|
先日ブログチェックしてたら 小原さんのブログに サラミ完成  って 出てました気になっていたのです。 美味しそうにぶら下がったサラミの完成を お肉がギュ〜って詰まってるサラミが♫ 食べると濃厚かもしれないですね〜〜〜 これは最初の頃のサラミです 今頃は、細身で色も少し濃く食べごろなんでしょうね 少し私の体と相談してからにしてみますヽ(*´∀｀)ノ |
>
- Yahoo!サービス
>
- Yahoo!ブログ
>
- 練習用
特産品(大島)
-
詳細
|
先日お邪魔した小原ハムさんのブログを見てたら サラミの記事が出ていました。 ちょうど大島に行く用事があったので小原さんに寄ってきました サラミはもう熟成段階に入っていたので 空中のサラミを(#^.^#) かわいくサラミが並んでぶら下がっています これから１か月くらいたつとギュ〜〜と凝縮されておいしいサラミが出来上がって 皆の食卓？お酒の肴？になりますよ〜〜〜〜 待ってますよ〜〜〜！！ (^o^)／ しまこん 小原ハムさんのページ http://www.shimacon.jp/shop/ohara.html |
>
- Yahoo!サービス
>
- Yahoo!ブログ
>
- 練習用
|
６０年以上、「素材の味を最大限に生かす手作り」にこだわり続ける小さなハム工場 http://www.ohara-ham.com/ お忙しい中、お話と見学をさせていただきましたhttp://emojies.cocolog-nifty.com/emoticon/pencil.gif
小原ハムのこだわり！ 【県内産、近県産のフレッシュポークを使用】
冷凍肉は冷凍時に中の水分が膨張し、細胞膜を破壊してしまいます。 肉本来の食感・うま味を味わうことができます。
【炭火乾燥する】
炭火は遠赤外線効果により、中心部から熱が伝わり、
肉のうま味を逃さず色・香り・風味が損なわれにくいと言われています。 新鮮で上質な 県内産、近県産の豚モモ肉の 余分な脂、スジの部分を丁寧に取り除き、あらびきにし、味付けして、数日間冷蔵庫内で熟成させる。
天然の羊腸 直下式の薫煙室で、炭火で乾燥、桜の原木で薫煙、ボイルする。
ウインナーがずらっと並べられた棚は芸術！ はち切れんばかりに詰められたウインナーはもう たまりません！ この燻製室でじっくり燻製されて頂いたウインナーはほんのり木の香りのする、パリッとした食感がうれしい一院になってました!(^^)! 玉川産の桜の原木で薫煙 燻製室も開けると煙がホワンと出てきます、作業場もほのかに香ってました。 こちらの工場ではまだ他にハムにベーコンにいろいろ作っているそうです。 先日のブログに「サラミ」が出ていました、我が家もサラミ大好きです。 今度出来上がったら是非ゲットしたいな！ http://ameblo.jp/ohara-ham/entry-10782483767.html もうすぐ しまなみ商店街のＷＥＢ ＳＨＯＰにも登場しますのでお楽しみに！ http://www.shimacon.jp/ |
|
青山石工房 「石・今昔ギャラリー」 http://www.shimacon.jp/shop/aoyama.html 大島国道317号を走っていると大きな大島石のオブジェが見えてくる。 いつもここを通るときはトトロが目印！ 今日はここを探索 あたり一面大島石で中に入っていくとギャラリーが見えてくる。 外だけでも、お地蔵さんに動物、置物石のテ-ブルなどがそれとなく良い配置で飾られていました。 それとなくお値段もついてたりして・・・ 入る前からワクワクしてる(^。^)y-.。o○ 石の玄関のＡＬＳＯＫに守られた大きい木のドアを開けて中に なんとかわいい石のオブジェたちなんでしょう パワーストーンもあるよ そうよね、大島石と言えば墓石しか頭になかった・・・ 二宮金次郎の像も石だしいろんなところで見てるんだよね ここは 小さいオブジェがいっぱい！ こんなに小さなものまで作ってるんですね ちょっと横からお友達の手が伸びてますが、随分気に入ったようです。 こちらのいろんないしたちは丸みのあるきれいな石達です。天然石（ビッグサイズ）カップでザクッと入れて！！ これも気になる！ 石の額縁に絵がはまってるみたい！ こちらで大島石の今昔のビデオも見せていただきました。写真の隅のドアからビデオに出てた小田さん登場にちょっとビックリ!(^^)! こちらでお茶もいただいたり、どうもありがとうございました。 やはり見てたら欲しくなっちゃって、買っちゃいました。 金運のお守りパワーストーンの携帯のストラップとパワーストーンのオブジェ！！ 友達も衝動買いしちゃいました。 石のお皿も欲しかったんだけど、帰りに外に置いてあった「ご自由にお持ち帰り下さい」 のところの平べったい石の切れ端（ちょっと表現が悪いか・・）をお持ち帰りしちゃいました。 今年良いことが起こりそうな予感がしてます！(^_-)-☆ |
|
今日は大島にある村上醸造さん（通称＝まるじょうのお醤油屋さん）へ行ってきました。大正時代から続く老舗のお醤油屋さんで現在はここで製造はしていませんが（別の所で製造）「お醤油はまるじょうのじゃなきゃ」と小さい時からこれで育ってきた方々はそう言います。私もそのひとりで、やっぱりしっくりきます。子供の頃からの味覚ってすごいですね・・・ 今ではペットボトルが主流ですが、一升瓶が懐かしい(*´艸｀) ぁぁ･････ いい感じの登録商標の看板。 お話を聞いてたら、今回だけ特別に昔使ってた作業場を見せていただけるというので(*ﾟ▽ﾟ*)ワクワク 「足元気をつけて」と、奥さんは慣れたもので。肌がすごくきれいで、お味噌とかのおかげ？でしょうか・・・ ｵｫｫｰｰｰ!! w(ﾟﾛﾟ;w(ﾟﾛﾟ)w;ﾟﾛﾟ)w ｵｫｫｰｰｰ!!大きな大きな樽がいくつもありました！！私の身長よりも大きくて!!!!!!(ﾟﾛﾟ屮)屮 「種菌がまだ残ってるね〜」と奥さん、よく見ると、w(°0°)w オォー 「見る事なかろ〜」と江戸時代から使われ続けている箪笥を見せていただきました。いいあじ出してる〜〜。エコを遥かに越えた骨董品です。 この屋根も最近では珍しがられるそうです。 お買い上げ〜〜Ｏ(≧∇≦)Ｏ イエイ！ 濃口は煮物をすると馴染み深く、ほんとコク深いです。 お肉を炒めてもおいしい。 いりこみそはあつあつご飯に乗せても○ 刺身醤油は初めて・・・(´∀`)ﾜｸﾜｸ 甘露なので、甘口でおもちにも合いそうだわ(^―^) ニコリ 現在、販売は大島のいきいき館で購入可能です。 本家のサイト（しまコン）http://www.shimacon.jp/
|
>
- Yahoo!サービス
>
- Yahoo!ブログ
>
- 練習用
