下村日記＆旬のレシピ

ランチ！

今日は、日経BP社様の、私が親しくさせていただいている方と



編集長と副編集長と恵比寿のフレンチでランチをしてきます！



ランチといっても仕事ですけどね(^∇^)



話がいい方向に進むといいのですが・・・



がんばります！



来月から調理場人事異動があります！



みんな、やる気満々で愚痴一つ言わず



前向きにがんばてくれています！



渡辺！頼むなo(^-^)o




写真は

この前作った、天然アユのペペロンチーノ

です！

内臓の叩いて加え、アユの持ち味

「苦味と香り」も引き立たしております！



絶品ですよ(o^-')b

リフレッシュ！

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今日は天気も良く、休み明けで気分爽快です！



なんか、久しぶりに気分がいいです(^∇^)



さてさて・・・



廣瀬の結婚式はド派手でしたねやはり・・・



でも、良い式でしたよ!

みんな料理人です。

そうそうたるメンバーです！詳しくは言えませんが

日本を代表するお店の料理長ばかりです！






奥さんはチアリーダーらしく、急にチアガール

が乱入してきました！

男どもは釘付けです(^▽^;)





廣瀬と奥さんです！廣瀬にはもったいないくらいの

きれいな方でした・・・はっきりいって

板前連中(廣瀬の先輩)みんな羨ましがっていました・・・

特に一人のひとが・・・



つーか・・・前にいる荒田君・・・天然フラッシュ効きすぎだから・・・(￣_￣ i)



ヒロポン！



おめでとう！これからが大変だけど頑張れよ！






はい！式とは関係ありませんが

和野菜と合鴨のサラダです！

おいしいですよ！

ハニカム下村

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今度、私をメインとした、インターネットのお取り寄せサイト



が新たに立ち上がります



そこで、私の顔写真を送ってくれとの指示がありました



私が、どんな写真が良いですか？と聞いたら



「ハニカム下村風で(o^-')b」とお返事がきました・・・



難しすぎる・・・



普段の顔が怒り顔なので、ハニカムと言う意味が分からん



なので、写真は、ハニカムって何だろう・・・



と空を見上げ考えているところです(^▽^;)






難しすぎます！！！







先日の器の空のお料理です



生だこ　鮎　蓮芋の酢浸しです！

サッパリとしていて美味しいですよ！





賀茂茄子素麺です！

重みのあるお料理の間に、サッパリとしていて

尚かつ美味しい一品を組み込みます！




さて！



今日は鮎を使った和風パスタを作ってみたいと



思います(o^-')b

フランスからの留学生

先日,私が親しくさせていただいている、日産自動車の方が

仕込中に店に来ました。

皆さん、日産自動車の本社が横浜に移動するのはご存じですか？

その本社の方と、フランスからの留学生をつれて、日本のレストラン

見学に来たそうです、日本と言うと「寿司・天ぷら・刺身」

のイメージしかないみたいですね(-。−；)

しかし・・・

とてもきれいでまさしくフランス人形みたいな人たちでした

そして、日産本社！接待にどんどん使ってくれるそうです！

また、更に忙しくなりそうです。

久しぶりに私の賄いです。

スズキの兜焼きと茶そばです！

うまかったな〜今はスズキが旬ですからね！

そして昨日は、私の小学校時代の

恩師がご来店しました

今では某小学校の校長先生です

先生方をたくさん連れていらしてくれました！

私もいつか食育などで協力したいと思います！

その時にサービスでお出しした、中トロの

炙り握りです！生うにも添えました

塩を振ってレモン汁をかけて、オリーブオイルで

お勧めしました！

絶品ですよ！

残念なお知らせ

赤坂厨房TSUKIが先週いっぱいで撤退しました。



よく企業が言い訳とする「業績は伸びていましたが、本社の決定により・・・。」



とか、そんな話ではありません



本当に業績は伸びていました！



というか私が伸ばしました！



オープンから何か月も休まず立ち上げた店舗がこのような形で



終了するのは本当に残念です



理由は詳しく言えませんが、私はかなりムカついております。



一言だけ言います、これですべて察してください



「世の中には色んな大家がいます皆さん気をつけましょう、しかも自分で喧嘩を売っといて

、逃げ回り、最後は謝りまくり・・・最低です」



こんな感じです。



でも、この話はもう解決しました



ただ、来週からまた違う店舗として営業を再開すると思います



お弁当の味も私が伝授した味をマネして作ると思いますが



全く私は監修していませんので、関係ありません。



ご報告です。




さて！



暗い話はここまでで



きれいさっぱり忘れましょう！



これからもいろいろな企画が目白押しです！



まだまだ、フワッとして話ですが面白い企画の



話が来ています！



これかもよろしくお願いいたします！








写真がないので、自分の筋肉を撮ってみました・・・



ジムの成果です(・・。)ゞ