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香港で飲茶に行くと必ず注文するものが 蒸豆豉排骨 スペアリブの豆豉蒸し（＾¬＾）  スペアリブはもちろん美味しいんだけれど、もうすっかり豆豉のトリコ(〃ー〃) 日本では李錦記が出しているペースト状のものしか使ったことがなかったのですが 今回、香港地元誌で偶然見つけて即探しに行って見つけたのがコチラ↓ ↓ ↓５×８cm程度の小袋。  なんと、ペースト状にする前の原型（原油） お豆さんの形のままで売られているじゃありませんか(゜ロ゜) 余分なものは一切使われておらず原材料はご覧の通り 烏豆＆塩 だけ。 ご存知の通り、豆豉は豆を発酵させて作られているので お味噌同様、香りが最高に素晴らしいのです(〃∇〃)  アロマ効果も抜群かと思われます☆ しかも、これ１袋 世界各国の華僑の人達の為に大量に輸出されているそうです☆ <<中環、坂の街市のどこかにて>> ←って雑誌にも書いてございました(笑)
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調味料
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しうちぇさんは蒸豆豉排骨がお好きだったんですか。capriのﾌﾞﾛｸﾞでも飲茶の投票やってます。蒸豆豉排骨はナシなんですが、ぜひ一票入れてみてくださいね（笑）うちのキッチンにも豆豉まだまだ入ったまま(*фωф)ﾌﾌﾌｩｩ♪そろそろ調理しなくっちゃ。
2006/12/5(火) 午前 1:38 [ - ]
こいつが食べたくなると、豚のコマ切り落としに豆豉醤をまぶしてレンジでチン！時間があるときは蒸篭で蒸してディムサムもどき。でもこの原油豆豉ならもっと料理の種類が増えそうですね。なんと２ドル驚きです。
2006/12/5(火) 午前 9:15
美味しそうなお料理だ〜(＠￣¬￣＠)ｼﾞｭﾙﾘ♪ちゃんと買ってきた材料でしうちぇ♪はお料理するのかな？？
2006/12/5(火) 午後 5:20
うーーん。ちらなかった。。。まだまだ勉強不足でごじゃりました。 てろんとした部分がおいしそうです。
2006/12/5(火) 午後 9:55
買ったことはもちろん、見たこともない袋でした。やっぱりしゅうちぇさん、 目の付けどころが違います〜。もちろん帰国してからのお料理に使うためですよね＾−＾*
2006/12/6(水) 午前 2:08
この蒸豆豉排骨､最高ですよね〜♪あ､しうちぇ､あの時は遠慮なさっていたんですね!?仰っていただければ一緒に豆豉を語ることが出来ましたものを…｡私もkorotaさん同様､豆豉醤と豚で何とか凌いでいます｡これを使ったしうちぇのお料理､何が出てくるか楽しみにしてますよ(*゜▽゜)ノ
2006/12/6(水) 午後 10:54
capriさん、蒸豆豉排骨以外でも美味しい飲茶は沢山ありますもんね〜♪この豆豉を使って何を作ろうか･･･思案中です☆
2006/12/10(日) 午後 11:51
korotaさん、豆豉醤で豚肉炒めると最高ですよね〜♪他にはもう何もいらない！ご飯３杯はいけますよね！！これまでの豆豉醤とこの原油豆豉でどの位お味が変わるのか･･･楽しみです☆
2006/12/10(日) 午後 11:52
ケロロたん、もちろんお料理するさ〜♪中華なら時間掛けてもちゃんと作るよ(笑)ここでお披露目できるように美しく作らなければ(*￣m￣) ププッ
2006/12/10(日) 午後 11:53
KAMETAROさん、飲茶はちょっとの量で色々楽しめるのがいいですよね！KAMETAROさんの胃袋なら１人で行かれても大丈夫のはずです♪ニンニクがきいていてめちゃめちゃ美味しいですよ〜ん。
2006/12/10(日) 午後 11:55
Tam太太、これは本当にお安くてオススメです！Tam太太なら纏め買いをしなくとも、いつも新鮮なものが手に入りますから是非お試し下さいね☆まだお料理しておりませんが、ｱｯﾌﾟできるように頑張りますね^^ノ
2006/12/10(日) 午後 11:56
kanaちん、決して遠慮していた訳ではありませんよ〜！緊張してコレが出てこなかったんですヽ(^_^;皆さんの御期待に添えるかどうか･･･ブログにて初公開なるでしょうか？！しうちぇの手料理(笑)
2006/12/10(日) 午後 11:59