、牛丼も、カツ丼も大好き。


なにせ、ランチに一人の時はふたご屋経理事務所を開けるまでに

頂かないいけないのでついつい、どんぶりにおみそ汁になります。

今日は給料日あとなので、特別にウニをトッピング。

ウニだけで３００円増しとは意外と高い気もしましたが

やはり、お寿司は日本の代表お料理。

無性に海外帰りに食べたくなるときがあります。

そんな時は成田空港のお寿司やさんへ、直行。

心が落ち着きます。日本っておいしいものがいろいろあって幸せですね。