ダールタルカ（豆のカレー）

インドカレーというとスパイシーで刺激的というイメージがあると思います。でもこんなに優しい味もあるのです。むしろ、私が友人の家で毎日食べていたのは、マイルドな味の普通のごはん。この豆のカレーは毎日、毎食テーブルに上がる、いわばインドのお味噌汁のようなもの。食卓には欠かせません。

消化も良く、辛くないので胃が疲れた時にも、体調がすぐれない時にも向く一品です。

 

 

材料（4人分）

レンズ豆1カップ　トマト1個　玉ねぎ1個　鷹の爪1本　クミンシード小さじ1　ターメリック小さじ1/2　塩　こしょう少々

 

作り方

１豆は洗い、玉ねぎ、トマトはみじん切りにする。

２鍋に油を敷き、クミンシードと輪切りにした鷹の爪を焦げないように炒める。玉ねぎを加えてし　んなりするまで炒める。

３豆を加え水３カップを注ぎ、豆が柔らかくなるまで煮る。塩、こしょうで味を調える。