Soul Kitchen Vol2 Indian soul food!

6月4日（土）にSoul Kitchen Vol.2を行いました。今回は、ゴールデンウィークに旅したインドの料理。インドと言えば辛いカレーを誰もがイメージするのですが、毎日家で食べるご飯は、やさしい薄味の野菜料理ばかり。今回は、そんな、今まで食べたことのないような、インドの家庭料理を作りました。

　ベジタブルサブジは野菜の蒸し煮。油をあまり使わず、色々な種類の野菜をスパイスで炒めて、煮ます。野菜の甘みと、スパイシーさがマッチ。インドの定番お惣菜です。

 

　ダールタルカはレンズ豆のカレー。滞在中、毎食食べていた、日本の味噌汁のような存在。お皿の上で、ご飯とお惣菜をこのカレーの汁気で混ぜて食べる。とても優しい味。だから毎食食べても飽きないんだね。

 

　チャパティは全粒粉で作るインドのパン。日本だと、インドのパン＝ナンを思い浮かべるけど、家庭ではチャパティが断然主流。粉の味がしっかりわかる素朴なパンです。

 

　きゅうりのライタ。ヨーグルトと言えば日本だと、デザートのイメージが強いけど、インドではれっきとしたおかずの1つです。爽やかでスパイスを中和してくれます。口直しのような存在。

 

　食後のお菓子にスパイスビスケット。食事の後に消化を助けてくれる、キャラウェイシードを加えたビスケット。甘くてスパイシー。ちなみにキャラウェイは「好きな人の心を離さないスパイス！？」だそうです。

 

この日はインドを思わせる熱い一日でした。梅雨のジメジメを吹き飛ばすほど、汗をかきながら、笑いながら、しゃべりながら、こちらもインドに負けないくらい賑やかな食事の時間を持てました。

皆様、今回もありがとう。

 

 

 

 

 

[shioridazou]

ご参加ありがとうございました。
お化粧なんて、十分ですよ〜！
サブジはあまり野菜何でも使えるので、覚えておくと便利ですよ。
暑い夏に食べたくなりますね。