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焼いたのは先週の日曜日なのですが、なかなかUPできなくて♪本当は発酵カゴに入れて大きな丸いパンを作る予定が、水分を間違えて生地がべたついてしまったので70ｇに分割して焼きました。 粗挽きのライ麦粉がたっぷり入った香ばしいパンです。べたついた分、クープが入れにくかったのですが、中はふんわり焼きあがりました。
ライ麦パン 香ばしそうでおいしそう♪あったかシチューかなんかと一緒に食べたいなぁ
2007/3/11(日) 午後 3:26
あこあこさん、どうもありがとう♪1年前までは無理矢理作っていたところがあったのですが、その時々で変えてあげたほうが無理なく作れることがわかるようになりました。でもまだまだ失敗の方が多いんですよ♪ライ麦パンは香ばしさがいいですよね。
2007/3/11(日) 午後 3:57
すぽさん、パン生地は同じ材料でもその日の温度や湿度で微妙に違ってきますよね。フランスパンは特に難しいパンなので失敗することも多いのかもしれません。私はまだすぽさんのように焼けたことはないですよ♪
2007/3/11(日) 午後 3:59
ゆうこさん、どうもありがとう。イーストを忘れたって、もしかして焼いてから気がついた？発酵途中なら十分間に合いますよ♪
2007/3/11(日) 午後 4:00
あーちゃん、どうもありがとう〜〜〜♪とってもうれしいですう。
2007/3/11(日) 午後 4:01
Ｓakkoさん、どうもありがとうございます。Ｓakkoさんのパンはやさしい感じが大好きです。また見せてくださいね♪
2007/3/11(日) 午後 4:02
影っちさん、うどん粉は同じ小麦粉のなかでも中力粉、パンの小麦粉は強力粉ですね。日本の小麦粉はケーキに使うような薄力粉から中力粉がほとんどです。強力粉に比べてたんぱく質の量が少なくて、パンにすると少しふくらみが悪くなることが多いみたい。でも、粉の味は良いみたいですよ。
2007/3/11(日) 午後 4:05
パキラさん、どうもありがとう。そうそう、デニッシュ食パンと一緒に姉に送って、家でも案外売れ行きが良くて、思ったよりも早く売り切れてしまいました〜。
2007/3/11(日) 午後 4:06
satoさん、先日いただいたライ麦パンはレーズンのほど良い甘味と良くあってとてもおいしかったですよ♪小さく分割すると温度の加減も難しいですよね。
2007/3/11(日) 午後 4:13
みけさん♪あははっ。メセン類のようにも見えますよね〜。色と言い、形と言い、似てる似てる〜♪素朴なところがライ麦パンのうまみでしょうか。
2007/3/11(日) 午後 4:14
いとぼんさん、ヘルシーでカロリーも少なめだからたまにはいいかもね♪ぜひ作ってみてください。
2007/3/11(日) 午後 4:15
としさん、ははっ♪にゃんこの目玉のようにも見えますよね〜（爆）。
2007/3/11(日) 午後 4:16
すずさん、酒粕酵母は酸味の心配はほとんど要らないし、キメの細かいパンに仕上がるのでおススメですね。イチゴ酵母もがんばってね♪
2007/3/11(日) 午後 4:17
かえるさん、そうそう♪シチューと一緒だとパンもすすむよね。
2007/3/11(日) 午後 4:18
ライ麦って独特のあまさがあっていいですよね♪ジャムをたっぷりつけてたべたいです☆彡
2007/3/11(日) 午後 6:24 [ - ]
ねえねさん、私も大好きです。ジャムもよく合いますよね。
2007/3/11(日) 午後 6:53
きれいな焼き色ですね。ライ麦パンはよく買うのですが、大きいものをカットしているケースが多いのですよね。このようなサイズのほうがいいのにと思いながら拝見しました。 ポチ
2007/3/11(日) 午後 9:21
素朴感がとっても美味しそうです＾ｍ＾噛みしめていただきたいです。ポチン☆
2007/3/12(月) 午前 3:11
めずらしいリトープスかと思ったらパンでしたか！？
2007/3/12(月) 午前 8:52
ライ麦は素朴な田舎のパン！！で私のお気に入りの一つです！！チーズ、ハムと一緒に食べるのが最高です！！硬いパンは、身体に良く皆さんにお勧めですね！！
2007/3/12(月) 午後 6:31 [ mam*no*8*006 ]
