ベイクドチーズケーキ

ケーキ教室に行ってきました。
今回はベイクドチーズケーキ！
こちらの先生はひとつひとつの工程をとても丁寧に教えてくださいます。
混ぜるだけだよね〜という安易な心構えで受講。
「チーズケーキは混ぜればいいと思っている人が多いですが、
ちょっとした混ぜ方のこつが大事ですからねー。」
とのこと。。。^^;
先生のこだわりの食感を出すためには、泡立てすぎて空気を入れすぎてもだめだし、
泡立てが足りないと重すぎる食感になるのでそれも注意とのこと。
難しいんですけど・・・。
出来上がったケーキはやっぱり何かが違う(#^.^#)
今まで私はミキサーでガーっと混ぜたり、とほとんど気を使わずにやってましたが、、
改めます。
そして、この教室は今日で卒業となりました。
一年間通いまして、いろいろ勉強になりましたー。
終ってしまうとなんだか寂しいです。。。