北朝鮮問題

天津飯もどき

天津飯もどき

レシピ　（1人前）

材　料

[　卵液　]
　卵（2個）　カニかまぼこ（3本）　塩（少々）　しょうが（千切り少々）

[　あわせ調味料　]
　水（200ml）　チキンスープの素（小さじ1）　砂糖（大さじ1）　酒（大さじ1）　塩（少々）　しょうゆ（大さじ1）　酢（大さじ1）　オイスターソース（小さじ1）　片栗粉（大さじ1）　ごま油（小さじ1/2）　サラダ油（少々）　ご飯（茶碗2杯分）

作り方

（1）　カニかまぼこをほぐし、「卵液」の材料と混ぜ合わせる。

（2）　小鍋に「あわせ調味料」の材料を入れ、混ぜながら中火にかける。トロミがついてきたら火を止め、ごま油を加える。

（3）　フライパンにサラダ油をひき、（1）を加え手早く混ぜる。卵が半熟状態になったら火を止め、器に盛ったご飯にのせる。

（4）　玉子の上から、（2）をかけて出来上がり！

[　ひとくちメモ　]

　本当はグリンピースをのせるのがいいのかも知れませんが、グリンピースが嫌いなことと、第一、調査捕鯨の邪魔ばかりしていて、名前を口にするのも嫌なんです。「あんかけ」の「あん」の量は、通常の2〜3倍にしています。女房と子どもが、いつも「あんが少ない！」と文句を言うので‥‥。実は食べ方が下手なだけで、カレーライスを食べるときも考えて食べないから、いつも白いご飯だけが最後に残り「カレーのルーが少ない！」と文句を言ってきます。従って、文句を言われる前に「あん」の量も2〜3倍にしています。トホホホ‥‥。

　わりと簡単に出来るので、皆さんもぜひお試しください。甘酸っぱくて美味しいですよ！

shiraty5027

野菜とウィンナーの蒸し煮

野菜とウインナーの蒸し煮

レシピ　（3人前）

1）　キャベツ（1/2を芯をつけたままタテに3つ切り）、たまねぎ（1個を芯をつけたまま3つ切り）、人参（1/2本をタテに3つ切り）。

2）　鍋に（1）と、水（カップ１・1/2）、ローリエ（１枚）、コンソメ（2個）を入れ、フタをして強火にかける。煮立ったら弱火にして15分ほど蒸し煮る。

3）　（2）にさやえんどう（12本）を加え、さらに6分蒸し、塩・コショウで味を調える。

4）　ウィンナー・ソーセージ（12本：タテに切込みを入れたもの）を加え、3分火を通して仕上げる。

　たまには洋風料理をと思い立ち、冷蔵庫を開けたら‥‥うっ、何もない。かろうじて野菜とウィンナーがあったので、それで調理することに。野菜から甘みが出て、これはいける。子どもが野菜嫌いなので、今夜はこれを無理にでも食べさせよう！　躾をかねた料理でした。

shiraty5027

久々に握った握り寿司

久々に握った握り寿司

　女房に「支那人や韓国人がマグロの旨さを知ったから、今後はまぐろは口に出来ないだろうな〜」と言ったら、さっそくマグロを買ってきた。バ〜カ。買ってきたのは「キハダマグロ」。本マグロは夏場にかけて味が落ちるので、まっいいか。実は本マグロは高いだけの話なのだが‥‥。それでも100グラム298円もする。今回171グラムの柵だから509円也。細くて惨めな柵‥‥。

　写真にその貧弱な柵を撮らなかったことが悔やまれるが、そこは腕である。自称ブログ界の道場六三郎（昔は教育界の道場六三郎と言っていたことがある）、私の技術を前にしたらホレこのとおり。まずまずの握り寿司の完成度（？）。写真には写っていないが、18貫は握れる‥‥。それと、いつもはマグロのたたき（金曜日398円→298円：150グラム入り）は細巻きにするのだが、今日は気分を変えて軍艦巻きにしてみた。

　女房にイカも買って来いと言ったら、惨めな「するめいか」（2ハイ：198円）を買ってきた。これじゃ寿司のネタには使えない。やはり家の女房は料理をしないから、食材の見立て、料理人の心が分からない。ただ買ってくればいいというものではない。これも写真で元のイカを撮らなかったのでご覧いただけないのが残念なのだが、それはそれは惨めなイカであった。しかし、そこは私。何とかネタの切りつけをし、握ってみた‥‥。写真に写っていないイカネタは、面倒だったのでそのまま刺身にした‥‥。

　左下の写真は、イカのげそを醤油で炒め、一味唐辛子をふったものである。しめて1005円也。

　

低予算で晩御飯（細巻き寿司編）

低予算で晩御飯（細巻き寿司編）

　低予算でいかに晩御飯を作るか‥‥。それが主婦の永遠のテーマである。我が家では、私のテーマだが‥‥。そこで今回は、細巻き寿司。

お寿司にかかった費用

1）　焼きのり　168円　スーパーなどで特売している「きず焼きのり」（10枚入り）を使用。

2）　まぐろのたたき　298円　ふだんは398円なのだが、金曜日にはそれが298円の目玉商品になる。※　ただし、量は150ｇ弱か‥‥。作る前に量っておけばよかった。

3）　きゅうり 約20円　10本で198円のを1本使用。桂剥きにして千切りにした。

　ご飯（3合）と寿司酢の値段は含んでいないが、写真の量を作ってしめて486円也。

　今日はそれに「スパゲッティサラダ」（キュウリ・たまねぎ・ベーコン）と「おすまし」（ネギ・わかめ・かまぼこ・玉子）、「自家製・ニセきゅうりのＱちゃん」がメニューであった。すべて、私の手作りである。

　今日は土曜日だったので、昼ごはんは子どもにはshiraty特製「チャーハン」、女房にはsiraty特製「にゅうめん」、私は「インスタントラーメン」と、三種類の料理を作った。ほぼ同時に食卓に並べるのが私のモットーである。子どもに言わせると「パパのチャーハンは世界一！」だそうである。女房は別に私の料理を褒めるわけでもなく、ただ、いつものように当然のような顔をして食べているだけ。精魂込めて作っているというのに‥‥。トホホホホ。そんな自分が情けない‥‥。そんな女房が憎たらしい‥‥。

shiraty5027　　

処変われば味・形が変わる

味の分かれ目　関ヶ原

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