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久しぶりの 「しうちぇ厨師」 のコーナー（？）です！ 蒜麻蒸猪耳 はしうちぇが勝手に付けました、笑。 何が食材かもうお分かりかと思いますが･･･火を一切使わない、簡単おつまみ、できました☆ 皆様のところではどうなのか？分かりませんが、しうちぇの住む地域では  こんなものが普通に手に入ったりします、豚ちゃんの耳！ （流石に生では売られていません、ボイル済） 見た目でダメ･･･って方も多いと思いますが、こちら１００gで８０円程度。 まっぷたつにカットすると  豚の耳にも軟骨があるのがわかりますね、白い部分。 この部分がコリコリして食感がいいんです♡ これをお好みの大きさにカットします。  全体がコラーゲンで覆われているのですが、耳の根元の部分には多少の身も付いています。 お好みで白髪ネギをトッピング。  さらに、胡椒を粗引きにしてパラパラッっと。 その上に 胡麻油、塩、大蒜、豆板醤を適量、混ぜ合わせたものを  掛けて･･･ 最後はざっくり耳と混ぜて出来上がり♪  大蒜がきいて、おつまみに最高！！ 豚ちゃんの獣臭さが気になる方は最初にこんがり焼き上げることをオススメします。 香ばしくって美味しさアップしますよん。
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しうちぇ厨師
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沖縄でいう、ミミガーなのでしょうか？本土でも買えるの？ミミガー大好きなんだけれど、そのまんまはちょっと〜（汗）ですね。
2008/11/17(月) 午前 6:00 [ akk*020* ]
わぉ〜！おいしそう♥
ワタクシ、ミミガーも鳳爪も全然平気です！
だっておいしいもの♪
こんな素敵なものが普通に手に入る環境のしうちぇさんが
すごく羨ましいです(*^-^*)
2008/11/17(月) 午前 9:40
akk*020*さん、そうそうミミガーです！
職場に沖縄出身の方がいらっしゃるのでミミガーの正しい食し方などを伝授して頂いたのですがまずは自分流で♪
１００ｇ８０円という価格から想像して頂けますように
こちらの地域では価値の低いもののようです、美味しいのに〜！！
何処でも購入できるんのでしょうか？ん〜〜〜
2008/11/17(月) 午後 10:32
天星小輪さん、やっぱり〜♪もちろん全然平気だと思っていました、笑
･･･ってことはそちらでは手に入りにくい？！
地域的なものなのでしょうか････そんな特別な所ではないと思っているのですが。
さすがに鳳爪はプロの元にしか出回っていないようです、笑
2008/11/17(月) 午後 10:34
切った状態で出てくると食べられても、元の形のままだとイメージで負けてしまうこともあると思います。
ドコを食べても、動物の肉片なんですけどね。
私は切ったトコロから・・・希望
2008/11/18(火) 午前 0:29
おぉぉ〜、これはこれは！！食感と味を推測するとかなり唾液腺が活発に動き出すのですが･･･残念ながら我が居住地では見かけません。安いですよね。ソースの中身、その組み合わせがもうたまらん。しうちえぇお手製のものが食べたいですっヽ(^。^)ノ
2008/11/19(水) 午後 1:22
ずっと怖くて食べてなかったし、耳は犬のおやつで買っていたので、どうも食べる気がせず・・・
でも台湾で食べてしまったのですが、おいしかったですね！！
2008/11/22(土) 午後 9:56
最後の写真に食欲！！そそられまくられてますよ〜。（＾＾
くぅ〜！！！食べた〜い！！！（＾o＾）/
よ〜し！！こうなりゃ、来月の香港で、中華食べまくりだぁ。（＾＾
ポチっと。（＾＾
2008/11/23(日) 午後 6:36
fmi0さん、多分苦手でいらっしゃるだろうな〜と推測しておりました、笑。だって街市の中は苦手っておっしゃってましたもんね、以前。見た目の悪いものほど意外に美味しかったりするようですが、私だってなんでもかんでも頂くという訳ではありませんよ？笑。fmi0さんに食べていただく機会がありましたら必ずカットして原型が分からないようにしてお出し致しますので♪
2008/11/24(月) 午前 2:30
kanaちん、絶対好きでしょ〜♪え？なんで？豚骨スープで大量に必要とされている豚ちゃん･･･耳はどちらへ流れているのでしょうか？！御来神の際は必ず仕入れに行って参りますので！！
2008/11/24(月) 午前 2:38
鍵コメさん、え？それは失礼致しました････大笑
2008/11/24(月) 午前 2:39
亀太郎先生、え？ワンコのおやつ〜？！贅沢だっ！！笑
でも美味しいでしょ？うん、美味しいもん☆味付けで色々と変わるかもしれないけど、結構いけるんだよね〜♪
2008/11/24(月) 午前 2:40
Lee先生、来月出張ですか〜〜〜！！おめでとうございます〜♪
またまたイルミネーション時期ですね、いつも思う事ですが…
羨ましいぃぃぃぃぃ！！香港へはもうかれこれ半年帰っていませんので、笑。
素敵な生情報、お願いしますね！お待ちしています♡
2008/11/24(月) 午後 3:13