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グラハムブレッドは昨年の初夏以来、久しぶりに焼きました。あんぱんは普通、つや出し卵を仕上に塗るのですが、酵母の生地はそのまま塗卵せずに焼いています。この方が素朴な感じに仕上がるので。 どちらもお嫁に出しました♪
Ｓakkoさん、どうもありがとうございます。酒粕酵母のあんぱんは特に香りが良いように思います。ぽち、とってもうれしいです。
2007/3/26(月) 午前 8:36
なうくん、どうもありがとう。酒粕酵母のパン、気に入ってもらえて何よりでした♪
2007/3/26(月) 午前 8:37
pokoさん、嬉しいコメントをどうもありがとうございます。手つきはまだ先生のようにリズミカルはいかなくて、まだ四苦八苦なのですよ♪
2007/3/26(月) 午前 8:38
ひみ子さん、どうもありがとうございます。多肉と一緒にまた嫁入りさせましょうね。
2007/3/26(月) 午前 8:39
Ｋｕｍｉさん、ぽちどうもありがとう。酒粕酵母を作ろうと思ったのもＫｕｍｉさんの記事がきっかけでした。
2007/3/26(月) 午前 8:40
ねえねさん、どうもありがとうございます。酒粕そのものが生きている発酵食品なので、酵母はとても起こしやすいのです。あまり気温が高くなると難しいようなので、４月いっぱいくらいまでかな♪
2007/3/26(月) 午前 8:42
ももたろうさん、うれしいです〜♪いつもありがとうございます。
パキラさん、そうなの。お嫁に行ってしまいました♪成形は丸めてから人差指に粉をつけてギュッと底につくまで凹ませます。そして、仕上げ発酵が終わった後も少しだけ指を入れるようにしていますよ。
2007/3/26(月) 午前 8:45
ｎ１さん、どうもありがとう〜〜〜♪♪♪
さくひろさん、ぽちとトラバどうもありがとう♪酵母のパンは冷めたら軽くトーストした方がおいしいですよね。
2007/3/26(月) 午前 8:46
みけさん、どうもありがとうございます♪餡子は市販のものを使っています。車で１０分くらいのところにおばあちゃんが一人でつくっている餡子屋さんがあって、そこの餡子がいちばんおいしいです。
2007/3/26(月) 午前 8:47
にの実さん、ぽちどうもありがとう。うれしいです。焼きたてが一番ですね。
2007/3/26(月) 午前 8:48
barabaraさん、グラハムパンは素朴な食感がおいしいですよね♪イーストの生地はつやがあった方がおいしそうにみえるのですが、酵母はこちらの方がいいかなあと思いました。
2007/3/26(月) 午前 8:49
すずさん、どうもありがとう〜〜〜♪グラハムは発酵カゴに入れるんだけど、粉のふり具合がむずかしいです。雨が降っていて湿度の高い日はあまりふりすぎると真っ白になってしまうの（笑）。
2007/3/26(月) 午前 8:51
飛鳥の中でも 毎日焼きたての アンパンたべました。酒粕酵母のアンパン メッチャたべてみたいワ〜〜〜ァ
2007/3/26(月) 午前 9:03
酒粕の風味と、餡子はピッタリでしょうね〜♪あぁ〜！一個ください♪
2007/3/28(水) 午前 9:57
卵を塗らないこのパリパリ感、ぬぅお〜〜たまらん。。。
2007/3/28(水) 午後 2:10 [ あーちゃん ]
居眠り姫さん、どうもありがとうございます。飛鳥の中で私もパンを焼いてみたいです（笑）♪
2007/3/28(水) 午後 4:28
いとぼんさん、そうそう。生地とあんこの風味がとってもよく合うの。酒粕酵母の季節にはどんどん作りたいあんぱんですね。
2007/3/28(水) 午後 4:29
あーちゃん、どうもありがとう〜〜〜。酒粕酵母に出会えてよかったです。
2007/3/28(水) 午後 4:30
