フィリピンのコーヒー〜バタンガスコーヒーは天使の贈り物?

　コーヒーと言えば、ブラジルを初めとする中南米諸国、アフリカ各国が有名だが、フィリピンにも知る人ぞ知るコーヒー産地がいくつかある。

　コーヒーに関しては、全然素人の私だが、そこはネット社会。ちょっと調べると、『コーヒー栽培がただ熱いだけではダメで、年平均気温２０度以上、年間降水量１０００〜３０００ミリで、朝夕の温度差が実を引き締め、酸味･香り･コクのあるコーヒー作りに不可欠』くらいの情報はすぐ手に入る。となればフィリピンの高地。栽培に適した場所は何箇所があるはず。

　そう、その栽培最適地の中でも有名なのが、中部ルソンで、マニラからも近く、タガイタイなど山のリゾート、アニラオを初めとするマリン･リゾートでも有名なバガンガス州の高地であり、そこで栽培されているのがいわゆる『バタンガス・コーヒー』なのだ。

　先日、友人の家庭を訪ねたとき、そのバタンガス・コーヒーに初めて遭遇した。その家庭も奥様が、バタンガス出身だ。まず濃い目の感じの茶色の豆粒の上にバタンガス・シティの名前を見つけてちょっと感激。そのコーヒーはバタンガス市のローカル･マーケットで購入したらしいが、ルスタンスなど大手のスーパー、デパートなどでも手に入るという。

　私は普段、コーヒーは飲まないのだが、バタンガス･コーヒーと聞いて、ちょっと感激しながらご馳走になった。私があまりうれしそうに飲むものだから、奥様が一袋４００グラム分けてくれた。値段が気になったので、聞いてみたがわからないというので、帰宅後すぐ、発売元に電話。1キロ１６０ペソ(約３５０円)、4キロ以上なら、1キロ１５０ペソ(約３３０円)でもいいですよ、と発売元は言っていた。

　『コクがある』というバタンガス・コーヒー。みなさんも機会があったら試して見てはいかがだろう。

＊参考サイト：　http://www.asahi-net.or.jp/~pv4r-hsm/coffee2.html

フィリピンにいって一番の不満はおいしいコーヒーに出会えなかったこと。バギオの市場で見かけたので買いたかったのだけど、チャンスを逃がしてしまいました。でも今回ご紹介いただいたコーヒー豆ぜひ試してみたいですね。多くの作物がそうですが、味の良さは寒暖の差にあります。北海道の農産物のうまさの秘訣はここにもあります(^^)

コーヒーネタでもう一つ、僕の知っている限りのフィリピン人でコーヒーに佐藤とミルクを入れないので飲む人はほとんどいません。多くが砂糖とミルクをいっぱい入れます。ある日、僕がコーヒーを入れて、これストレートで飲んでといったらいたがりましたが、「練習、練習」と行って飲んでもらいました。そうしたら何と「Anong ito? kape talaga?」と言われました。僕はコーヒーをいれるのは得意ですが・・・。それから皆さんストレート党になってしまいました(^^;

[jessie]

NATSUMIさん、そうなんですよ。もうひとつ有名なのは、北部ルソンのべンゲット州のものですね。Baguioのマーケットでもたくさん出回っていることでしょうねえ。北海道産のうまさの秘密も寒暖の差。納得です。それにしてもあれだけごてごてと砂糖やミルクを入れてコーヒーを飲むフィリピン人をブラック党に変えてしまうとはすごいですね。アクションスターですら、インスタントコーヒーに砂糖やミルクをわんさか入れているシーンが、映画の中でよく見かけられますからね。新しいフィリピンの食文化を作ってしまったのですね。

横浜に住んでいた家の近くに独自で焙煎の機械を開発したお店があって、そこの豆を使う、水にこだわるというところがポイントです。北海道に来て、そいった豆が手に入らないのがちょっと不満です(^^;まぁ横浜に行った時に。フィリピングッズとコーヒー豆の買い出しは必須です(^^;

[jessie]

なるほど、そうですか？ コーヒー豆にもすごくこだわっていらっしゃるんですね。

「Isang kape sa aking」とそれ以来よく言われました。とにかくこだわりしょうで・・・。フィリピン語にこだわるのもそのせいかも(^^;近ければレッスンお願いしたいところです。

[BabyShun]

私もブラック党なので家族が真似するのですが苦いってお湯で薄めちゃう！カロリー過多だよって言うと砂糖は控えるようになりましたが。バタンガス珈琲も試してみましたが私にはイマイチでした。水が美味しくないのも一因かも知れませんね。

[jessie]

NATSUMIさん、それでは、細かいですが、＞Isang kape sa aking＜Isang kape na lang sa akin.の方がもっといいですね。aking→akinはただのミスタイプですね。〜 na lang sa akin.で注文やお願いするときのフレーズとしてセットで覚えておくといいと思います。

[jessie]

私はもともとコーヒーは一切飲まないのですが、バタンガス産だからと言うことでありがたくいただいたのです。それにしてもフィリピン人は何ものも、そのまま素の味で楽しむことが少ないようですね。baby shun2004さんのおっしゃるとおり本当に水の美味しいところが少ないですね。ちなみに奥様の地元のパンパンガに行くたびに私は水で当たってしまいます。

ご教授頂き、どうもです。こうやって一つずつ確実にしていくのが良いですね！勉強になります(^^)

[jessie]

いいえ、どういたしまして。お役に立てて光栄です。

[Oragon]

フィリピンのコーヒーはバタンガスコーヒーもベンゲットのものも皆バラコという種類だそうで、日本でよく飲まれているアラビカと違いミルクと砂糖をいれて飲むのにむいているそうです。ちなみにミルク入りのコーヒーは「Kapeng may gatas」と言って注文します。アルコールを飲むバーなどで注文すると馬鹿にされるそうですが、私はいつもKapeng may gatasと言って格好を崩しています。

[jessie]

そうですか？ 別に飲めない人(私も含めて)全然無理する必要はないですね。gatasはミルク、ついでにgataはココナッツミルクです。コーヒーの品種のことは全然知りませんでしたが、今度コーヒー栽培農家に行って詳しく話を聞いてみたいものです。

[BabyShun]

改めてバタンガス珈琲を飲んでみましたが苦い！jackieさんがおっしゃる通りミルクと砂糖を入れて飲むか相当に薄めないとブラックはきつい気がしました。スタバなんかと比べると美味しくないでした。

[jessie]

なるほど、私はフィリピンの新たな産業振興のためにバタンガスだけじゃなくてコーヒーもかんばってほしいと思っているんですが･･･私はコーヒーは飲まないのですが、ミルクと砂糖をたっぷり入れて飲んだら美味しいと思いました。でもそれじゃコーヒーといえないですね?!

[たかし]

とても興味深い記事です。今から外に出るので、帰宅後再び読ませて下さい。お気に入りにさせて下さい。