落差の激しい食べ物とは？

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モロッコの話題として絶対に外せないものがある。
ほんの少しの期間しかモロッコに住んでいない私が、
こういう風に断言していいのか？という疑問はあるけれど、
まあ、本当のことなので許してやって下さい。

さて、それはいったい何であろうか？
実に単純なことだが、「食」についてである。
おっと、そんなに前置きが長く無くてもいいことでしたネ、こういうことは。

結論から言いましょう。

モロッコは食生活がかなり豊かである。間違いない。

要は美味しいものがいっぱいあるということ。
日本の食事のほうが勝るでしょ、と言われればそれまでだけど、
それにしても、モロッコの食事が美味しいのは事実。
日本人の味覚に合っていることも
豊かだと思うことに繋がっているかもしれない。

食べ物のことは、とても一回では話せないので、
これからも度々記事に登場するとは思うけど、
手始めとして、モロッコのパンを紹介しましょ。

モロッコのパンは主に２種類あって、
今回の話題はアラビアパンと呼ばれるもの。
モロッコでごく普通に食べられているパンで、
アラビア語で「ホブス」と呼ばれている。

丸い形、外側は堅めで香ばしく、
中の白い部分は隙間があり、ふかふかしている。

このパン、どこでも売っているけど、
私は出来上がったばかりのホブスしか買わない。
ストアにもあるのだが、
運ばれてくるため、と売れる回転が遅いためからか、
冷めているときが多い。
だからあまり買わない。

それでは「出来たて」をどこで買うかというと、
パンを作っている工場(コウバ)で買うのである。
直接販売もしているところがあるのだ。

出来たてのホブスは格別の味である。
とても温かい。というより熱い。
そして保温性がある。なかなか冷めない。
買うときはメジナまで出かけていき、
そこにある工房でホブスを調達してくるけど、
これが家に持ち帰るまで冷めないのだ。

まるで湯たんぽである。

主食のためだろうか、値段は安い。
ホブス(小)　１DH（日本円で13円位）
ホブス(大)　1.5DH（日本円で20円位）　　注：ＤＨ(ディラハム）モロッコの通貨

なかはモチモチで外はカリッ、パリッ。
出来たてなら何も付けなくても美味しい。
蜂蜜やクリームチーズなどがあったら、もっと美味しい。

日本ではご飯党の私だけど、こちらに来てから積極的には食べてない。
お米がそんなに恋しくならない。
毎日ホブスでも「飽き」がこないくらいだ。

ところが、このホブス、一つ重大な問題を抱えている。

いや、別にモロッコ人がアバウトで、

地面に落ちたホブスをサクッと戻して売り物にする、

とかいうことではない。
それはたいした問題ではない（大した問題？）。

実に老けるのが早いのだ。

いったん冷めた後の「味持ち」が異常に悪いのである。
買った日はとても美味であるホブスも
翌日になると、さすがに冷めている。
午後になり夕方ともなると、
水分が見事に飛んで、外はカチカチ、中はパサパサ。
こうなるともうダメ。
「不味い！」の一言である。
あとはせいぜい鳥の餌になるくらいである。

美味しいときと不味いときの落差が激しいのである。

若さを失ったら最後、誰にも見向きもされない・・・

なんだか比喩的だ。
時々、カサカサになり青カビを宿したホブスが道に転がっている。
ああいう風になりたくないと思うのは、私だけだろうか？

写真：①路上で売られているホブス。リヤカーに乗っています。
　　　②目立たないところにあるパン工場(コウバ)。
　　　　女の子の視線がやけに大人っぽい。

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日

月

火

水

木

金

土

エッサウイラの風に吹かれて。。。

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モロッコは食生活がかなり豊かである。間違いない。

まるで湯たんぽである。

ところが、このホブス、一つ重大な問題を抱えている。

いや、別にモロッコ人がアバウトで、

地面に落ちたホブスをサクッと戻して売り物にする、

実に老けるのが早いのだ。

若さを失ったら最後、誰にも見向きもされない・・・

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