酒粕酵母も第3弾になりました〜 今回は{{{☆アンパン☆}}}を焼きました！ アンコは御座候で期間数量限定で販売していた粒白アン♪ {{{[http://blogs.yahoo.co.jp/k_sakuhiro/29006069.html 前回のアンパン]}}}で使った餡の残りを冷凍していたのを使いました！ [[attac
2007/3/25(日) 午前 9:14 [ さくひろの毎日♪ ]
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Ｓakkoさん、どうもありがとうございます。酒粕酵母のあんぱんは特に香りが良いように思います。ぽち、とってもうれしいです。
2007/3/26(月) 午前 8:36
なうくん、どうもありがとう。酒粕酵母のパン、気に入ってもらえて何よりでした♪
2007/3/26(月) 午前 8:37
pokoさん、嬉しいコメントをどうもありがとうございます。手つきはまだ先生のようにリズミカルはいかなくて、まだ四苦八苦なのですよ♪
2007/3/26(月) 午前 8:38
ひみ子さん、どうもありがとうございます。多肉と一緒にまた嫁入りさせましょうね。
2007/3/26(月) 午前 8:39
Ｋｕｍｉさん、ぽちどうもありがとう。酒粕酵母を作ろうと思ったのもＫｕｍｉさんの記事がきっかけでした。
2007/3/26(月) 午前 8:40
ねえねさん、どうもありがとうございます。酒粕そのものが生きている発酵食品なので、酵母はとても起こしやすいのです。あまり気温が高くなると難しいようなので、４月いっぱいくらいまでかな♪
2007/3/26(月) 午前 8:42
ももたろうさん、うれしいです〜♪いつもありがとうございます。
2007/3/26(月) 午前 8:42
パキラさん、そうなの。お嫁に行ってしまいました♪成形は丸めてから人差指に粉をつけてギュッと底につくまで凹ませます。そして、仕上げ発酵が終わった後も少しだけ指を入れるようにしていますよ。
2007/3/26(月) 午前 8:45
ｎ１さん、どうもありがとう〜〜〜♪♪♪
2007/3/26(月) 午前 8:45
さくひろさん、ぽちとトラバどうもありがとう♪酵母のパンは冷めたら軽くトーストした方がおいしいですよね。
2007/3/26(月) 午前 8:46
みけさん、どうもありがとうございます♪餡子は市販のものを使っています。車で１０分くらいのところにおばあちゃんが一人でつくっている餡子屋さんがあって、そこの餡子がいちばんおいしいです。
2007/3/26(月) 午前 8:47
にの実さん、ぽちどうもありがとう。うれしいです。焼きたてが一番ですね。
2007/3/26(月) 午前 8:48
barabaraさん、グラハムパンは素朴な食感がおいしいですよね♪イーストの生地はつやがあった方がおいしそうにみえるのですが、酵母はこちらの方がいいかなあと思いました。
2007/3/26(月) 午前 8:49
すずさん、どうもありがとう〜〜〜♪グラハムは発酵カゴに入れるんだけど、粉のふり具合がむずかしいです。雨が降っていて湿度の高い日はあまりふりすぎると真っ白になってしまうの（笑）。
2007/3/26(月) 午前 8:51
飛鳥の中でも 毎日焼きたての アンパンたべました。酒粕酵母のアンパン メッチャたべてみたいワ〜〜〜ァ
2007/3/26(月) 午前 9:03
酒粕の風味と、餡子はピッタリでしょうね〜♪あぁ〜！一個ください♪
2007/3/28(水) 午前 9:57
卵を塗らないこのパリパリ感、ぬぅお〜〜たまらん。。。
2007/3/28(水) 午後 2:10 [ あーちゃん ]
居眠り姫さん、どうもありがとうございます。飛鳥の中で私もパンを焼いてみたいです（笑）♪
2007/3/28(水) 午後 4:28
いとぼんさん、そうそう。生地とあんこの風味がとってもよく合うの。酒粕酵母の季節にはどんどん作りたいあんぱんですね。
2007/3/28(水) 午後 4:29
あーちゃん、どうもありがとう〜〜〜。酒粕酵母に出会えてよかったです。
2007/3/28(水) 午後 4:30