こんにちは、ゲストさん
ログイン
Yahoo! JAPAN
すべての機能をご利用いただくためには、JavaScriptの設定を有効にしてください。設定方法は、ヘルプをご覧ください。
[ リスト ]
オーソドックスな食パンは飽きがこないですよね。このところ、週に２回は焼いています。今回は一次発酵をいつもより少し早めに終わらせました。そしたら仕上発酵であまり生地が膨らんでくれなくて♪ 釜伸びはいつもより良かったのですが、生地のしっとり感が少し欠けました。 酵母のパンは発酵過多になる直前が一番おいしいと聞きましたが、私もそのように思います。焼いている時の香りも違いがありました。慌てずじっくり待つことが酵母のパンのコツのようですね。
pokoさん、どうもありがとうございます。そうですね。シンプルなパンだからこそごまかせない点がありますし、粉そのものの味も出てしまいます。そんなことがやっと少しだけわかるようになりました。
2007/3/17(土) 午後 3:09
すぽさん、どうもありがとうございます。すぽさんのパンもいつもおいしそうですよ。最初は酵母にはほとんど興味がなかったのですが、自分で起した酵母でパンが焼けたら面白いだろうなあと思ったのが始まりでした。
2007/3/17(土) 午後 3:10
さくひろさん、ぽちどうもありがとう。今の時期は気温が安定していないから進みが悪いと焦ってしまいますよね。イチゴは私も去年の春に起こしたことがあるけれど、リンゴのように起こしやすい酵母ですね。応援しています♪
2007/3/17(土) 午後 3:11
ひみ子さん、どうもありがとうございます。毎回違う顔立ちになってしまうところが難しいですけど、だからこそ面白いのかも知れませんね♪
2007/3/17(土) 午後 3:12
ZIMAさん、酵母だからこその山食かもしれないね♪釜伸びがいいとうれしくなっちゃいます。
2007/3/17(土) 午後 3:13
すずさん、ぽちどうもありがとう。そうそう、調理パンや甘いパンも良いけれど、無性に食べたくなるし飽きもこないよね。そんなところがいいのかな♪
2007/3/17(土) 午後 3:14
しんぺーさん、どうもありがとうございます。私のパン教室の先生は講師の資格を取るために通算で食パンを200本以上、あんぱんを500個近く焼いていました♪
2007/3/17(土) 午後 3:15
もきさん、ご訪問どうもありがとうございます。パン焼き経験はまだ２年足らずで浅いのですが、奥の深さにびっくりしています。友達のおかげで焼けるようになりました♪
2007/3/17(土) 午後 3:16
としさん、そうそう♪私もついこの前までそんな気持ちでしたよ〜♪でも、パン教室に通ってから少し心構えができてきました〜。なんちゃって。
2007/3/17(土) 午後 3:17
かえるさん、どうもありがとう！！かぶりつかせてあげた〜い♪
2007/3/17(土) 午後 3:18
ご指南ありがとうございました〜こんな食パンが焼けるようになるといいな〜♡ポチ☆
2007/3/17(土) 午後 4:29 [ パキラ ]
ふっくらとふくらんで美味しそうです。今までに何本ぐらい焼いたんでしょう！？
2007/3/17(土) 午後 5:31
成長して立派なパンになったって感じがします♪ますますおいしそうですね＾＾
2007/3/17(土) 午後 9:30
山食最高に美味しそうですね♪私も久々に酒粕酵母の完成を待っていますが、やっぱり山食焼きたいな〜〜☆
2007/3/17(土) 午後 11:27
今回の食パンが一番窯伸びは良いですね！自家製酵母は時間、水分などとても難しいですね。でも、少しずつはまりつつあります^m^
2007/3/18(日) 午前 0:00
パキラさん、いえいえ、ご参考になれば幸いです♪パキラさんもきっと焼けますよ。ぽちどうもありがとうございます。
2007/3/18(日) 午後 6:56
太郎さん、どうもありがとうございます。よく焼くようになったのはごく最近なので、まだ２０本程度でしょうか♪
2007/3/18(日) 午後 6:58
たっくさん、どうもありがとうございます。奥の深い山食ですが、これからも焼き続けていきます♪
Ｋｕｍｉさん、どうもありがとう♪やっぱり飽きのこない山食がベストセラーですよね。
