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これが家でできたらなーーーんて素敵な事なんでしょう！！ って事でチャレンジしてみました(・∀・) 材料はコチラ  本当は豚バラが最適なんですが、今回は特価品（モモ肉）にて代用しました(笑) 五香粉があるだけで香港が漂ってきますね〜♪ �，燭泙佑�・ニンニク・をみじん切りにしたものとネギを千切りにしたものを豚にまぶします。  なんか料理っぽい！！(笑) �△靴腓Δ�汁・砂糖・塩・醤油・芝麻醤・紹興酒・五香粉を混ぜ合わせたものを 豚肉に漬け込んでいきます。  五香粉の香りがふわ〜〜〜っと･･･っぽい！！っぽいです(笑) ��手で揉みこむようにお肉に馴染ませますo ( ^^) ○   冷蔵庫で２時間以上漬け込むと味がしみこむはずなのですが 平日に作ったものなので、こうしてジッパー付きの袋に入れて冷蔵で寝かします。 丸１日でこんな風に色が変わってます、しっかり浸かりこんだようです^^ノ  ニンニクのいい香りもしています☆ �ぅ�ーブンで焼いていきます(￣△￣）ノガンバレェェェ！！  うまくできあがるのでしょうか････(￣(エ)￣)ゞ �ゥ�ーブンで焼くこと・・・約２０分。  ちょっと焼きすぎた感がありますが･･･出来上がりです^^ノ 香りはめちゃめちゃ、ぽい〜〜〜〜〜♪ �Δ�っていきまーーーーーす！！  肉汁がたっぷりでニンニクが利いていて････お味はグッＯ(≧∇≦)Ｏ けど、見た目が蜜汁叉焼じゃないいぃぃぃ！！（・ε・） 味も蜜汁叉焼じゃないいぃぃぃ！！（・ε・）！！（・ε・） |
しうちぇ厨師
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しうちぇさんもチャレンジされていますね。なかなかあの味でないんですよね。わたくしは李錦記の叉焼醤を使ったり、BBQ用の蜜を使ったりしてますが、やはりあの味には到達できません。肉の部位も違うのかな。肩ロースの塊で作ってるんですけどね。
2007/2/4(日) 午前 9:32
わかる！ 味はとっても美味しそう！ でもあのジューシー（どろどろ？）な感じとはまた違う別の美味しい料理って感じですね。
2007/2/4(日) 午前 11:03
あぁ〜、あれは誰もがチャンレンジして失敗するねぇ〜。コタチンも会社辞めて、香港で修行して、叉焼の店を日本で開こうと妄想した事もあったさ。
2007/2/4(日) 午前 11:16 [ kotabec ]
向こうでは、ダイバイトンで、蜜汁又焼飯はよく食べてますよ〜。（＾＾ 写真を見ているだけで、涎が。（＾＾； 向こうに行ったら、又焼飯を食べなきゃ。（＾＾
2007/2/4(日) 午後 5:46
でもお写真見る限り、切り口なんかめちゃくちゃおいしそうです〜♪なんだかこのカテゴリーすっごくたのしみ♡
2007/2/5(月) 午後 10:10
料理名は分からないけど・・・とにかくおいしそうな一品だ！ダイエットが一段落したら絶対に作ってみたいです(￣▽￣) ﾆﾔ
2007/2/6(火) 午後 0:07
korotaさん、そうでした！叉焼醤なるものが存在していたんでしたよね･･･けどそれを使ってもあの味にならないって余程難しいのでしょうか。叉焼は家で作るものではない！んだとすると、あれだけ街中に焼味屋さんがあるのも納得！！できますよね(笑)
2007/2/7(水) 午前 0:20
KAEMTAROさん、わかってもらえて良かった〜(笑)でも私はあれが作りたいのです^^ノ頑張るぞ〜！！
2007/2/7(水) 午前 0:21
コタチン、妄想ばっかりしてないでそろそろ真剣に始めてみたらどーう？(笑)でも、見事に失敗！！失敗だったよ〜ぅ。
2007/2/7(水) 午前 0:23
Leeさん、やっぱり叉焼はお店で購入するものなんですかね〜？現地の会社の方で御自分で蜜汁叉焼を作れる方っていらっしゃいませんか〜？？？(笑)
2007/2/7(水) 午前 0:24
Tam太太、これはこれで結構イケましたよ♪ジューシーだったしやわらかかったし。けど、違うんです(笑)頑張った割りにあまりにも違ったものができたのでショックなんです〜！！^^;けどTam太太にはご好評を頂いているようなので、頑張って色々チャレンジしてみますね☆温かく見守っていてくださーい^^ノ
2007/2/7(水) 午前 0:26
ケロたん、「蜜汁」＝「あまいタレ」で『あまいタレを塗った豚ちゃん』って意味なのです。香港行った時食べた〜？？？豚ちゃんの淵だけが赤くて中はしろっぽい色してるんだけどね、見た目も違うんだわ(笑)作ってみたらお披露目してよ〜！！
2007/2/7(水) 午前 0:28
チャレンジしただけでも尊敬〜！！これはこれで美味しそうだけど^^？？
2007/2/13(火) 午後 11:45
そう、これはこれで美味しかったよ〜♪蜜汁叉焼って言わなければいいということに気が付いた(笑)ただの焼豚ちゃんなら合格！！
2007/2/19(月) 午前 0:16
香港でのあの味はどうやったら再現できるんでしょうねぇ。私もＮ姐作の叉焼ｿｰｽで試みて､確かに味は似てるんだけど､やっぱりお肉が違うんでしょうかねぇ｡分かんないです｡日中の高温にさらされていい具合に発酵(?)してる､くらいのお肉を使えばまろやかな味になるのかもしれませんそ(^ム^)でも､ここまでの材料を揃えて挑戦したしうちぇは偉いっ!!
2007/2/20(火) 午後 5:47
かなりの頑張った感があるだけに味の違いにガックリでした(笑)専用の釜がなけりゃ事が始まらないのであれば、チャレンジする以前の問題ですもんね〜^^;けど、いつぞや私たちで完成させてみようじゃないですか〜！！
2007/2/27(火) 午後 11:48