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料理とお菓子

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納豆と鮭缶のパスタ♪

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納豆と鮭の缶詰を使ったパスタです。

　gukutakeさんのところで、以前に鯖缶と納豆のパスタが紹介されていて、それ以来すっかりハマッてしまいました。昨日は鯖缶のストックが切れていたので、鮭の中骨の水煮缶を代わりに使ったのですが、これがまたおいしいのです♪

　湯がいたアツアツのパスタに納豆を乗せ、その上に大きめにくずした缶詰を汁ごとかけるだけです。お好みによって、ブロッコリーやアスパラなどの野菜を添えると彩りも良いですよね。

　納豆好きの方には、簡単にできてとってもおススメのパスタです♪

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かも汁

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実家から「かも汁」の缶詰が届きました。

　新潟県の加茂（かも）川流域では古くから鴨の放し飼いが盛んで、野菜と一緒に煮込んだ「かも汁」は郷土料理のひとつになっています。次男が大のお気に入りなので両親がその缶詰を送ってくれました。

　そのまま温めるだけでも十分おいしいのですが、今回は具だくさんにしたかったので大根を少し加えました。こんな時に小型の圧力釜は便利ですよね。独特のコクのあるかも汁。冬の夜に体が温まりました♪

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柚子茶

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実家の柚子を使って、初めて柚子茶を作りました。

教えてくださったのはパン作りやお料理など多彩な記事がとても参考になるＳakkoのひとりごとのＳakkoさんです。Ｓakkoさんの記事はこちらからご覧になってくださいね。↓
http://blogs.yahoo.co.jp/mt_guchi/25959731.html

　実家の庭には柚子の木があります。両親は毎年ご近所やお世話になった方に配るのですが、実がたくさんなるようになってその利用法にも幾分困っていました。そんな時にＳakkoさんの記事を読ませていただいて、簡単に柚子茶を作ることができることを知りました。

　細かく刻んで種を取った柚子に同量の氷砂糖を加えるだけ。氷砂糖が完全に溶けたら５倍程度のお湯で薄めていただきます。ほど良い甘さに柚子の香りが広がって、とてもおいしくいただけました。帰省中に作っておいてきたのですが、昨日初めて両親が飲んで「残りの実は柚子茶にするよ」と喜んでいました♪私もこれからは毎年作っていきたいと思っています。

Ｓakkoさん、教えてくださってどうもありがとうございました。

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お雑煮

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母から受け継いだお雑煮です。

　直接教わったわけではないのですが（笑）、その味を思い出して毎年作り続けています。新潟のお雑煮の特徴は新巻鮭を入れるところ。その家々で具は異なるのでしょうが、実家では拍子切りにした大根と人参、ささがきごぼう、さつまあげ、つきこんにゃくが入ります。鮭の出汁がよく効いた醤油仕立てのお雑煮です。ちなみに静岡生まれの夫の実家は白菜と鶏肉の醤油仕立て。これもあっさりとおいしくいただけます。皆さんはどんなお雑煮をお召しあがりになるのでしょうか。

　暮れもいよいよ押し迫り、明日２８日の午後から１月４日まで実家へ帰省します。今年はブログを通して皆さんとお近づきになれた、とてもありがたい年でした。落ち込んでいる時にはあたたかいコメントをたくさんいただき、（頑張ろう）という気持ちがわいてきました。本当に感謝しています。
こんな私ですが、来年もどうぞよろしくお願いしますね♪

　新年は１月５日から皆さんのところへお邪魔させていただきます。どうぞ皆さんも良いお年をお迎えください。本年はお世話になり、どうもありがとうございました。

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干し芋

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初めて干し芋を作りました。

　三重県志摩地方には「きんこ芋」と呼ばれる、干し芋専用のサツマイモが栽培されています。このきんこ芋は茹でて干すことで甘みが増し、特有の黄金色とまったりした柔らかさが楽しめるのです。
　先日、職場の先輩からこのお芋をいただいたので、初めて干し芋に挑戦することにしました。

　きんこ芋の肌は白色、生では普通のサツマイモよりも少し黄色がかった程度ですが、茹でると鮮やかな黄金色になります。それを５ｍｍの厚さにスライスして網に入れて干しました。
　お天気が悪かったのでなかなか思うように乾燥できなかったのですが、今晩あたり餅焼き網であぶっていただこうと思います。果たして、お店で販売されているようなおいしさは楽しめるでしょうか♪