下村日記＆旬のレシピ

世界料理サミット

2月10日に国際フォーラムで開催される



世界料理サミット内の農林水産省のブースで



デモンストレーションを行います。



よかったら遊びに来てくださいね(^∇^)



試食もありますよ！




フロントの室礼を変えました。

お正月も終わりですからね！






『水神まつり』の室礼です。

水は生命の根源でありすべての物を浄化します。

その水の恩を忘れず、感謝いたします。






コース料理の食事『黄金うどん』です！

稲庭うどんに秋田産の地卵絡ませ更に

生雲丹の炙りを添えました。



濃厚な中に雲丹の上品な旨味が合わさり

今までにはない逸品に仕上がっています！



是非一度味わってみてください！(o^-')b

筍とフォワグラのはさみ揚げ

来週から始まる、コース料理の一品です！



国産の筍をカツオ出汁でじっくりと煮てから



極上のフォワグラソテーを挟み、天ぷらにしました。



アツアツの霙餡と卸したての本わさびを添えて召し上がれ(o^-')b



正月番組で、超高級和食の放送をやっておりました・・・



トリュフ・・・唐墨・・・河豚白子・・・等など・・・



芸能人の方々は口をそろえて「うまい！！！」と絶賛しておりました！



確かにうまそうでしたo(^▽^)o



が・・・



一つ疑問です・・・



そんな高級食材を使い、一品に何千円、時には何万円も出して



美味しくなかったらどうするのでしょうか？(^▽^;)



しかも当店では普通に出しているお料理です・・・



海老芋のフォワグラソース・・・唐墨と霜降り和牛の握り・・・



ふかひれの天ぷら・・・・



今回の筍のはさみ揚げも、東京価格はいったいいくらになるのでしょうか？



ちなみに、当店はコース料理３２００円の中の一品です(*ﾟｰﾟ)ゞ

最終営業

本日は今年最後の営業です。



一年間大変お世話になりましたm(_ _ )m



来年もよろしくお願いいたします。



本日、店舗の忘年会があるのですが



出席しようかどうか迷っております・・・



だって午前1時過ぎから始まるんですよ・・・



最後くらい早く帰りたいのですが



うちの馬が『おやっさん！最後くらい一緒に飲みましょうよ！』



って・・・(￣_￣ i)






でも僕は馬と飲む趣味はありません┐(￣ヘ￣）┌




ここで皆様にお知らせです。



来年から当店のメニューのシステムが大きく変わります。



コースメニューだけになります。



単品のメニューは今後やらない方針です。



理由は、よりクオリティーの高いお料理を皆様に



ご提供するためです。



そして、お席には僕の手書きの絵献立を置きます。








ご希望のお客様はお持ち帰り下さい。

毎月、書く予定ですので、月に一度ご来店

いただくと12枚たまりますよ(o^-')b




それでは・・・



皆様、本当にお世話になりました。



来年もよろしくお願いいたします。



良いお年をお迎えください。

デューク マオ

昨日の記事の続きです。



当店の石原社長は昔は芸能人で



よくミュージカルに出ていた事実が昨日発覚しました。



そして僕が芸名を聞こうと思っていたやさき携帯に



電話かかってきました。



「もしもし〜料理長！ブログに載せてくれてありがとう！」



「あ！・・・すみませんでした・・・」



「いいのいいの、でね！俺の芸名はデュークマオだから！よろしく！」



それだけ言って電話は切られました(￣_￣ i)



っつーか社長！



デュークマオは本物がいますから・・・



せめて



『新・デュークマオ』にした方がいいですよ(;^_^A






先日の懐石のお造りです。



平目のお造り・肝ポン酢



と



梶木マグロ大トロ炙り・酢橘醤油



です!

芸能人？

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社長がお客様に絡まれてました・・・



っつーか喜んでました(-。−；)



お客様・「マスター！カッコいいね！芸能人でしょ！(･ω･)b」



社長・「いえいえ、芸能人になりたかったんですが、能力がついていかなかったです(・・。)ゞ」



僕の心の声・(何を言っちゃってるんですか社長！声が喜んでますよ！)



お客様・「良い男だね！マスター！ミュージカルでてたでしょ！」



社長・「今は出てません(*ﾟｰﾟ)ゞ」



僕の心の声・(前は出てたんですか？・・・初耳です(-_-;))



お客様・「女遊び大好きでしょ！モテそうだもんな！」



社長・「とんでもないです・・・」



僕の心の声・（社長・・・とんでもない割には声が弾んでますが？）



お客様・「絶対芸能人だよ！この前テレビで見たもん！」



社長・「え！見られてました？(*ﾟｰﾟ*)」



僕の心の声・(へー・・・芸能人だったんですね・・・10年目で初めて知りました・・・)



こんな感じの会話がフロント近くのお部屋で繰り広げられていました・・・



今度、社長に芸名を聞いときます┐(￣ヘ￣）┌







クリスマスも終わったので、フロントの室礼を正月バージョンに



変えてみました！





いかがですか？








もう一つは昨日のコース料理の先付け3種盛りです！