美味☆ココナッツチップスde米粉クッキー ( レシピ ) - こゆきのにっき

美味☆ココナッツチップスde米粉クッキー

　先日の記事で応援していただいたココナッツチップスモニターに当選しました！

　まず、チップスをいただいてみての感想は、スライスアーモンドのような食感で甘みもある。

　このままいただいても十分美味しいのですが、クッキーに合いそう！ということでチャレンジしてみました。

　なぜかクッキー作りがあまり得意ではないワタシ、夏に当選していた米粉モニターの中に入っていた

　米粉クッキーの素を使用。でも不格好になってしまいましたが・・・（笑）。

　＜ココナッツチップスde米粉クッキー・ココア味＞

　☆材料＆作り方　
　　・バター　　　　　　50g
　　・卵　　　　　　　　1個
　　・米粉クッキーの素　100g
　　・ココア　　　　　　大さじ2
　　・ココナッツチップス15g

　①ボールにバターを入れてクリーム状になるまで練ったら卵・クッキーの素
　　ココア・ココナッツチップスを加えてよく混ぜる。
　②生地がまとまったら大きめに切ったラップにのせ、棒状にしてくるみ、冷凍庫で2時間ほど保管。
　③好みの厚さにカットし、180度のオーブンで15分ほど焼いてできあがり。

　素を使っただけあり、お味は文句なし★　チップスのサクサクがよく合って美味しかったです。

　ココナッツとココアに含まれる食物繊維効果も望めておやつながら体にもよさそうなクッキーに

　夫も喜んでおりました。山善商会さん、モニターに選んで下さりありがとうございました！

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