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パンと多肉とサボテンと♪

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手作りパン

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ドライイーストを使った手作りパンの書庫です。

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プレゼントのパン♪

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連休前の金曜日に焼いたパンです。

　久しぶりにたくさん焼きました。オレンジロール、あんぱん、ハイジの白パンです。
オレンジロールは板状になったマーマーレード（オレンジシート）を生地に折り込んで、あんぱんはずんだ餡（枝豆の餡子）を入れて焼きました。ハイジは焼色が少しつきすぎてしまいましたね♪

　保育園の先生へのプレゼントに焼いたのですが、喜んでもらえて嬉しく思いました。

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レーズンバンズ・チーズバンズ

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パン教室のおさらいとして、レーズンバンズとチーズバンズを焼きました。

　教室で習ったことをそのまま復習したかったので、ドライイーストで作りました。レーズンがぎっしりつまったレーズンバンズはレーズンのほのかな甘みを楽しめ、チーズバンズはチーズたっぷりでランチにもぴったりのパンです

　ついでがあったので宅急便で両親に送り、残りは今日のお弁当に持って来ました♪今から楽しみです。

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山型食パン

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ドライイーストで山型食パンを焼きました。

　これまではあまり焼くことのなかった食パンですが、久しぶりに焼きたくなりました。それと言うのも今月から念願のパン教室に通うことになったからです♪食パンはパン作りの基本中の基本なので、今年は意識してこの山型食パンを焼くようにしていきたいと思っています。

　発酵機で発酵させるのですが、発酵が完了するまで目安の時間よりも２０分ほどかかりました。今の時期はその日の気温に大きく影響されますね。

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またまたクリストシュトーレン

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この時期、シュトーレンを焼く回数が増えます。

　写真は粉砂糖で仕上げるお化粧前のシュトーレン。おくるみでくるんだ赤ちゃん（キリスト）の様子が何となくイメージしていただけるでしょうか。
　クリスマスもいよいよ近づいてきましたね。

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アップルブレッド

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ドライイーストとリンゴジャムを使って、リンゴの香る食パンを焼きました。

　プレザードタイプのリンゴジャムを生地にねりこんで焼きました。ジャムは全粉量の３割です。リンゴジュースもあったので、少し加えてみました。合わせトヨ型で焼くのも久々でした♪
　生地を捏ねている間にリンゴの形はなくなってしまいましたが、焼いている途中からリンゴの香りが部屋に漂いました。生地もしっとりと仕上がって、これから朝食にいただくのが楽しみです。

　そうそう。ミルク酵母ですが、液種作りから３週間かかってようやく元種が完成したので、今日から久しぶりに生地づくりができます。冬はやはりこれくらいの時間がかかるようです。