あさりご飯

熊本産のあさりが旬になったので東京の深川めしを懐かしんであさりご飯を作ってみました

 

白米３合を洗って水につけておきます

殻つきアサリ３５０グラムを３合くらいの水で茹でふたが開いたら火を切ってアサリを取り出しナイフで身を取ります

茹で汁でご飯を炊きますから決して捨ててはいけません

土鍋によく水を切った米とアサリとしょうがと酒大スプーン１杯と醤油小スプーン１杯とアサリの茹で汁を入れて炊きます

 

 

昭和２年生まれのおじいさんからいただいた筍は白雪姫リコが料理しました

 

３５０グラムのアサリは殻を取ると身は１００グラムでした、もっと多いほうがおいしいでしょう

ご飯は夫婦２人には２合で十分です

私は言葉は辛口ですが食事は超薄味です

関西人はもうちょっと東京人はもっと醤油を入れることでしょう。

 

今朝はメンチカツを初めて作りました

真っ黒けになったのでここには載せませんがまずまずおいしく食べました。