下村日記

ワン・ツーフィニッシュ！

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私の代表作

雪のしずくと黒豚の黒煮です！

すっかりと当店の定番料理になりました！

よく聞く言葉があります

「飲食店はその店じゃないと食べれないメチャメチャ美味しい

オリジナル料理を一品作れ！」

よく考えてみると私のお店・・・

この二品をはじめとして、雪の花(全国三位)

和味(全国三位)等、当店でしか食べれない商品が

たくさんあります！恵まれてますね(*^▽^*)

これからもがんばります！

昨日のお料理です！

イチジクの揚げ出し・山椒味噌かけです！

季節の逸品です！

本日は、雑誌の取材が入っております！

料理長の山宮が朝から気合入りまくりで

がんばっております！

ちなみこの人、剣道２段です・・・

怒らせると怖い危険人物です

調理場はこんな奴ばかりなので

私は密かにおびえています(ﾉ_-｡)

怖い・・・

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森林浴」

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昨日は少しだけ具合が悪かったのですが

ジムに行って体を無理やり動かして

サウナに３０分入ったら、復活しました！

さすがにサウナに入ってるときは気持ち悪く

頭がふらふら、胃はムカムカしていましたが

自分で自分に言い聞かせました

(サウナから出れば必ず復活すると！！！)と

そして、見事に完全復活です！

荒治療です(o^-')b

夕方はお店で使う、季節の葉っぱを

採りに行きました

山の香りが気持ちよかったな(＾～＾)

ここの森は今の時期、ホタルも見れるんですよ！

そして・・・

月情報とは関係なくて申し訳ありませんが

昨日はこれも買っちゃいました

ウーパールーパーのウー君です！近いうちに

パー君も買う予定です！１０年くらいは生きるそうです！

頑張って育てます(o^-')b

さてと！

今日も一日がんばります！

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落花流水

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ひらひらと散りゆく桜の花が、小川に舞い降り美しく流れる

情景も、自然が作り出した美・・・

桜の花が落ちた場所にたまたま小川が流れていただけ・・・

と言う意味です

深いですね・・・そお時、その人の感情や環境で受け止め方が

変わってきますが、なんとなく心が休まる言葉です

肩の力がフーッと抜ける気がします

今日はそんな気持ちで一日を過ごしたいと思います(^∇^)

これ！何かわかりますか？

『イセエビのしゃぶしゃぶ』です！

殻と味噌を入れた出汁で身をしゃぶしゃぶ

した後に、野菜を加えて雑炊にします！

マジで・・・

マジで・・・

マジで・・・

やばいうまさです(￣_￣ i)

今日は何を作ろうかな・・・

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心の土壌

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昨日の続きです・・・

昨日、私は若い子に話をしに行きました

心に少しでもいろんな思いを育てる土壌が

あるのなら、そこに種を植えようと思いました

ですが・・・

その子の心には種を植える土壌すらありませんでした

カラカラ乾いた心にあったものは、幼いころに与えられた

甘やかし、乗り回すベンツ、そして２か月仕事が続いた自分を

逆に褒めていました

ある意味珍し奴でした

口のきき方も知らない２１歳・・・

私・・・いい歳して久しぶりにブチ切れました・・・お恥ずかしい

その後のことはご想像におまかせします。

さて！

ムカつく話はここまでで(^∇^)

久しぶりにプリンを作りました！

このプリン・・・やばいですよ

自分で言うのも何ですが・・・かなり美味いです

味噌を加えるのは私のオリジナルです(o^-')b

こだま！です。

これがまた・・・うますぎるんだな・・・

中身は雲丹とフォワグラですよ！

今日もバリバリがんばります！

今日から関内店に楽しい仲間が加わりました！

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水ナス

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いただきました！

ぐるなびコンテスト仲間の鳥原さん

にいただきました！

写真は

水ナスです！

そのまま浅漬けでも美味しいし

皮をむいてお刺身にしても美味しいです！

お勧めは、白みそ・和辛子・醤油を

合わせた、辛子味噌醤油をつけて、お刺身で

いただきます！(*^▽^*)美味しいですよ！

しかし、こちらの市場に売っているものとは

味も香りも全然違いました！

芦屋の鳥原さんはぐるなびコンテストで

毎年何かしらの賞を頂いている実力者です！

最近のメニューに入っている

『炙り鱧と海葡萄の梅酢浸し』です！

海葡萄のなんとも言えない触感がとても

美味です！

今日もがんばります！