湘南すっぽんを喰らう

当店は専門料理である「すっぽん」の提供もしております。

そのすっぽんは地元の湧き水を活用して、最大限に自然に近い環境で育った「湘南すっぽん」を使用しています。

すっぽんの養殖といったら浜名湖が有名で、京都のすっぽん専門店は店専用の生簀で飼育しされたものを使用されているほどです。

そんな超こだわりの専門店に劣るかもしれませんが、当店のすっぽんも負けず劣らずであると思っております。

しっかりと管理されつつ自然環境に近い状態で育ったすっぽんを仕入れて、元気な状態で調理する・・・じっくりと濃厚なすっぽんスープを抽出し、コラーゲンたっぷりのトロトロの身と共にご提供します。

グツグツと踊っている熱々の状態でお取り分けいたします。

トロトロの身はお箸で摘もうとすると崩れそうになります。

季節のお料理と共にお召し上がりください。

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Written by　湘南の若旦那　＠　竹万　http://takeman.co.jp

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■割烹竹万　
〒254-0824　平塚市花水台３７−３