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10月に入り、そろそろひやおろしの時期が来ました。
でも、最近は9月入る前にひやおろしがでたりしてる。 駅そばの酒屋で試飲させてもらったけど、新酒とあんま変わんないんじゃね？っていうのが… 確かに早い方が棚に並べてもらえるしね。 そうなるとだんだん早くもなるわな。 ということでここにきて発売されたものを購入。 私の好きな日本酒2銘柄をゲット！ 鶴齢は私の中で、純米がうまいと好評な蔵。 ここのはほとんどなに飲んでも美味い。それに一年中気にせずに楽しめるものが多い。 燗も良し、常温、冷やでも良しと。 それから富久長は自他ともに認める吟醸酒（純米問わず）がうまい蔵。 友人に以前一升瓶を持っていったら、3人ですぐにあけてしまった。 旨いけど、ガンガンいけてしまう、ある意味怖い酒を造る恐ろしい蔵だ。 そんな2つの蔵が作ったひやおろしを飲まないわけにはいかない！ 開けたては鶴齢の方がうまい。 丸みがありコメの旨味が…それにキレもなかなか。 ひやおろしなので、普段は硬さが出る口あけでも特徴が出てる。 非常に良いですね〜おすすめ！ それに対して、秋櫻はちょっと固めで、アルコール感が気になるような… 二日目に試したときはとても柔らかく、鶴齢に比べると線が細く女性的ですが、とてもにおいしい。 繊細な舌触りで、香が…これも飲みすぎるかも 線の細さのせいでアルコールが目立っただけで、もちろん一日目でもおいしかったです。 ちなみにつまみは…長須鯨 マグロの赤身と牛でもない、もうちょっと野性味のある…といっても私は肉は食べないのですが。 クジラは肉じゃないのか！とよく言われますが、これだけは大丈夫。 私は信条派（そんな派閥はないですが）のベジタリアンではないので、食べられるなら食べたいんです！ ミンクよりも長須の方が私は好きでした。 ただ、日本酒に合うのはどちらかというと、ミンクも良いです。 どちらも美味い！ 焼酎でもいけそう。 そろそろ本格的に秋。 日本酒もここからが美味しい季節。 食欲の秋、日本酒の秋。 楽しみです。 |
お酒
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百竈 純米吟醸
大学からの友人から頂いた日本酒。 地元のお酒らしい。 実は数年前に彼の家で飲んだ時にあまりにも旨くて、私一人で一升を飲み、大変ご迷惑をおかけした、大変思い出深い酒。 先日またお邪魔して、お酒は無しでした、いただいてきました。 この日本酒についてはあまり詳しく知りませんが、農家の方たちが自分たちで飲むために仕込んだのがはじまりとか。 吟醸香はあまり強くなく、米の味がしっかりしていてこしがある。 辛口ではあるけど、飲みごたえのある日本酒。 良い酒だと思う。 食事でも、つまみでも大丈夫。 ただし、この酒は常温には向かない、冷やで美味い酒。 常温だと、ぼんやりして全然進まない。恐らくボディーのせいだろうかと。 燗にはまだしてないけど、今の時期はしたくないので、時期が来たらしたいと思う。 |
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まんさくの花 かち割り吟醸原酒
暑い夏には日本酒はちょっと…という人も多いはず。 私は気にせず飲みますが、でも微発泡や、吟醸の冷やが多い気もします。 このお酒は発想を反対にした面白いお酒。 度数を高くして氷を入れて楽しむ日本酒。 度数は19％！ 普段原酒というと17％位だと思うので、結構高い。 実際に飲んでみると、吟醸香はほとんど感じずアルコール感がすごい。 説明通り氷を入れてみると…はは〜こういうことか。 私も普段原酒に氷を浮かべて飲むのですが、これは氷を入れたグラスに酒を入れて飲むタイプ。 これは初めて。 ちょっと薄まったくらいではこしが折れずに、旨味が残る。 ただ、ちょっとアルコール感が… 焼酎っぽい。 焼酎は嫌いじゃないけど、日本酒に求めてるのはこうじゃないんだよなぁと。 ちなみに、ソーダ割りも試してみました。 微妙（泣） ネタとすると面白いけど、私の好みではないかな。 |
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今年はリンゴ酒に続き第２弾。
梅酒は飽きてはいないけど、イチゴ酒を漬けたところ、意外に好評だったため他のも ありかなということで。 地元のスーパーでソルダムを発見。 私はあんまり果物は買わない。 嫌いなのではなくって、我が家だけではないと思うけど、食べ忘れて冷蔵庫で傷んで る（泣）なんてことが良くあるので… ってことで、見つけるや 「漬けちゃおう！」 ということになり早速購入。 カミさんと一緒に暮らし始めてから毎年のように漬けているので、何となく要領がつ かめてきたので、今回は適当。 まずは、ソルダムを洗う。 そして完成。 待ちきれるか… 今回は前回のリンゴ酒の際に使用したレモンは使わずにつけました。 基本的にはレモンを使用するのは酸味を足すのが目的。 最近の果物は甘く、酸味が少ないから、というのが理由らしい。 無くてもいいじゃん！という人は勿論使う必要は全くない！ でも、酸味があると味が締まるんですよね〜。 ちなみに、ソルダムやスモモはしっかり酸味があるので、今回は使用しませんでした。 さて、次回は何にしようかしら 個人的にはバナナ＆ラム酒、トマト＆ホワイトリカー、メロン＆ラム酒、スイカ＆ラム酒／ホワイトリカー、柑橘系＆ホワイトリカーかなぁ 柑橘系はいろんな種類が出るから楽しみだ〜 |
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毎年楽しみにして漬けてる果実酒。
今までは梅酒3種、イチゴ酒1種を漬けてきたので今年は何にしようかと。 ちなみに、梅酒3種はブランデー、黒糖＆泡盛、ウイスキー。 味的には書いた順なので、時間がたつほどうまくなるのかなぁと思いつつ、イチゴ酒のような元々甘みが強いものは、基本的に飲みやすいということもわかった。 ということもあり、今年はりんご酒にしようということになりました。 なぜ？ 最近、私の家のそばのスーパーでニュージーランド産のりんごが安く売っていたので…。 それ以外には理由は…(-｡-; ということで作ってみることに 用意したのはりんご中が8つに、レモンが2つ、そして砂糖が300g。 レモンは酸味を足す目的なので、国外産のものなら必要ないとのことですが、日本に輸入されるものは比較的甘みが強く、酸味が弱いので、やはりいれた方が良いも。 このりんごの味はわかりません。かみさんは甘くて美味しい、とのことでした。 私は生のりんごが苦手なので、食べてないので詳しくはわかりません。 作り方は簡単。 りんご、れもん、砂糖をサンドイッチでいれていき、最後にお酒で満たすだけです。 3ヶ月後から飲めるということですが、おそらく、1年後が良いかなと。 ただ、待てるかどうかは… 何にせよ楽しみにです。 次は何酒にしようか、スーパーで果物売り場に行くのが最近の楽しみです。 |
