札幌青果市場へ

今日（７日・火）の朝、　自宅を５時過ぎに出て、　農協前に集合。

アスパラ農家さん５名。　農協の野菜担当職員２名で

札幌青果市場の　　出荷の挨拶＆セリ風景を見学しました。

何度も　青果市場には　訪問していますが

いつ行っても、野菜＆果物の　山・山・やま〜〜　　まさに　札幌の　台所ですね。

では　デジカメの画像を　数枚披露しましょ。

これは　土の中で　冬を越した　キャベツ達。

これは、山菜　「キトビロ」とか「ギョウジャニンニク」と、呼ばれる

北海道特有の　山菜です。

匂いが強烈です。　ネギの３倍　匂うかなぁ〜

肉の好きな　　北海道人は　春　　この山菜を収穫したら　ジンギスカン祭りでしょ（笑）

もやしでは　無く　　この山菜＆羊肉で　焼酎でしょう

私？　　匂いが強すぎて・・・　ほとんど食べません。

市場は　なんでもあるんです（当たり前）

ふきのとう　を発見（唖）

田舎モンのよし婆は　　ふきのとうは　　自宅の近く　その辺で採るもんです。

このパック・・・　絶妙なタイミングで　収穫しています。

これ、天ぷらにしましたら・・・　小料理屋なら、　６個で５００円かな（笑）

では　本命です。

同じ　構図で　すみません。（汗）

セリ前に　並べられている　　グリーンアスパラを　見比べています。

太い２Ｌ束　や　細い束　　他産地との違いなどを　勉強。　　

そして

セリ中です。

早すぎて　　さっぱり解らん。

早口で　　聞き取れんわ。

時間を置いて・・・　セリ人の方から

我農協の　グリーンアスパラの　評価。

今の　入荷状況・　値段の予想　　などなどを　聞きしました。

　
青果市場の方の話　進行形のナマの話ですので　すべて、勉強になります。

そして　「よし！　頑張ろう！！」と言う　気持ちになるのです。

[t-nyannko]

土の中で冬を越したキャベツ
へ〜！！そんなもんがあるんだ
どうやって土の中で冬をこすんでしょうか 想像がつかない〜

アスパラの良し悪しが並べてあっても解らない〜
やっぱりド素人ですね

[agu*4*74337]

珍しい写真ばかりです。市場でセリが有るんですね。こちらはスーパー完全制覇で、今、セリやっていません。一番上の写真、こちらでは、昔、雪中寒蘭として列車でお見送りした地方が有ると聞きました。市場で全然相手にしてくれなかったとか、食い倒れの街・大阪。
道民はフキノトウ食べないのかと思っていたら、食べる人もちゃんといるんですね。アスパラ・パワー全開でブットイし（おおきに太い）。オー、北海道スゲー！です。

ふきのとうも、売られるのですね。この間、除雪した所から上の写真の位のふきのとうを見つけました。あれが、売られるのか…😓

t-nyannkoさんも、戴いたアスパラを食べたようですね（笑）
北海道の北の地域は 雪が早いのです。
なので、秋にも出荷するでしょうが、「ユンボ」などで畑の穴を掘りそこに収穫したキャベツを埋めます。
畑の土が凍る前に 雪の布団が覆って・・・・静かに冬眠しています。
春の声を聞いたら、再び「ユンボ」で雪＆土を掘り返して青果市場に出荷します。
春きゃべつに比べたら、色は若干さめていましが、高値の物よりキャベツには違いは無いので、そこそこの値段で取引しています。
我地域は 雪が遅くて 畑が凍ってしまい・・・この方法は無理です。
アスパラは ほど良い太さの物が、秀品です。
細い物は、味が いま一っ ありません。

agu*4*74337さんは関西の方ですか。
青果市場では、夕方から深夜に産地から 大量の野菜が入荷します。
詳しくは 解りませんが、全部セリにはかかりません。
市場と買い手が相談して値段が一致したら、セリ前に出て行くそうです。
物にもよりますが、「かなりの数がセリ前に出て行く」と聞きました。
越冬キャベツは 昔は秋の畑で余ったキャベツを「駄目で元々・・・」と穴を掘って産め・・・出荷していたのでしょうが
農家さんも農協も勉強して それなりの工夫で良い物が、我農協のスーパーの店頭にも並んでいます。
本州の春キャベツは 色も柔らかさも一級品ですが高値です。
なので、越冬キャベツも人気があるのです。
関西は 暖かい産地が近隣にありますから必要ありません。
道民もふきのとうを食べます。
アスパラは、太い束は美味しいので人気ですが、値段も良いです。
我が家でも、曲がった太いアスパラは 最初に箸が伸びます（笑）

POさん、ふきのとうも モタモタしていたら、すぐ蕾が出ますね。
蕾が見えちゃ〜 いけません（笑）
まだ、開かない閉じたままの形がベスト。
私も先日 自宅周りを 散歩して２０ヶ程度収穫。
早速、天ぷらで 戴きました。爺ちゃんも婆ちゃんも「美味しい」と好評。
でも、２回目はありですが ３日目は「又か」と言うでしょう（爆笑）