この季節がやってきました。

ぶら〜ん。今年２回目の干し肉作り。
『醤肉』を作る季節がやってまいりました。

去年初めて作ったのですが、ハオに好評で今年も作りました。
作り方は、ただお醤油に漬けて干すだけ。
この時期の乾燥した冷たい風がスパイス。
お肉の味をぎゅっと引き締めてくれるみたいです。

マンションで、昨年の秋あたりから、あちらこちらの軒先に
お魚やら、豚のももやら、いろんな食材がぶる下がるようになり
いよいよこの季節がきたなぁと思って、ずっと気にかけていたんです。

斜めお向かいさんなんて、１４本のお肉がぶる下がっているんです。
小さいですけど、みえますか。

干し肉は保存が利いて、炒め物に便利です。
スライスして野菜と炒めたりして我が家は使います。
我が家は化学調味料は使わないように心がけているので
味付けの手助けとなって活躍してくれます。

これから、毎年の行事になりそう。

ハルも、窓の外をみて『おにく〜！』って叫んでます。笑。

ほぉ〜、、うまそう。。
しゃんはいっていうか、うちの付近じゃ キケンだな。
ホコリが排気ガス的だもん。浸みこまれちゃいそうなんだよな。
でも、雪降った後だと、空気が少しは澄んでいる気はしてる。
ハルちゃんも オニク〜ってか、、ふふ、、顔が思い浮かんでうれしぃ〜。

おにく〜！（笑）
私、タイトル見てすぐになんだか分かった♪楽しみにしてるんだ、この光景。フフフ♪でも丸ごとの鳥ほどのインパクトはないわね、こういうお肉は（笑）
干し肉･･･私もやってみたい･･･どの部分を使うのかしら？でもはるるさんのいうように、空気がどうかなぁ･･･今日は寒いから干し日和（？）だと思うんだけど。
食べてみたーい！干されたあと、冷凍になったアヒル？は見たけどね･･･

この季節にこんな風に干し肉を作るのですね〜 その土地ならではという感じでとってもいいですね。旨味が凝縮されてさぞかし美味しいだろうなぁ こちらみたいに暑いところでは出来ない業ですね！
ついでに干し芋も作れそう〜

寒い気候を利用した保存食ですね＾＾
生活の知恵が詰まっていて、味付け要らずで重宝しそうな食材ですね＾＾

みなさんも反応してますが俺も・・・

「おにく〜♪」(笑)

最初の写真を見た時、ストッキングに何かを入れてぶら下げてるのかと思いました(笑)
しおもなかさんの手料理、美味しそう(ﾟ¬ﾟ*)

はるるさん、確かに空気の汚れは気になりますよね。ざるにふたして干したこともあったんですけど、やっぱり乾きがイマイチ。皆さんがやっているように直風？で。笑。このところは空気が澄んでいるので、絶好の干し肉作り日和ですね。上海の街中だとちょっと厳しいところも多いですね。

ピントさん、どの部分でもいいみたい。好みです。バラの塊みたいのも多いかも。アヒルや魚でもいいです。高層階でインパクトの強い？アヒル丸ごととか、豚の骨付き足つき肉とか干している人がいますけど、私のカメラだとイマイチいい写真取れませんでした〜。

Mariaさん。干し芋も作れそうですね！笑。たしかに中国ならでは。こういったお肉と一緒にいろんなものを蒸したりして食べたりもしています。中国版ベーコンって感じでしょうか。確かにそちらでは無理ですね。笑。でも、そちらのお料理は私の見たこともないようなスープや野菜があって面白いです！

ソーダ水さん。そうなんです。冬の保存食ですよね。今の時代はこういったものもスーパーで買えるのですが、私の住んでいるところでは、まだまだ手作りの干し物が軒先に干されていることも多いですよ！

ガネーシャさん。私のカメラあまり良く撮れません。ってカメラのせいにしたりして。これ、しょうゆに漬けたお肉なんです。笑。だいぶ硬くなって乾燥したので、細身になりました〜♪ハルはおにくが大好きです。うまく食べれないけど、大きな排骨にもかぶりつきます。笑。

[Lynne]

初めまして！
わぁ〜。よく見かける光景だけど、まさか自分で作れちゃう人がいるなんて〜！
フイフイくんもハルくんもお母さんがお料理上手でいいね〜♪