[[attached(1,left)]] 水とヨーグルトで仕込んだライ麦パン。２割のライ麦とレーズンが入っています！ ちなみにこのパンは、試作品。本番はレーズンをもっと増やしました＾＾ そして、この 『ライ麦パン』 と一緒に
2007/3/10(土) 午後 3:55 [ ★あきこママの手作りパン ★ ]
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ライ麦パン 香ばしそうでおいしそう♪あったかシチューかなんかと一緒に食べたいなぁ
2007/3/11(日) 午後 3:26
あこあこさん、どうもありがとう♪1年前までは無理矢理作っていたところがあったのですが、その時々で変えてあげたほうが無理なく作れることがわかるようになりました。でもまだまだ失敗の方が多いんですよ♪ライ麦パンは香ばしさがいいですよね。
2007/3/11(日) 午後 3:57
すぽさん、パン生地は同じ材料でもその日の温度や湿度で微妙に違ってきますよね。フランスパンは特に難しいパンなので失敗することも多いのかもしれません。私はまだすぽさんのように焼けたことはないですよ♪
2007/3/11(日) 午後 3:59
ゆうこさん、どうもありがとう。イーストを忘れたって、もしかして焼いてから気がついた？発酵途中なら十分間に合いますよ♪
2007/3/11(日) 午後 4:00
あーちゃん、どうもありがとう〜〜〜♪とってもうれしいですう。
2007/3/11(日) 午後 4:01
Ｓakkoさん、どうもありがとうございます。Ｓakkoさんのパンはやさしい感じが大好きです。また見せてくださいね♪
2007/3/11(日) 午後 4:02
影っちさん、うどん粉は同じ小麦粉のなかでも中力粉、パンの小麦粉は強力粉ですね。日本の小麦粉はケーキに使うような薄力粉から中力粉がほとんどです。強力粉に比べてたんぱく質の量が少なくて、パンにすると少しふくらみが悪くなることが多いみたい。でも、粉の味は良いみたいですよ。
2007/3/11(日) 午後 4:05
パキラさん、どうもありがとう。そうそう、デニッシュ食パンと一緒に姉に送って、家でも案外売れ行きが良くて、思ったよりも早く売り切れてしまいました〜。
2007/3/11(日) 午後 4:06
satoさん、先日いただいたライ麦パンはレーズンのほど良い甘味と良くあってとてもおいしかったですよ♪小さく分割すると温度の加減も難しいですよね。
2007/3/11(日) 午後 4:13
みけさん♪あははっ。メセン類のようにも見えますよね〜。色と言い、形と言い、似てる似てる〜♪素朴なところがライ麦パンのうまみでしょうか。
2007/3/11(日) 午後 4:14
いとぼんさん、ヘルシーでカロリーも少なめだからたまにはいいかもね♪ぜひ作ってみてください。
2007/3/11(日) 午後 4:15
としさん、ははっ♪にゃんこの目玉のようにも見えますよね〜（爆）。
2007/3/11(日) 午後 4:16
すずさん、酒粕酵母は酸味の心配はほとんど要らないし、キメの細かいパンに仕上がるのでおススメですね。イチゴ酵母もがんばってね♪
2007/3/11(日) 午後 4:17
かえるさん、そうそう♪シチューと一緒だとパンもすすむよね。
2007/3/11(日) 午後 4:18
ライ麦って独特のあまさがあっていいですよね♪ジャムをたっぷりつけてたべたいです☆彡
2007/3/11(日) 午後 6:24 [ - ]
ねえねさん、私も大好きです。ジャムもよく合いますよね。
2007/3/11(日) 午後 6:53
きれいな焼き色ですね。ライ麦パンはよく買うのですが、大きいものをカットしているケースが多いのですよね。このようなサイズのほうがいいのにと思いながら拝見しました。 ポチ
2007/3/11(日) 午後 9:21
素朴感がとっても美味しそうです＾ｍ＾噛みしめていただきたいです。ポチン☆
2007/3/12(月) 午前 3:11
めずらしいリトープスかと思ったらパンでしたか！？
2007/3/12(月) 午前 8:52
ライ麦は素朴な田舎のパン！！で私のお気に入りの一つです！！チーズ、ハムと一緒に食べるのが最高です！！硬いパンは、身体に良く皆さんにお勧めですね！！
2007/3/12(月) 午後 6:31 [ mam*no*8*006 ]