shiratyの男の料理（いか大根）

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shiratyの男の料理（いか大根）

材　料 （3人分）

大根（1/2本）　　いか（1パイ）　　生姜のすりおろし（1かけ）　　柚子（あれば）

【煮汁】　　だし汁（カップ １・1/2）　　酒（カップ1/4）　　みりん（大さじ2）　　砂糖（大さじ1）　※甘辛いのが嫌なら、砂糖を控えめに！　　醤油（大さじ4）　※醤油は、濃い口（大さじ2）＋薄口（大さじ2）のブレンドがベストですが、気にしないこと。

作り方

1）　大根の皮を厚くむく。大根の外周、2〜5ｍｍの部分の白くなった繊維の部分を落とす。
2）　たてに四つ切にする。

3）　大根を大きめの乱切りにする。包丁の角度（内側45度）を保ちながら、大根を90度回させながら切る。大根の切り口が上になるようにして切ると、上手な乱切りになります。　※写真がよく見えなくてごめんなさい。
4）　イカ（1パイ）の内臓と軟骨を抜き、皮ごとぶつ切りにする。

5）　フライパンにサラダ油を入れ、生姜の擦りおろしを入れる。（強火）
6）　イカを入れ、炒める。イカは火が通らなくてもよい。約1分ほどで可。

7）　大根を入れる。軽く炒める。油が全体にまわれば可。
8）　煮汁を入れる。

9）　灰汁（あく）が浮いてきたら取る。
10）　醤油（大さじ4）を入れる。

　　　
11）　火を弱火にし、クッキング・シートで落し蓋をし、約20分煮る。途中で1回落し蓋をとって混ぜる。

12）　20分たったら火を止める。このままでも美味しいのですが、落し蓋をしたまま時間を置くと、さらに大根に味が染み、より美味しくなります。もしあれば、柚子を載せて完成です。“一味唐辛子”や“七味唐辛子”、“和からし”で、さあ、召し上がれ！

お詫び　今日は書きたい記事がありませんでした。仕方なく、昨日に引き続き「shiratyの男の料理」にしました。北朝鮮や韓国を懲らす記事を期待されていた方には、誠に申し訳ありませんでした。明日こそ、いいネタ記事がありますように‥‥。

　※　北海道のＭちゃんへ

　母の日のプレゼントは、ぜひこの料理を作ってあげてください。喜ばれますよ‥‥多分。品物を買ってではなく、真心を込めた手作りですよ、手作り！

　　　　　　　　　　　　　　　　　ホームページ　http://www.geocities.jp/shiraty5027/

ほよょょょ〜♪
こうして作るんですか！イカはやりいか？
美味しそうなので練習してみますねー☆ポチッ☆

みるくちゃん、傑作ありがとうございます。
イカはヤリイカでもするめイカでも、イカなら何でもＯＫです。
ぜひ、母の日のプレゼントに作ってあげてください。
お母さん、感激なさいますよ！ ‥‥多分。

[太郎ともも]

本当にprofessor.shiratyさん、玄人はだしですね。
１階のお店は包丁の腕をふんだんお奮いになるお店ですか？
ところで、ぼくもイカ大好きです。
傑作に○！

Dr.bieさん、下のお店は「水商売」ではありません。グラスや陶器などを売っているお店です。昔は板ガラスもやっていました。飛騨では一番老舗なんですよ！ 傑作、ありがとうございました。

[無路無双]

先生！コキントウをこきおろさないで、生姜をこきおろしていたんですね。でも、おいしそうですね。この時間帯に、酒の肴の写真は、体に毒になりそうです。

shinsheito51様、傑作ありがとうございます。
コキントウの報道は聞かないことにしていました。テリトリーである朝鮮問題以外にまで、腹を立てなければならないかと思うと‥‥。
従って、今日も「料理番組」にしました。

[太郎ともも]

でも同じ心境ですね。
ボクもコキントウ、コノヤロウ的な記事を書くのも嫌、
読むのも気が進みません。
福田さんは正真正銘のバカだということがわかって情けないのも
嫌です。

Dr.bieさん、おはようございます。
書く気が起こりませんでしたね〜。やはり同じでしたか‥‥。

[太郎ともも]

今気付いたのですが、大根を剥く手、これはprofessorのものですよねえ。ということは、写真を撮っているのは奥さんということになりますねえ。夫唱婦随、琴瑟相和、でshiraty家の模様を示す重要な証拠となりうる写真ですねえ。

Dr.bieさん、違うんですよ。
この写真、丁度女房がアイロンをかけている最中で
「おいお前、こうしているところを写真に撮ってくれ！」
「何言ってんの、私は今忙しいんです！」
「ばか、つべこべ言っていないで、早くこちへ来て撮れ！」
「アンタは本当に自己中なんだから‥‥」
「バカ、そんな方向から撮ったら、影になるだろう！」
「気合を入れて撮れ！」
「だったらアンタが撮ればいいじゃない」
「ばか、俺が撮れないからお前に言っているんだ！」

てな会話がこの写真撮影の裏にはあるのです。

[太郎ともも]

さらに書けば、prof.の手、いかにも繊細で知的労働者の手をしておいでです。革命があればブルジョワジーとして真っ先に殺されるかもしれませんね。

Dr.bieさん、それはないでしょう。そうなれば僕は革命側に真っ先に寝返って、赤い旗を振るでしょう。いずれにしろ僕はブルジョワ階級ではないので、そんな心配はいりませんが‥‥。

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凄い手際の良さが伺えます（＾＾
本当に得意みたいですね（＾0−
美味しそうです（＾〇◆）

stitchi★fanちゃん
ありがとう！
stitchi★fanちゃんも料理が好きと見えますね
また色々情報を交換しましょう！
ありがとう。