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四十路の料理道

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まぐろ鍋

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3/31 夕食
お肉ばっか食べてちゃ身体に悪いよ！
つーことで、以前つくった「まぐろ鍋」です。
思い出したのは、ひろたんのアバターが「マグロ丸々の図」
になってたもんで、、、スーパーで、「おぉーまぐろじゃぁ～!!!」ってね。
今回は、少しアレンジもしました。
大根おろしを乗っけて、爽やかモードに。
うぅーやっぱうまいなぁ～

雪がとけたら何になるぅ～…

って質問。行徳哲雄先生の感性教育であったのですが、
その答えは、、、

「春になる！」

なんです。

ってことで、今夜は、春の雪解けをイメージしてみました。
そら豆の息吹、野菜の息吹で、山の雪がとけていく…

①厚切りポークをオリーブオイル＆にんにくで炒めます。
②塩コショウで、味付けを。更に茹でたそら豆を投下。
③お酒（ワインでもOK）をちょびちょびっと。
④火を止めて、（←ここがポイント！）ちぎりレタスを混ぜます。
<<レタスは、長時間火をかけるとシナシナになり過ぎるからね。>>
⑤茹でたてのパスタ（やや硬め）を混ぜます。
⑥お皿に盛り付けます。
⑦大根おろしを乗せます。

でっきあっがりぃいー!!

おぉーこれ、めちゃいけるぞぉ！
ポークの歯ごたえとレタスのシャキシャキ感。
そら豆の香り。
塩スープに大根おろしが混ざって絶妙～。

これ、☆三つです！

漬けまぐろのズリネバ丼

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3/26 日曜日のメニューです。
スーパーで、売れ残りのまぐろの刺身がなんと半額!!（主婦っぽい？）
ってことで、まぐろの赤身を漬けにしました。
大和芋をズリズリネバネバ…おぉ～スタミナ満点。
めかぶと納豆もちょいと乗せて、うずらの生卵を！
はいはーい！出来上がりでござる。
向こうにちょろっと見えているのは、煮物・サラダ・そら豆焼きでーすぅ。
ちょいとつくり過ぎだなぁ～

くたくたの日曜日。
こんな春の休日は、旬のパワーをもらいましょう～♪
いやいや、休日じゃないんだったんだけどね…

つーことで、筍ご飯です。
えぇーレシピは、、、。
スーパーの野菜売り場にあった「筍ご飯の元」を
どぼどぼ～って入れて、ご飯を炊きました。
それでもうまかったじょー

お鍋は、またもや菜の花！それに芽系ですね。
ブロッコリー、カリフラワー、、、、
まいたけ、しめじなんかを入れました。
ダシは、手羽先を油で炒めて、水を注ぎスープへ。
鳥だんごも突っ込んでしまいましたぁ。

春の野菜って、生命誕生のエネルギーにあふれて、
免疫効果が上昇↑するんだって。