2007/3/18(日) 午後 6:59
satoさん、そうそう。酵母では今回が一番良かったですね。時々ドライイーストでも焼いて調子を見てみようと思っています。自家製酵母、ぜひぜひハマッてくださ〜い♪
2007/3/18(日) 午後 7:01
すべて表示
小川菜摘
浅香あき恵
ルート33 堂土
[PR]お得情報
その他のキャンペーン
201912月
pokoさん、どうもありがとうございます。そうですね。シンプルなパンだからこそごまかせない点がありますし、粉そのものの味も出てしまいます。そんなことがやっと少しだけわかるようになりました。
2007/3/17(土) 午後 3:09
すぽさん、どうもありがとうございます。すぽさんのパンもいつもおいしそうですよ。最初は酵母にはほとんど興味がなかったのですが、自分で起した酵母でパンが焼けたら面白いだろうなあと思ったのが始まりでした。
2007/3/17(土) 午後 3:10
さくひろさん、ぽちどうもありがとう。今の時期は気温が安定していないから進みが悪いと焦ってしまいますよね。イチゴは私も去年の春に起こしたことがあるけれど、リンゴのように起こしやすい酵母ですね。応援しています♪
2007/3/17(土) 午後 3:11
ひみ子さん、どうもありがとうございます。毎回違う顔立ちになってしまうところが難しいですけど、だからこそ面白いのかも知れませんね♪
2007/3/17(土) 午後 3:12
ZIMAさん、酵母だからこその山食かもしれないね♪釜伸びがいいとうれしくなっちゃいます。
2007/3/17(土) 午後 3:13
すずさん、ぽちどうもありがとう。そうそう、調理パンや甘いパンも良いけれど、無性に食べたくなるし飽きもこないよね。そんなところがいいのかな♪
2007/3/17(土) 午後 3:14
しんぺーさん、どうもありがとうございます。私のパン教室の先生は講師の資格を取るために通算で食パンを200本以上、あんぱんを500個近く焼いていました♪
2007/3/17(土) 午後 3:15
もきさん、ご訪問どうもありがとうございます。パン焼き経験はまだ２年足らずで浅いのですが、奥の深さにびっくりしています。友達のおかげで焼けるようになりました♪
2007/3/17(土) 午後 3:16
としさん、そうそう♪私もついこの前までそんな気持ちでしたよ〜♪でも、パン教室に通ってから少し心構えができてきました〜。なんちゃって。
2007/3/17(土) 午後 3:17
かえるさん、どうもありがとう！！かぶりつかせてあげた〜い♪
2007/3/17(土) 午後 3:18
ご指南ありがとうございました〜こんな食パンが焼けるようになるといいな〜♡ポチ☆
2007/3/17(土) 午後 4:29 [ パキラ ]
ふっくらとふくらんで美味しそうです。今までに何本ぐらい焼いたんでしょう！？
2007/3/17(土) 午後 5:31
成長して立派なパンになったって感じがします♪ますますおいしそうですね＾＾
2007/3/17(土) 午後 9:30
山食最高に美味しそうですね♪私も久々に酒粕酵母の完成を待っていますが、やっぱり山食焼きたいな〜〜☆
2007/3/17(土) 午後 11:27
今回の食パンが一番窯伸びは良いですね！自家製酵母は時間、水分などとても難しいですね。でも、少しずつはまりつつあります^m^
2007/3/18(日) 午前 0:00
パキラさん、いえいえ、ご参考になれば幸いです♪パキラさんもきっと焼けますよ。ぽちどうもありがとうございます。
2007/3/18(日) 午後 6:56
太郎さん、どうもありがとうございます。よく焼くようになったのはごく最近なので、まだ２０本程度でしょうか♪
2007/3/18(日) 午後 6:58
たっくさん、どうもありがとうございます。奥の深い山食ですが、これからも焼き続けていきます♪
2007/3/18(日) 午後 6:58
Ｋｕｍｉさん、どうもありがとう♪やっぱり飽きのこない山食がベストセラーですよね。
2007/3/18(日) 午後 6:59
satoさん、そうそう。酵母では今回が一番良かったですね。時々ドライイーストでも焼いて調子を見てみようと思っています。自家製酵母、ぜひぜひハマッてくださ〜い♪
2007/3/18(日) 午後 7:01