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上の記事だと、混ぜずに1分おきにひっくりかえすのがおすすめとなっています。 自分はよく混ぜて余計な油を落とすほうが好きだ。 自己流の作り方 スープはどんぶりに作っておきます。 野菜と麺は大目のお湯で3分間しっかり混ぜます。(強火) ざるで切り、なべに戻します。 このときスープも鍋にいれます。 10秒くらい弱火で手早く混ぜてできあがりです。 なぜ、このやり方になったのか？
スープを先にどんぶりに作ったのは、味付けを失敗しないためです。 一度に鍋で作ると、野菜の量によって味が安定しないのを解消したかった。 スープと麺をどんぶりの中で混ぜると、底の方が濃くなってうまくいかない。 少しでも熱いほうがおいしいので火にかけながら、鍋でしっかり混ぜる。 スープは意外と早く蒸発するので弱火がいい。 と、こんな感じです。 |
食べ物
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自分も袋ラーメンを作る時は別々にやってた時がありました^^
スープの味がしっかりと出て美味しいですよね♪
でも今は環境的に無理ですが…
2017/2/8(水) 午前 0:12 [ mikucharat ]
別々にすると面倒ではありますね。やっぱり。
こだわるときりがないし、たまに具なしとかで作ってもおいしいです。
(ねぎくらいは入れるけど)
2017/2/8(水) 午前 0:29
混ぜずにひっくりかえす方法はやったことがないので、
1度やってみます。(^-^)
2017/3/12(日) 午前 10:01
確かに混ぜないとおいしいような気がします。
大して変わらないような……
2017/3/12(日) 午前 11:26